pokarmy z kwasem Fitynowym

najwyższe stężenia kwasu fitynowego znajdują się w surowych i nieprzetworzonych produktach pochodzenia roślinnego.

Jeśli Twoja dieta nie jest odżywiana lub masz niedobór żelaza lub cynku, powinieneś zmniejszyć ilość spożywanego kwasu fitynowego.

oto cztery pokarmy bogate w kwas fitynowy:

1. Fasola

Większość fasoli i roślin strączkowych zawiera dużą ilość kwasu fitynowego. Jednak badania wykazały, że moczenie fasoli przed jedzeniem znacznie zmniejsza ich poziom fitynianu.,

2. Nasiona

gdy roślina dojrzewa, fitynian szybko gromadzi się w nasionach. Kwas fitynowy znajduje się w nasionach sezamu, siemieniu lnianym i nasionach słonecznika.

3. Orzechy

orzechy zawierają naturalnie dużą ilość kwasu fitynowego. Proces „aktywacji” orzechów przez moczenie ich w wodzie, a następnie odwadnianie w niskiej temperaturze rozkłada część kwasu fitynowego.

jednak wiele osób uważa, że ten żmudny proces nie jest wart efektu końcowego, ponieważ pozbywa się tylko niewielkiej ilości fitynianów.

4., Ziarna

zawierają kwas fitynowy, ale tylko wtedy, gdy nie zostały przetworzone. Całe ziarna zawierają również lektyny i saponiny, które są jeszcze dwoma anty-odżywczymi. Jednak produkty wykonane z przetworzonych ziaren zawierają mniej zdrowych składników odżywczych.