Udostępnij na Pinterest
wybór pokarmy, które zawierają cholesterol HDL, może mieć wpływ na zachowanie zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

istnieją dwa rodzaje cholesterolu.

są one oparte na rodzaju białka, które transportuje je do krwiobiegu:

  • lipoproteiny o niskiej gęstości deponują jeden rodzaj cholesterolu w organizmie., Ponieważ ten rodzaj cholesterolu może się gromadzić, ludzie często odnoszą się do niego jako „złego” cholesterolu.
  • lipoproteiny o wysokiej gęstości (HDL) zbierają zły cholesterol z tętnic i przywracają go do wątroby w celu usunięcia. Z tego powodu ludzie odnoszą się do cholesterolu HDL jako” dobry ” cholesterol.,

unikając żywności o wysokiej zawartości cholesterolu może być korzystne dla niektórych, American Heart Association (AHA), National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI) i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zgadzają się, że najbardziej skuteczne podejście dietetyczne do cięcia cholesterolu we krwi jest wybór żywności, które zawierają tłuszcze nienasycone nad tymi, które zawierają tłuszcze nasycone lub trans.

dieta promująca niski poziom złego cholesterolu i wysoki poziom dobrego cholesterolu., Spożycie tłuszczu wpływa na tę równowagę, ponieważ kwasy tłuszczowe wiążą się z komórkami wątroby i regulują produkcję cholesterolu.

zwróć uwagę nie tylko na ilości tłuszczu w diecie, ale także na to, jakie typy wchodzą do organizmu. Każda forma tłuszczu inaczej wpływa na poziom cholesterolu:

  • tłuszcze nasycone: występują one głównie w mięsie i produktach mlecznych. Instruują wątrobę, aby produkowała więcej złego cholesterolu.
  • tłuszcze nienasycone: są one bardziej powszechne w rybach, roślinach, orzechach, nasionach, fasoli i olejach roślinnych., Niektóre nienasycone tłuszcze mogą pomóc zwiększyć tempo, w którym wątroba reabsorbuje i rozkłada złego cholesterolu.
  • tłuszcze Trans: są to zestalone oleje roślinne. Producenci zwykle używają sztucznego procesu zwanego uwodornieniem do ich produkcji. Smażone jedzenie, pieczywo i pakowana żywność często zawierają tłuszcze trans.,

unikając żywności o wysokiej zawartości cholesterolu może być korzystne dla niektórych, American Heart Association (AHA), National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI) i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zgadzają się, że najbardziej skuteczne podejście dietetyczne do cięcia cholesterolu we krwi jest wybór żywności, które zawierają tłuszcze nienasycone nad tymi, które zawierają tłuszcze nasycone lub trans.

tłuszcze Trans

tłuszcze Trans nie tylko zwiększają poziom złego cholesterolu, ale także obniżają poziom dobrego cholesterolu. Z tego powodu są najbardziej szkodliwymi tłuszczami.,

praca badawcza, która pojawia się w American Journal of Clinical Nutrition śledziła 344 696 uczestników przez 4-10 lat po tym, jak zmienili rodzaje tłuszczów, które jedli.

Udostępnij na Pinterest
przetworzona żywność często zawiera szkodliwe tłuszcze trans.

uczestnicy, którzy zmniejszyli spożycie tłuszczów nasyconych o 5 procent i zastąpili je tłuszczami wielonienasyconymi, mieli znacznie mniej przypadków choroby wieńcowej lub śmierci związanej z wieńcami.,

najlepiej całkowicie wyciąć tłuszcze trans z diety. W 2013 roku United States Food and Drug Administration (FDA) ogłosiła, że nie uznają już częściowo uwodornionych olejów, głównego komercyjnego źródła tłuszczów trans, za bezpieczne ze względu na ich silne powiązania z chorobą wieńcową serca.

w 2018 r.USA przejdą Krajowy zakaz stosowania tłuszczów trans, a kilka miast już zakazało ich stosowania w restauracjach.,

podczas gdy ogólnokrajowe częstość chorób układu krążenia spadła niedawno, wyniki ostatnich badań, które pojawiają się w JAMA Cardiology ujawnił dodatkowy 6.2 procent spadek zawału serca i udaru mózgu w hrabstwach Nowego Jorku, gdzie tłuszcze trans są zakazane.Żywności, aby uniknąć

AHA zaleca zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych do nie więcej niż 6 procent całkowitej dziennej kalorii., Sugerują ograniczenie następujących produktów spożywczych, aby to osiągnąć:

  • tłusta wołowina
  • jagnięcina
  • wieprzowina
  • drób ze skórą
  • smalec i skracanie
  • produkty mleczne wytwarzane z mleka pełnego lub o obniżonej zawartości tłuszczu
  • nasycone oleje roślinne, takie jak olej kokosowy, olej palmowy i olej z jąder palmowych

ważne jest również unikanie tłuszczów trans., Produkty, od których należy się trzymać z dala to:

  • pakowane ciastka, ciasta, pączki i ciastka
  • chipsy ziemniaczane i krakersy
  • pakowane lukier
  • smażone żywność komercyjnie
  • pieczywo, które zawiera skracanie
  • popcorn z masłem
  • wszelkie produkty, które zawierają częściowo uwodornione lub uwodornione oleje roślinne

Cholesterol w żywności

tylko produkty zwierzęce zawierają sam cholesterol, ponieważ do jego produkcji potrzebna jest wątroba. Jednak zawartość cholesterolu powinna być mniej niepokojąca niż zawartość tłuszczu.,

krwioobieg słabo wchłania cholesterol i ma niewielki wpływ na poziom cholesterolu po kilku godzinach. Może wchłonąć część tego cholesterolu, jednak i może dotrzeć do tętnic. Ograniczanie pokarmów o wysokim cholesterolu może być nadal korzystne.

produkty zawierające cholesterol, których najlepiej unikać, to:

  • czerwone mięso
  • kiełbasa
  • bekon
  • mięso narządowe, takie jak nerki i wątroba