posiłek migdałowy Vs. mąka migdałowa :Jaka jest różnica i jak należy używać każdego?

wszystko na bazie migdałów-od mleka migdałowego po mąkę migdałową i mączkę migdałową—na poważnie idzie po pozycje pszenicy i nabiału w alejkach sklepowych.

po zarezerwowaniu dla sekcji bougie organic (lub stawów, takich jak Whole Foods), produkty migdałowe naprawdę przeszły do głównego nurtu, dzięki swojej niesamowitej wszechstronności i pożywnemu profilowi., (Okay, jedzenie trendy, takie jak bezglutenowe, wegańskie, paleo, keto, low-carb i bezmleczne, z pewnością nie boli, albo.)

napływ produktów migdałowych—zwłaszcza w przejściu do pieczenia—może jednak pozostawić kilka pytań, takich jak: Jaka jest różnica między mąką migdałową a mączką migdałową? I czy można używać tych dwóch zamiennie?,

kreatywność z takimi składnikami jak mąka migdałowa i mączka Migdałowa w kuchni może zdziałać cuda dla Twojego zdrowia (badania opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry sugerują, że unikalne połączenie migdałów z witaminami, minerałami i składnikami odżywczymi może pomóc zmniejszyć ryzyko cukrzycy i chorób układu krążenia), ale tylko wtedy, gdy Twoje kreacje są wystarczająco smaczne, aby jeść.

zadbaj o swoje kubki smakowe i portfel (ten towar nie jest tani), i pamiętaj o następujących różnicach między mąką migdałową a posiłkiem migdałowym podczas następnego eksperymentu kuchennego.,

czym dokładnie jest mąka migdałowa?

mąka migdałowa jest wytwarzana z drobno zmielonych, blanszowanych migdałów, co oznacza, że migdały zostały ugotowane w celu łatwego usunięcia skóry, mówi Rima Kleiner, dietetyk RDN i twórca Smart Mouth Nutrition.

Po ugotowaniu i oskórowaniu migdały są następnie mielone w blenderze lub robocie kuchennym, aż osiągną prawie pudrową, przypominającą mąkę konsystencję. Rezultat: blada, czasami jasnożółta mąka, która jest miękka w dotyku.,

oto, co otrzymujesz w 1/4 szklanki porcji mąki migdałowej, zgodnie z USDA:

jak całe migdały, mąka migdałowa bogata w witaminę E, która udowodniono, że chroni komórki przed uszkodzeniem wolnych rodników, pomaga zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi w tętnicach i wzmacnia układ odpornościowy.

czym dokładnie jest posiłek migdałowy?

Mączka migdałowa różni się dość drastycznie od mąki migdałowej pod względem tekstury i wyglądu, ponieważ wykorzystuje surowe, nieobrane migdały, które są zmielone ze skórką, mówi Kleiner.,

dzięki skórkom Mączka migdałowa ma zwykle grubszą, bardziej kruchą konsystencję (oraz ciemnobrązowe i żółte plamki) niż mąka migdałowa.

w dziale żywienia mąka migdałowa i mączka migdałowa są zasadniczo identyczne, według Cara Harbstreet, RD, dietetyka i twórcy Street Smart Nutrition.

„największa różnica sprowadza się do objętości i masy” – mówi. Ponieważ mąka migdałowa jest drobniej mielona, może przyczynić się do gęstszej konsystencji, gdy Duże jej ilości są używane w recepturze., Migdałowy posiłek, tymczasem, ma heartier tekstury.

kiedy należy stosować mąkę migdałową?

