chcesz zrobić najlepsze wyciągnął wieprzowina z własnej kuchni? Kluczem do tego Carolina wyciągnął przepis wieprzowiny jest solanka.
tworzenie najlepszego przepisu na wieprzowinę
Kiedy myślę o grillu, nie mogę pomóc, ale myślę o powolnym i niskim stylu, sposób Karolina. Aby ugotować najlepszą wieprzowinę, ważne jest, aby zaplanować z wyprzedzeniem i spędzić trochę czasu na przygotowywaniu i gotowaniu tego pysznego mięsa w tych niższych temperaturach., Pomaga to wydobyć wszystkie te smaki, które topią się w ustach i pozwala, że wieprzowina dosłownie się rozpada. Wiem, wszyscy jesteśmy leniwi i nie chcemy, ale uwierz mi, ten przepis na wieprzowinę z Karoliny jest tak łatwy, że twój pies może to zrobić.
ten przepis może wydawać się procesem, ale oto sprawa: tak naprawdę wystarczy wrzucić wieprzowinę do lodówki do marynowania, a następnie przenieść ją do piekarnika. Chociaż zajmuje to dużo czasu, po prostu zajmujesz się swoim codziennym życiem, więc naprawdę nie jest to dodatkowa praca z twojej strony.
pomysł na ten przepis pochodzi z oglądania obiadów, podjazdów i nurkowań., Krzycz do faceta, który zarabia na życie z jedzenia! Od czasu do czasu oglądamy jego program na Netflix w nocy, a przede wszystkim sprawia nam to taki głód, ale czujemy też, że możemy całkowicie odgadnąć, kiedy coś mu się nie podoba. Chcielibyśmy dowiedzieć się, co naprawdę uważa za najlepsze i najgorsze z miejsc, w których próbował.
tak czy siak, mam trochę off topic. Oto sekrety najlepszej Karliny na świecie.,
Carolina Pulled wieprzowina składniki
istnieją trzy główne składniki do tego pulled wieprzowina przepis: solanka, suche rub przyprawy i domowej roboty sos bbq.
do solanki wieprzowej potrzebna jest woda, cydr jabłkowy, sól koszerna, ciemnobrązowy cukier, trochę suchej masy (więcej o tym za chwilę), liście laurowe i płatki czerwonej papryki.
pamiętaj, że będziesz używać cydru jabłkowego, a nie octu jabłkowego, w solance z łopatką wieprzową., Ale wielu naszych czytelników przegapiło to i dodało czysty ocet, więc nie mieliśmy wyboru, jak tylko spróbować, ponieważ tak wielu z was uwielbiało wyniki. Oczywiście, to było świetne! Więc wolimy sok, ale hej, ocet też jest fajny! Cydr jabłkowy dodaje trochę więcej smaku, nigdy nie smakując jak jabłko, a wszystko, co musisz zrobić, to wrzucić go.
w przypadku ciągniętej przyprawy wieprzowej lubimy używać mieszanki proszku cebuli, papryki wędzonej, czosnku w proszku, chili w proszku, koszernej soli, pieprzu, cayenne, suchej musztardy, kminku i brązowego cukru.,
w końcu domowy sos bbq jest całkowicie opcjonalny, ale nasza rodzina szaleje za nim. Robimy nasz sos z octem jabłkowym, białym octem, brązowym cukrem, chili w proszku, płatkami czerwonej papryki i solą. Oczywiście możesz użyć sosu kupionego w sklepie, ale jeśli szukasz najlepszego przepisu na wieprzowinę, musisz użyć sosu domowej roboty.
Jaka jest najlepsza wieprzowina do wieprzowiny ciągniętej?
aby zrobić najlepszą wieprzowinę, trzeba zacząć od najlepszego krojenia mięsa. Większość restauracji z grillem używa całych łopatek wieprzowych, ale rzadko są dostępne w sklepach spożywczych., Jeśli znajdziesz całe ramię, użyj go. W przeciwnym razie zalecamy Boston butt, który jest połową ramienia, a druga połowa to ramię piknikowe.
jak zrobić ciągnięty wieprzowina w piekarniku
Ten ciągnięty wieprzowina przepis wygląda długie, ale każdy krok tego przepisu jest niezwykle łatwe. Oto szybki przegląd jak zrobić wieprzowinę w piekarniku:
- wymieszać solankę z łopatką wieprzową i pozostawić wieprzowinę moczyć w niej przez 12 do 24 godzin.,
- wyjąć wieprzowinę z solanki i umieścić ją w dużym naczyniu do pieczenia, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami.
