wskazówki

1. W małym garnku z osoloną wodą, doprowadzić ziemniaki do wrzenia, zmniejszyć ogień do średniej i gotować na wolnym ogniu, aż bardzo miękkie, 16 do 18 minut. Za pomocą łyżki szczelinowej wyjąć ziemniaki i przenieść do wyłożonego papierem ręcznikiem talerza do wyschnięcia.

2. Tymczasem na małej patelni na średnim ogniu rozgrzej masło. Dodać cebulę, doprawić solą i gotować, często mieszając, aż cebula będzie miękka, 5 minut. Odstawić.

3., W dużej żeliwnej lub nieprzywierającej patelni na średnim ogniu dodaj olej rzepakowy. Gdy olej jest gorący, dodaj ziemniaki, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną się jasnobrązowe. Dodać peklowaną wołowinę; doprawić solą, pieprzem i cayenne. Gotować, aż wołowina jest podgrzewana przez, 2 do 3 protokół.

4. Za pomocą zacieru ziemniaczanego, delikatnie rozbić ziemniaki i peklowaną wołowinę na płasko i pozostawić hash gotować, nietknięte, aż chrupiące i złocisto brązowy na dole, 3 do 5 minut. Dodaj cebulę do patelni ziemniaczanej, Wrzuć i naciśnij ponownie., Powtórz ten proces jeszcze dwa razy, aż prawie wszystkie ziemniaki będą złocisto-brązowe i chrupiące, 8 do 10 minut. Zdjąć z ognia i wrzucić z natką pietruszki i szczypiorkiem. Top ze skórką cytrynową i podawać.