Uwaga wydawcy: opinie wyrażone w tych opowieściach są wyłącznie opiniami autorów.

pomyśl o Trzech siostrach jako o Trójcy Świętej niektórych rdzennych kultur, o trójce zrównoważonego rolnictwa i jako o bazie naprawdę dobrej zupy. Trzy siostry reprezentowane są przez kukurydzę, fasolę i dynię i są ważnym aspektem rdzennej kultury i żywności. Są sadzone w symbiotycznej triadzie, gdzie fasola jest sadzona u podstawy łodyg kukurydzy., Łodygi oferują pnące się pnącza fasoli, gdy sięgają po światło słoneczne z ziemi. Fasola z kolei pompuje korzystny azot z powrotem do gleby, nawożąc kukurydzę i dynię, podczas gdy szerokie, kolczaste liście dyniowca chronią rośliny fasoli przed drapieżnymi zwierzętami.

Trzy siostry oferują również duchową więź i pojawiają się w mitologii w różnych plemionach, od Hopis na południowym zachodzie do Oneidas na Środkowym Zachodzie i Irokezów na Północnym Wschodzie, ale mój osobisty związek z tymi podstawowymi uprawami jest usunięty z tej mitologii i tradycji.,

podobnie jak wielu rdzennych Amerykanów, dorastałem w dużej mierze oddzielony od tradycyjnej kultury Navajo, ceremonii, rolnictwa i rodzimej żywności. Separacja nastąpiła kilka pokoleń temu i dopiero niedawno rozpoczęłam podróż do tradycji moich przodków. Nie oznacza to jednak, że trzy siostry nie są obecne w moich wspomnieniach i w mojej spiżarni.

Corn and beansPhoto by Andi Murphy

Corn: po raz pierwszy zrozumiałem piękno kukurydzy jako dziecko podczas wędkowania w Blue Water Lake w Nowym Meksyku z moim tatą i młodszą siostrą., Słońce zachodziło i chłodne powietrze unosiło się po powierzchni jeziora. Ciemny pickup odbił się krzywą drogą do naszego małego miejsca na plaży. Napis „pieczona kukurydza” i ” $1.”Mój tata wyciągnął trzy pomarszczone Banknoty dolarowe z kieszeni i podał je zwietrzałemu, ciemnoskóremu mężczyźnie w pickupie. Mężczyzna wyciągnął trzy kłosy kukurydzy z lodowej skrzyni, obtoczył je w maśle i posypał solą. Byłem w niebie, policzki-głęboko w słodkich żółtych jądrach nasączonych masłem.

fasolki: fasolki przypominają mi historie, które mama opowiadała o swoim życiu w Compton w Kalifornii., Przynajmniej raz w miesiącu mama opowiadała nam o tym, jak ona i jej siostra bliźniaczka żyli w prostocie w latach 60. ” jedliśmy tylko fasolę!”powiedziała. Teraz zawsze myślę o mojej mamie, kiedy robię fasolę w domu. Moim ulubionym sposobem na ich jedzenie jest po prostu, tak jak moja mama robiła w Compton; gotowane godzinami tylko z solą.

Squash: zapach gotowania i pieczonego squasha trochę mnie zasmuca. Przypomina mi to dni poprzedzające mój pierwszy wyjazd z domu jako dorosły. Dorastając, moja mama czasami umieścić squash wewnątrz jej proste danie z ziemniaków i mielonej wołowiny., Podobało mi się, gdy squash stał się trochę karmelizowany i słodki. To było jak uczta, bo w ogóle nie jedliśmy squasha. Kiedy przygotowywałem się do przeprowadzki, aby oczyścić stan, aby uczęszczać na studia, byłem chory z niepokoju i złamane serce, aby opuścić rodzinę.

kukurydza, squash i Bizon.Photo by Brian Yazzie

dołączam te wspomnienia do trzech sióstr. Dla każdego plemienia i dla każdego Indianina smaki i zapachy tych trzech kluczowych składników przechowują tak wiele pamięci. Dla niektórych historie są jak moje., Dla innych opowieści są związane z rdzenną kulturą i ceremonią. Wielu rdzennych mieszkańców jest teraz na drodze do ponownego odkrycia, zachowania i ponownego odkrycia tych podstawowych produktów spożywczych. Trzy siostry przeżywają odrodzenie kulinarne po dziesięcioleciach utraconej wiedzy z powodu przymusowej relokacji, ucisku kulturowego i ludobójstwa. Liczne plemiona znalazły odnowione zdrowie i duchowe więzi dzięki wysiłkom podtrzymywania, pielęgnowania i gotowania z trzema siostrami.