Czy Twoje wypieki są gotowe na zbliżenie? Ponieważ mąka migdałowa ma delikatniejszą konsystencję, nic dziwnego, że jest zalecana do przepisów, w których ostateczny wygląd ma duże znaczenie, mówi Harbstreet. (Jak ciasteczka, które robisz dla swoich sceptycznych przyjaciół…)

„ponieważ mąka migdałowa nie zawiera skórki migdałów, wygląda bardziej podobnie do mąki pszennej niż mączki migdałowej”, mówi Kleiner. Warto pamiętać, jeśli zamierzasz Instagramować swoje dzieło.,

dzięki drobniejszemu ziarnu mąka migdałowa daje również bardziej puszysty bochenek chleba niż Mączka migdałowa, mówi Kleiner. W wielu przepisach na ciastka, ciasta lub muffinki można sub mąki migdałowej w mące pszennej w stosunku jeden do jednego.

zacznij od tych pysznych, bezglutenowych ciastek kruchych z mąką migdałową od Food Faith Fitness.

oto kiedy wybrać posiłek migdałowy.,

ponieważ migdałowy posiłek jest kruchy, to sprawia, że wielki bezglutenowy chleb do powlekania ryb, kurczaka i więcej, mówi Kleiner. (Sprawdza się również w skórkach.)

warto jednak unikać stosowania migdałowego posiłku w słodszych przepisach (pomyśl o miodowym czosnku lub kurczaku teriyaki) i pieczenia, ponieważ skórki migdałów w nim mogą dać nieco gorzki smak, mówi Harbstreet. Zamiast tego spróbuj użyć migdałowego posiłku w słonych i pikantnych potrawach, które mogą zamaskować potencjalną gorycz.

Ten migdałowy posiłek-panierowany pieczony kalafior z jedzenia pokarmu dla ptaków, na przykład, jest migdałowym posiłkiem w najlepszym wydaniu.,

kiedy można stosować zamiennie mąkę migdałową i mączkę migdałową?

Jeśli nie dbasz zbytnio o doskonały wygląd swoich potraw (lub dbasz o smak skórek migdałowych), możesz użyć mąki migdałowej lub posiłku migdałowego w większości przepisów, zwłaszcza szybkich pieczywa i muffinów, mówi Harbstreet.

chcesz zrobić własną mąkę migdałową? To dość łatwe do DIY.

Jeśli czujesz się kreatywnie (lub po prostu masz leżącą torebkę migdałów wielkości Costco, możesz również zrobić własną mąkę migdałową w domu bez większych problemów.,

tak robi Harbstreet:

• blanszuj całe migdały, aby ułatwić usuwanie skóry.
• pozostawić migdały do całkowitego wyschnięcia. (Wilgoć wpływa na teksturę mąki.)
• umieść migdały w maszynce kuchennej lub blenderze o dużej mocy (takim jak Vitamix) i pulsuj, aż osiągniesz pożądaną, pudrową konsystencję. (Nie pozostawiaj ostrzy działających w sposób ciągły; to ostatecznie sprawi, że masło migdałowe.)
• zamknąć mąkę w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce lub zamrażarce do dwóch miesięcy., (Zawartość tłuszczu migdałów może sprawić, że mąka przechowywana w temperaturze pokojowej zjełczeje.)

DIY-ing migdałowy posiłek jest jeszcze łatwiejszy.

podobne zasady dotyczą przyrządzania mączki migdałowej, z tym, że można po prostu wrzucić surowe, nieobrane migdały do blendera lub robot kuchenny i pulsować-mówi Kleiner. (Ponownie, pamiętaj, aby zatrzymać, zanim stanie się masło migdałowe!)

lub, kupić jedną z tych migdałowych mąki lub migdałowe posiłki.

Jeśli masz tendencję do przechodzenia przez dużo mąki migdałowej lub mączki migdałowej, Majsterkowanie własne może nie być najbardziej skuteczną drogą, mówi Harbstreet., Pomyśl o tym: będziesz stale czyścić Vitamix. Zamiast tego Sprawdź jeden z tych produktów zatwierdzonych przez dietetyka.

niezależnie od tego, czy wybierzesz mąkę migdałową, czy posiłek migdałowy, upewnij się, że wybrany produkt zawiera tylko migdały.