- rozetrzyj ciągniętą przyprawę wieprzową na całe mięso, oszczędzając tylko trochę suchej masy na później.
- z tłuszczem skierowanym do góry, piec wieprzowinę w niskiej temperaturze, aż zarejestruje 200ºF w najgrubszej części.
- wyłącz piekarnik i pozostaw wieprzowinę na kilka godzin.
- wyjmij wieprzowinę z piekarnika i usuń tłuszcz z góry., Następnie rozdrobnij mięso dwoma widelcami.
- odcedzić połowę soków z wieprzowiny, następnie dodać pozostałą suchą pocierać i wrzucić domowy sos bbq.
Jak długo gotować wieprzowinę
Jeśli jesteś na południu, wiesz, że to nie tylko tajemnica, ale praktycznie prawo na południu — niskie i powolne. Zawsze śmieję się, gdy ludzie mówią mi, że nie mogą zrobić grilla: „pozwoliłem mu gotować przez ponad godzinę i był suchy i twardy jak skała!”
Grill jest bardzo zrelaksowany, podobnie jak południowcy. Chce spędzać cały dzień, i chociaż możesz myśleć, że przegotowujesz go, nie jesteś!, Nasza wieprzowina gotuje przez co najmniej 12 godzin, czasami więcej, jeśli to większy tyłek(czuję, że powinien tam być żart). Nie spiesz się.
Czy Mogę zrobić wieprzowinę na palaczu?
Jeśli wolisz zrobić wędzoną wieprzowinę zamiast wieprzowiny z piekarnika, zalecamy skorzystanie z naszego przepisu na wędzoną wieprzowinę. Daje instrukcje krok po kroku dotyczące palenia ciągniętej wieprzowiny na Traegerze.,
jak przygotować wieprzowinę z Karoliny z wyprzedzeniem
czytelniczka Kate mówi:
„jadę do mojej chaty i potrzebuję kolacji dla dużego tłumu kilka godzin po przyjeździe, zastanawiając się, czy mogę ugotować wieprzowinę, a następnie zakończyć ją w grillu po przyjeździe? A może lepiej zrobić wszystkie kroki, a następnie podgrzać je po przyjeździe? Wygląda smakowicie.”
świetne pytanie! Robimy to cały czas. Śmiało, zrób ten przepis na wieprzowinę, a potem masz dwa wyjścia., Wyciągnij go z piekarnika i włóż prosto do samochodu, a on spocznie w drodze do kabiny i będzie gotowy do jedzenia dwie godziny później.
lub zrobić, odpocząć, schłodzić i umieścić w workach zamrażarki, lub szczerze mówiąc, używamy tego Foodsaver i po prostu wyssać powietrze i zamrozić wieprzowinę do użytku w ciągu najbliższych trzech miesięcy. Jest to bardzo łatwe i smakuje idealnie świeżo po podgrzaniu. Wystarczy umieścić go w lodówce do rozmrażania, a następnie podgrzać w dużej patelni z folią w niskim piekarniku lub kuchence z odrobiną oleju na patelni i pokrywką, aby utrzymać parę w tak, że jest soczysty.,
jak podgrzać wieprzowinę
włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 250°F. następnie przykryj mięso folią i włóż do piekarnika, gdy będzie gotowe. Po umieszczeniu go w piekarniku, niech go ogrzać przez 30 minut lub do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 165 °F.
wskazówki do tworzenia najlepiej wyciągnięta wieprzowina
kluczową rzeczą do zapamiętania przy tym wyciągnięta wieprzowina przepis jest niech mięso odpocząć po zakończeniu gotowania. Mówiłem ci, że to leniwe., Pozwalając jej odpoczywać redystrybuuje soki, a ponieważ jest duża i gotowana przez długi czas, będziesz chciał pozwolić jej odpocząć dłużej-jak godzinę lub nawet dwie-przed rozdrobnieniem.
być może największym sekretem wszystkich, i jeden, że nie mogę twierdzić jako mój własny, Jak to jest, gdzie Triple D (Diners, Drive-In i Dives) wchodzi, jest posypać trochę więcej pocierać na mięso przed podaniem. Zauważyliśmy, że wiele stawów bbq nie tylko slathering na sosie, ale faktycznie posypywanie, że suche pocierać całym rozdrobnionym mięsem i rzucanie, aby pozwolić mu zatopić go., Nie uwierzysz, jaką to robi różnicę!