„przywieźliśmy Trzy siostry z naszej ojczyzny” – mówi Jesse Padron., Padron jest dyrektorem ds. żywności w Oneida Nation School System. Przez „ojczyznę” rozumie on północ stanu Nowy Jork, region pierwotnie zajęty przez Oneidę, zanim zostali oni zmuszeni do opuszczenia tego obszaru z powodu wkroczenia białych. Traktaty z rządem federalnym zmniejszyły rozmiar ich ziemi w 1700 i 1800 roku, spychając je do Wisconsin, gdzie obecnie znajduje się ich Rezerwat. Podczas gdy ich plemię poniosło historyczną stratę życia, ziemi i zasobów, zapewnili, że trzy siostry nasiona i metody uprawy pozostaną z plemieniem.,

historia Oneidy jest tragiczna i niestety nie jest wyjątkowa. Historyczne relacje z przymusowego usuwania mówią o rdzennych mieszkańcach ukrywających nasiona w swoich rzeczach osobistych i wszywających je do ubrań. Navajo zabrali nasiona ze sobą, kiedy zostali zmuszeni do obozu jenieckiego w Bosque Redondo, 400 mil od ich ojczyzny. Czirokezi zabrali ze sobą nasiona na trop łez.,

Padron i Oneida Nation School System są częścią większego zintegrowanego systemu żywnościowego Oneida Community, który ma na celu utrzymanie lokalnej i tradycyjnej żywności dostępnej dla społeczności. Trzy siostry i związane z nimi techniki rolnicze stanowią dużą część ich wysiłków.

Photo by Andi Murphy

jak można sobie wyobrazić, z trzech sióstr można przygotować różne potrawy, w tym tradycyjną zupę kukurydzianą Oneida, która znajduje się obecnie w menu szkolnej stołówki, częściowo dzięki nieustającym wysiłkom padrona., „Musieliśmy przejść się po linie, aby uzyskać zgodę Departamentu publicznego Wisconsin na różne rodzaje żywności, które serwujemy”, mówi Padron. Nadal pracuje nad zatwierdzeniem bardziej tradycyjnych potraw, aby mogły być podawane jednym uczniom w dwóch szkołach w kraju.

na południowym zachodzie metoda hodowli trzech sióstr nie jest dziś powszechnie stosowana. Michael Kotutwa Johnson, tradycyjny rolnik Hopi i doktorant na University of Arizona w School of Natural Resources and Environment przypisuje to utracie tradycyjnej wiedzy., W przeszłości rolnicy Hopi mieliby rolniczy wgląd w uprawę kukurydzy przez ciężką suszę. Ale ta umiejętność należy do coraz mniej Hopis. W rzeczywistości Johnson początkowo nigdy nie słyszał o południowo-zachodnich plemionach stosujących tę metodę, ponieważ potrzeba dużo wody skoncentrowanej w jednym miejscu, aby utrzymać nawodnienie trzech ściśle obsadzonych upraw.

rolnictwo na pustyni to ciężka praca, a rodzimi rolnicy wciąż eksperymentują z nowymi metodami dostosowania tradycyjnych upraw do suchego terenu., Clayton Brascope jest dyrektorem programowym Traditional Native Farmers Association, prezesem Native American Food suwerenności Alliance i rolnikiem, który rośnie w rezerwacie Tesuque Pueblo w północnym Nowym Meksyku.

jako wieloletni rolnik i ojciec czterech ciekawskich córek, dostrzegł korzyści z uprawy w metodzie Trzech Sióstr. Eksperymentował z uprawą kilku ogrodów Trzech Sióstr, dopóki nie znalazł dobrej kombinacji roślin, które dobrze ze sobą współpracują., Na gorącej pustyni to twarde rośliny squasha pomagają zapobiegać parowaniu cennej wilgoci i minimalizować wzrost chwastów. Dzięki sadzeniu fasoli i squasha później niż kukurydza, Brascope jest w stanie lepiej zarządzać tym, jak rośliny osiągają owoc. „To jest jak jednostka rodzinna”, mówi Brascope. „Każdy ma swoje miejsce, swoje obowiązki i odpowiedzialność wobec innych członków tej jednostki rodzinnej.”

jego ulubionym sposobem przygotowania trzech sióstr jest gotowanie fasoli i suszonej kukurydzy razem i dodawanie squasha last. „W zależności od pory roku dodamy zielone chile”, „Ćwiczymy teraz Robienie tortilli kukurydzianych.”

Photo by Andi Murphy

Trzy siostry są zawarte w tablicy tradycyjnych potraw w całej rodzimej Ameryce. W narodzie Oneidy zupa ze spalonej kukurydzy jest przygotowywana z prażonej kukurydzy i jest przypomnieniem spalonych plonów, które ludzie uratowali w czasie konfliktu i wojny. Na południowym zachodzie posole i gulasze kukurydziane są ulubionym daniem przyrządzanym z chile i baraniny., Rodzimi kucharze używają trzech sióstr jako przystawek, które uzupełniają wędzonego łososia, jako przystawek towarzyszących pięknym złotym udkom kaczki, a także jako głównych dań zup, aby nakarmić protestujących w Standing Rock.

z tymi wszystkimi możliwościami, jeśli chodzi o jedzenie trzech sióstr, Brascope zapewnia nas: „nigdy się tym nie męczę.”

Andi Murphy jest dziennikarzem i producentem programu radiowego Native America Calling, ogólnokrajowego programu skupiającego się na rodzimych tematach i problemach., Jest również podcasterem, który produkuje i prowadzi Tosted Sister Podcast, dwumiesięczny program o lokalnej żywności.

Mieszka w Albuquerque w Nowym Meksyku i dorastała w narodzie Navajo. Ona jest Navajo.