– Czy chcesz, aby twoje domowe ziemniaki pozostały świeże i wytrzymały dłużej? Badania wykazały, że istnieją najlepsze praktyki w zbieraniu i przechowywaniu ziemniaków w celu zapewnienia świeżości, według Oregon State University Extension Service.

„Hartuj ziemniaki do przechowywania przed zbiorami, nie podlewając ich dużo po połowie sierpnia”-powiedział Alvin Mosley, emerytowany badacz ziemniaków z firmy OSU Extension Service. „Niech winorośl umrze całą drogę z powrotem, zanim je zbierzesz.,”

Wyczyść ziemniaki przed ich przechowywaniem. Musisz tylko oczyścić glebę z ziemniaków uprawianych na grubej, piaszczystej glebie. Ale jeśli gleba jest dobra, lepka glina, ziemniaki mogą wymagać mycia. Jeśli tak, upewnij się, że są całkowicie suche przed umieszczeniem ich w magazynie. Zminimalizuj ekspozycję bulw na światło podczas czyszczenia.

świeżo wykopane i oczyszczone ziemniaki leczyć przez tydzień do 10 dni w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu o umiarkowanych temperaturach i wysokiej wilgotności, i będą trwać dłużej. Po utwardzeniu powoli obniżaj temperaturę przechowywania do około 40 do 45 stopni do użytku przy stole., Bulwy ziemniaka stanowią około 80 procent wody, w zależności od odmiany, dlatego zaleca się wysoką wilgotność przechowywania, aby zapobiec skurczeniu.

Temperatura przechowywania poniżej 45 stopni może powodować gromadzenie się cukru lub słodzenie. Smażone produkty z takich bulw są ciemniejsze i bardziej oleiste niż te z bulw przechowywanych w wyższej temperaturze. Podczas gdy niskie temperatury mogą „osłodzić” bulwy, wysokie temperatury często prowadzą do nadmiernego rozkładu, pomarszczenia i kiełkowania.

sortować i usuwać ranne i chore plamy przed ich długotrwałym przechowywaniem. Przechowywać tylko zdrowe ziemniaki w dobrze wentylowanych pojemnikach., Zjedz te, które uderzyła łopata i te, które mają złe plamy lub choroby w pierwszym miesiącu lub tak po zbiorach, ponieważ zranione ziemniaki nie przetrwają. Mogą również rozprzestrzeniać drobnoustroje psucia lub choroby na inne ziemniaki.

upewnij się, że obszar przechowywania jest ciemny, ponieważ światło zmieni kolor bulw na zielony i sprawi, że nie będą one nadawały się do użytku przy stole. Zielony kolor jest spowodowany przez chlorofil, wspólny dla wszystkich zielonych roślin. Chlorofil jest nieszkodliwy, ale często towarzyszy mu wysoki poziom toksycznego alkaloidu zwanego solaniną. Podczas gdy małe ilości solaniny są nieszkodliwe, zbyt wiele zielonych ziemniaków może prowadzić do choroby., Dlatego odrzuć wszystkie ziemniaki z nadmiernym zazielenieniem.

uprawiaj ziemniaki, które dobrze się trzymają. Czerwone ziemniaki zwykle nie trzymają się tak długo, jak żółte lub białe odmiany. Ziemniaki o cienkiej skórce nie wytrzymują tak długo w przechowywaniu, jak ziemniaki o grubej skórce, takie jak ordzety. Odmiany późno dojrzewające prawie zawsze przechowują się lepiej niż wczesne typy.

„przy odpowiednim przechowywaniu dobrze dojrzewające ziemniaki pozostaną w dobrym stanie przez siedem do ośmiu miesięcy”-powiedział Mosley. Gdy temperatura przechowywania przekracza 45 stopni, ziemniaki powinny przechowywać przez dwa do trzech miesięcy, ale może wystąpić kiełkowanie i wysychanie.,

„sadzenie kiełkujących, pomarszczonych bulw następnej wiosny nie jest zalecane ze względu na nadmierny poziom chorób, szczególnie wirusów” – powiedział Mosley. „Kwalifikowany materiał siewny nie kosztuje, to się opłaca. W miarę możliwości sadzenie tylko certyfikowanych, zdrowych sadzeniaków ziemniaka.”