-
Kuchnia Ollie ' s East West: Bok Choy
Amanda Rae
szef kuchni Robert Siebert w Snow Lodge
zdjęcie dzięki uprzejmości travelfor2photography
spaghetti alla nernao w Conca del Sogno w chefs Club.,
Zdjęcie dzięki uprzejmości Chefs Club
a vintage Morris Minor 1000 saloon samochód zaparkowany przed Almresi w Aspen
Amanda Rae
wnętrze duemani
dzięki uprzejmości duemani
Pokaż podpisy/div>
według wszystkich kont Aspen to świetna ucieczka. A ta zima przynosi niezliczone nowe restauracje, aby poczuć się przeniesiony do innego świata., Oto Ostatnie otwarcia-z kilkoma jeszcze odsłoniętymi-które ożywią naszą scenę kulinarną smakami północnych Włoch, Niemiec, wybrzeża Amalfi, nadbrzeżnego Nowego Jorku, Chin, Meksyku i innych. Zdrowie, za przepyszny rok 2020!
lokalizacja: 308 S. Hunter St. (dawniej Little Ollie ' s)
historia pochodzenia: szef kuchni-właściciel Frank Lu przebudował Jing (dawniej Asie) pod koniec 2017 roku., Teraz przekształcił swoje małe Ollie ' s z Rothem w praktycznie nierozpoznaną, dorywczą jadłodajnię.
czuję się jak: jasna, minimalistyczna azjatycka knajpa w innym mieście.
wybierz: soczyste pierogi — co najmniej dziewięć rodzajów gotowanych na parze lub z „chrupiącym dnem”, w tym krewetki shumai; kantoński har gow; i pierogi z zupą.,
zostań na: Entrées „zwykłych podejrzanych”, takich jak kurczak General Tso, kurczak pomarańczowy i mongolska wołowina ze świeżych, ekologicznych składników, Plus łosoś, makaron, japoński klon szkliwiony „Krack Chicken” w misce wafla, i Lu ' s sure-to-woo kale sajgonki. Większość przedmiotów $10 lub mniej; żaden top $20.
Nowy Chiński System wok i Parowary dołączają do nowiutkich pracowników, z których sześciu mówi tylko po chińsku.
olliesaspen.com (wciąż w fazie rozwoju)
ALMRESI
otwarty: grudzień 2011 20
lokalizacja: 219 E. Durant Ave., (new Dancing Bear luxury residences)
historia pochodzenia: wyobrażone nawiedzenie alpejskiej hostessy, Resi, popularnej w bawarskim folklorze, Almresi Aspen nawiązuje do homonimicznych właściwości w Vail (od 2016) i Niemczech.
czuje się jak: Sanktuarium mleczarki w Czarnym Lesie usypanym w odzyskanym drewnie barnwood z haftowanymi zabiegami okiennymi, rzeźbionymi drewnianymi sercami i zasłonami w Kratę, które pasują do tradycyjnego stroju personelu wykonanego przez oficjalną markę mody Munich Oktoberfest.
wybierz: romantyczną atmosferę i pocieszający Niemiecki sznycel, fondue, rösti i glüwein, oh my!,
zostań na: ziołowe sznapsy i apfelstrudel, bitte!
Save this seat: At the central wooden farmhouse table with cowhide high-back chairs, cowbells and dairy wipels nawleczone nad głową.
poszukaj zabytkowego samochodu Morris Minor 1000 saloon zaparkowanego przed domem i zapakowanego na Europejski piknik narciarski.
almresi-aspen.com
the SNOW LODGE
, 26
lokalizacja: Looker' s right of Gondola Plaza (dawniej Shlomo ' S)
historia pochodzenia: „to jak zabranie pokładu, który mamy w lecie i przetransportowanie go tutaj, na śnieg”, mówi Jayma Cardoso, również właściciel hipsterskiego Lodge Hamptons, obok Grey Lady w Montuak w Nowym Jorku (rodzeństwo Pana Grey Aspen).
czuje się jak: swank Mountain den z Lat 70.według projektu słynnego projektanta Montuak Boba Meleta (właściciela Melet Mercantile, pół mili od Surf Lodge przez 12 lat)., Zobacz: sprzęt narciarski vintage, sanki, piłki dyskotekowe, ręcznie robiona czapka narciarska z logo retro, klasyczne filmy zjazdowe na projektorze, haute retail Enklawa hawking Chanel, Moncler i wiele innych.
wybierz: pyszne, obfite przekąski après-ski szefa kuchni Roberta Siebera: Szwajcarskie Gruyère lub wegańskie fondue; flatbreads; francuską zupę cebulową; wagyu burger lub wegańskie hamburgery. Skomponowane talerze obiadowe mogą obejmować risotto z butternut, makaron truflowy i pieczone na soli ziemniaki z wędzonym pstrągiem Kolorado river, crème fraiche i kawiorem Pearl Street na Long Island.,
Stay for: Free shows produced by Belly Up Aspen (Electro duo Bob Moses, Dec. 30; Sofi Tukker, TBA)
Save this seat: Indoor by the leather trunk-turned-DJ booth under Snurfer-Evolution wall art; outside on sheepskins by the „igloo.”
robimy dużo homarów (w Surf Lodge) – prawie 1000 tygodniowo! — więc zrobimy jeden w stylu Connecticut, z ciepłym, ciągnionym masłem z trawy cytrynowej, jako specjałem”, mówi szef kuchni Sieber, który spędzał czas gotując w Azji, Meksyku i Korei.
thesnowlodge.com
CONCA DEL SOGNO w klubie kucharzy
otwarcie: 02.12.2011, 15
lokalizacja: wewnątrz St.Regis Aspen Resort
historia pochodzenia: po rezydencji ubiegłej zimy w Chefs Club New York, letnia restauracja Amalfi Coast decamped do Aspen.
wybierz: Spaghetti alla Nerano (tradycyjne z wioski rybackiej); całe branzino pieczone w soli, rzeźbione w otwartej kuchni, a następnie dostarczane przy stole.