Możesz również użyć innego rodzaju sosu do grillowania w tym przepisie wieprzowiny! Carrian lubi gęsty, słodki sos lub BBQ ocet Carolina, A ja uwielbiam ten sos musztardowy Carolina BBQ na mojej domowej roboty wieprzowiny.
co podać z wieprzowiną ciągniętą Karoliny
zalecamy rozpalenie grilla i zrobienie grillowanej kukurydzy do tego wieprzowiny ciągniętej Karoliny. To jest tak cholernie dobre za każdym razem! I tylko dla czystego komfortu, dodaj kawałek Południowego makaronu i sera., boki wieprzowe, które kochamy, to:
- Sałatka makaronowa
- Sałatka z groszku Southern English
- Sałatka z brokułów
- Sałatka z pieczonych ziemniaków
- fasolka pieczona
więcej przepisów na obiad z wieprzowiną musisz spróbować:
- kotlet wieprzowy i zapiekanka ryżowa
- Classic Carnitas wieprzowa
- Copycat Cafe Rio Słodka wieprzowina
- grillowane tacos wieprzowe
- ananas duszona wieprzowina
- Klasyczna pieczeń wieprzowa (+ sos patelniowy)
- Grillowana wieprzowina dziadka
- kotlety wieprzowe z jabłkowym chutney
- żeberka wieprzowe w stylu wiejskim (w garnku)
- …wszystkie nasze przepisy na dania główne!,
Zamów naszą nową książkę!
Ta wyjątkowa książka kucharska poprowadzi Cię przez każdy krok, w tym listy posiłków i łatwe do naśladowania przepisy, a także zawiera mnóstwo wzruszających rodzinnych historii.
Zamów teraz
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1/2 szklanki octu białego
- 1/4 szklanki do 1/3 szklanki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 2 szczypce płatków czerwonego pieprzu
- sól do smaku
instrukcje
-
uwaga: ten przepis należy rozpocząć 2 dni wcześniej, ponieważ potrzebujesz 24 godzin w lodówce, 12-14 w piekarniku i 2 godziny odpoczynku.,
przygotować suchą maseczkę:
-
wymieszać wszystkie składniki razem w woreczku zapinanym na zamek błyskawiczny. Odstawić.
dla solanki:
-
w dużym garnku dodać wodę, cydr jabłkowy, sól, cukier, 3 łyżki suchej pocierać, płatki pieprzu i liście laurowe.
-
spłukać wieprzowinę i dodać do garnka upewniając się, że jest całkowicie pokryta solanką i dodać pokrywkę.
-
umieść w lodówce na 12 do 24 godzin.,
dla sosu:
-
w szklanym słoiku dodać składniki i umieścić pokrywkę, a następnie wstrząsnąć, aby połączyć. Odstawić.
gotować:
-
nagrzać piekarnik do 225 stopni F.
-
wyjąć wieprzowinę z solanki i umieścić w naczyniu do pieczenia lub 9×13″ patelnia do pieczenia tak długo, jak boki nie dotykają patelni.
-
Pat bardzo suche z ręcznikami papierowymi.,
-
wyjąć 2 łyżki suchej masy na drugą łyżkę i odstawić po ugotowaniu.
-
przetrzeć pozostałą przyprawę na całej wieprzowinie i w dowolne pęknięcia lub klapy.
-
z tłuszczem skierowanym do góry umieść wieprzowinę w piekarniku za pomocą termometru do mięsa.
-
piec przez 12-14 godzin lub do 200 stopni F na najgrubszej części wieprzowiny termometrem do mięsa., * Pamiętaj, aby oglądać piekarnik, nasz wyłącza się automatycznie po 12 godzinach, więc muszę go ponownie włączyć.
-
w tym momencie możesz wyłączyć piekarnik i zostawić wieprzowinę na dwie godziny lub jeśli masz więcej pieczenia, umieść folię na mięsie i pozostaw na piecu.
-
po spożyciu mięsa usuń tłuszcz z wierzchu i za pomocą dwóch widelców rozdrobnij mięso i usuń kość.,
-
odcedzić połowę soków i dodać pozostałą suchą pocierać do smaku, wrzucić do płaszcza i skropić trochę sosu octu na wszystko.
-
podawać natychmiast jak jest lub na bułce.
Dodaj komentarz