Poblano vs. Jalapeno: który jest gorętszy?

Jalapenos są znacznie gorętsze niż poblanos — więc nie ma zastępowania!

różnią się również wielkością, przy czym poblanos zazwyczaj jest znacznie większy. Oto ich spojrzenie obok siebie wraz z odpowiednimi jednostkami Scoville ' a:

Skala Scoville ' a to szybki sposób na zmierzenie ciepła papryczki chili., Poniżej możesz zobaczyć, gdzie dwie papryki lądują w skali-zauważ, że nagrzewa się, gdy idziesz wyżej na skali:

warunki uprawy mogą wpływać na ciepło chile, dlatego zobaczysz zakres Scoville ' a zamiast dokładnej liczby. Więc używając powyższej tabeli, można powiedzieć, że jalapenos mają stężenie kapsaicyny, która jest około 2-5 razy wyższa niż poblanos. Ale upał!

a ich smak?,

Poblanos mają wyjątkowy smak, którego nie dostaniesz od innych chiles — bogaty, ziemisty smak, który działa cuda w różnych potrawach, takich jak ta pieczona zupa Poblano.

zauważ, że używanie 4-5 poblanos nadal daje tej zupie mnóstwo zip! To, że poblanos są na dnie skali Scoville ' a, nie oznacza, że nie przyniosą ciepła.

i pamiętaj, że poblanos są palone w większości przepisów — to naprawdę poprawia ich smak, więc jest wysoce zalecane, jeśli jesteś nowy w poblanos., Na przykład, w powyższej zupie poblanos są pieczone przez 25-30 minut przed puree.

Jalapenos mają ostrzejszy smak niż poblanos i mogą być używane na surowo lub palone. Są one moim domyślnym chile dla prostego, ale pyszne pomidor Jalapeno Salsa:

Lubię testować jalapenos przyklejając czubek mojego języka tutaj:

ciepło może się różnić wśród podobnych patrząc papryki, więc jest to łatwy sposób, aby uzyskać szybki wskaźnik ich ciepła. Ale nie polecam tego, jeśli jesteś wrażliwy na pikantne potrawy., Więcej wskazówek na temat obchodzenia się z gorącymi chiles.

ok, pamiętaj, że jalapenos są gorętsze niż poblanos i wszystko będzie dobrze w Twojej kuchni!

zawsze można zastąpić serrano jalapeno, ale poblanos są tak wyjątkowym ptakiem, że nie uważam żadnego innego pieprzu za godny substytut dla nich.

daj znać, jeśli masz jeszcze jakieś pytania dotyczące tych chiles! Dla odniesienia, oto kilka innych artykułów na mojej stronie, aby wypełnić wszelkie luki:

Serrano vs. Jalapeno: Jaka jest różnica?

czym jest skala Scoville ' a?

Co to jest kapsaicyna?,

Buen Provecho.Facebook, Instagram, Pinterest, Instagram, Pinterest.