Zapraszamy na: pistacjowe profiterole i signature sgroppino, mroźny koktajl z sorbetu cytrynowego, wódki, prosecco i mięty.
Save this seat: the fireside table.
Tasty: nazwa tłumaczy się luźno na „Bay of Dreams.,”
chefsclub.com/aspen
DUEMANI
Opened: Dec. 20
lokalizacja: 216 S. Monarch St. (dawniej Rustique Bistro)
historia pochodzenia: „chcieliśmy stworzyć coś bardziej wyrafinowanego, z naciskiem na owoce morza i doskonałe mięso, wspólny rodzinny styl”, mówi Gretchen Leary, która prowadzi również 6-letnią Acquolinę z Luigim Giordanim.
kojące, nowoczesne nadmorskie miejsce w Cinque Terre, dzięki czystym liniom z importowanego włoskiego szarego marmuru, płytce Aqua glass wave, mozaice z kamyczku, kinkietach ze szkła wędzonego i eleganckiej cementowej podłodze.,
wybierz: jasne, kreatywne crudo, Tatar, ceviche i carpaccio — „prawie jak włoskie sushi, przy użyciu nowoczesnych smaków”, mówi Leary.
Zapraszamy na: rożna-pieczoną jagnięcinę i całe ryby, soczyste mięsa, Klasyczne makarony i przystawki z akcentem.
Save this seat: Inside The sleek, subterranean private dining room/win cellar for 24.
smaczne: przetłumaczone jako „dwie ręce”, Duemani oddycha rzemiosłem, od niestandardowych orzechów do kreatywnych koktajli, importowanej oliwy z oliwek i wina Duemani z przybrzeżnej Toskanii (plus francuskich, hiszpańskich i krajowych producentów).,
duemaniaspen.com
SMALL BITES
-
ceglana wiktoriańska chata na rogu Hopkinsa i monarchy wkrótce staje się BEAR DEN ASPEN, kawiarnią i piekarnią serwującą kawę, domowe wypieki oraz proste śniadania i obiady do 17: 00
- JOONAS, nocny bar z winem i tapas, oferujący inspirowane globalnie wspólne talerze w comiesięcznym obracającym się menu, przewiduje Styczniowe otwarcie na dole w byłej szkole gotowania w Aspen. beardenaspen.com, joonasaspen.,com
-
w grudniu sala wspólnoty CAMPO DE FIORI została otwarta w rozszerzonej przestrzeni z długim wspólnym stołem, stojakami na wino, niestandardowymi szafkami i uroczym toskańskim muralem. Osobne, lokalnie wycenione menu serwuje Roman cacio e pepe, Chicken Milanese i Bistecca Barolo na dania do wyboru z karty lub prywatne przyjęcia do 40 osób. Ul. Młyńska 205, campodefiori.net
- , Nowe menu szefa kuchni Coreya Smitha na lunch, kolację, happy hour i weekendowy brunch prezentują jeszcze więcej wegetariańskich i wegańskich dań comfort obok mięs i ryb. Na dole w środku zimy, ranczo pokój będzie wyposażony bardziej wyrafinowane jedzenie, a także charcuterie i surowy bar. 308 E. Hopkins Ave., tatankaaspen.com
-
Spodziewaj się znanych ulubionych zszywek brunch, a także świeżego soku i screwmosas serwowane przez oryginalny personel. E., Hopkins Ave., drugie piętro.
-
podczas gdy czterodaniowy posiłek może wydawać się nie na miejscu w kulturze chmielu, wprowadzenie Le PETIT CHEF jest tylko przepustką do zmiany zdania. Rozliczane jako „3D multisensory dining experience”, każdy limitowany siedzenia oferuje miniaturowy animowany kucharz na przygodę wśród czterech dań, w tym Homar tail i bouillabaisse. Właściciel chmielu Alex Cesario posiada wyłączne prawa w Kolorado. 414 E. Hyman Ave., hopsculture.com, lepetitchef.,com
-
szef kuchni Susie „SPICE IT UP” JIMENEZ rozpala MARBLE BAR z jednym polecanym daniem — indyjskim curry, meksykańskim posole lub tacos al pastor, hiszpańską paellą, być może niedzielnym Bloody Mary bar — codziennie w après-ski, od 15:30 do 18:30 rozrywka może obejmować filmy, komedię stand-up, szachy lub podobno instalację Marble Distilling cofounder Connie Baker ' s mechanical bull. Hyatt Grand Aspen, 415 E. Dean St., marbledistilling.com
© 2021 Tombouctou
Theme by Anders Noren — Up ↑
Dodaj komentarz