Mumbai Pav Bhaji (przyprawione puree warzywne)

iv id=”b5bd7c4ff5″

pav bhaji jest popularnym indyjskim jedzeniem ulicznym. Pav Bhaji jest przygotowywany z ziemniaków i warzyw gotowanych w bazie pomidorowej i cieszył się Pav lub rolkami obiadowymi. Zrobimy to zarówno w szybkowarze Instant Pot, jak i Stovetop. Wypróbuj ten przepis Pav Bhaji z jednym garnkiem w szybkowarze, a nie zrobisz tego w inny sposób!,

Pav Bhaji był ulubieńcem, gdy odwiedziliśmy plażę Juhu, popularne przedmieścia w Mumbaju. Na plaży Juhu było wiele stoisk z jedzeniem, a dwa z nich były must-have-Pav Bhaji i Gola. Tradycyjnie Pav Bhaji robi się na Tawa. Zobacz film z pav bhaji przygotowywany przez Sprzedawcę na plaży Juhu. W przypadku, zastanawiasz się Gola jest aromatyzowane Ogolony lód na patyku.

w Indiach w domu robiliśmy Pav Bhaji w szybkowarze kuchennym., Zmieniłem ten przepis na przygotowanie w garnku błyskawicznym i szybkowarze z płytą kuchenną, jako przepis na jeden garnek. Dzięki temu gotowanie pav bhaji jest znacznie łatwiejsze i szybsze, ale nie wpływa na smak.

Pav Bhaji jest świetnym daniem do rozrywki, ponieważ można zrobić jedno danie dla każdego. Nawet dzieci kochają pav bhaji. Inne popularne Mumbai street foods to Vada Pav i Sev Puri. Sprawdź również nasz Mumbai Misal Pav, który jest pyszne ostre kiełki curry.

jakie są składniki Pav Bhaji?

Pav Bhaji składa się z dwóch części:

Pav – to bułeczki obiadowe., W Indiach są to rolki bez jaj, które można łatwo znaleźć w indyjskim sklepie spożywczym. Jednak można wybrać dowolny diner rolls lub burger buns dla pav bhaji. Lubiliśmy ją nawet z krojonym chlebem.

Bhaji – powstaje z ziemniaków i warzyw gotowanych na bazie pomidorów. Głównymi warzywami używanymi do pav bhaji są-kalafior, zielony groszek, marchew, papryka (lub papryka).

tradycyjnie Bhaji przygotowywane jest jako dwuetapowy proces. Warzywa (ziemniaki, kalafior, marchew, groch) gotuje się do bardzo miękkiego w garnku lub szybkowarze kuchennym., Następnie osobno na patelni przygotowuje się masalę z cebulą i pomidorami, a gotowane puree dodaje się do Masali. Tutaj podzielę się moją łatwą metodą wytwarzania Bhaji w szybkowarze.

Pav Bhaji Masala

jednym ze specjalnych składników użytych w tym przepisie jest Pav Bhaji Masala. Pav bhaji jest na tyle znany, że ma własną specjalną mieszankę przypraw.

ponieważ zawsze staram się ułatwić sobie życie dzięki szybkiemu i łatwemu gotowaniu, kupuję gotową pav bhaji masalę w sklepie. Moją ulubioną marką pav bhaji masala jest Everest.,

Jeśli nie masz pav bhaji masala w domu i chcesz zrobić pav bhaji, możesz zrobić pav bhaji masala w domu.

domowej roboty Pav Bhaji Masala przepis

aby szybko domowej roboty pav bhaji masala, połączyć poniższe:

1 łyżeczka kolendry w proszku + 1 łyżeczka garam masala + 1 łyżeczka suchego proszku mango (lub sok z cytryny) + 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku.

innym specjalnym składnikiem używam w tym przepisie jest kaszmirskie czerwone chili. Pomaga dodać jasny czerwonawy kolor bhaji. Możesz go kupić na Amazon, korzystając z tego linku.

jak zrobić Pav Bhaji?,

zawsze chcę mieć jaskrawoczerwone bhaji, jednak nie chcę dodawać żadnych sztucznych kolorów. Z sugestią mojej mamy, aby użyć kaszmirskiego czerwonego chili, teraz otrzymuję pożądany kolor naturalnie. Namoczyć czerwone chili w 1 szklance wody przez 15 minut, a następnie zmielić z imbirem i czosnkiem na gładką pastę. Odłóż to na bok, dodamy to podczas gotowania bhaji.

Jak zrobić Pav Bhaji w garnku Instant?

• Uruchom garnek instant w trybie sauté i podgrzej w nim masło. Proponuję ugotować bhaji w maśle, aby cieszyć się prawdziwym smakiem Mumbai bhaji.,
• dodać cebulę i smażyć przez około 3 minuty. Następnie dodać paprykę i smażyć przez kolejne 2 minuty. Ponownie tutaj użyłem czerwonej papryki, aby wzmocnić czerwony kolor bhaji. Dodaj pomidory, pav bhaji masala, sól i zmieloną pastę chili. Dobrze wymieszać.,

dodać warzywa – ziemniaki, marchew, kalafior i zielony groszek. Dobrze wymieszać. Zmień natychmiastowe ustawienie garnka na tryb gotowania ciśnieniowego przez 8 minut z odpowietrznikiem w pozycji uszczelnienia. Kiedy natychmiastowy dzbanek zacznie brzmieć, zwolnij ciśnienie naturalnie., Następnie otwórz i użyj blendera zanurzeniowego, aby grubo zmielić składniki. Możesz również użyć zacieru ziemniaczanego do zacieru bhaji do pożądanej konsystencji.

Zmień ustawienie Instant pot na tryb sauté i pozwól bhaji gotować przez minutę. Wymieszać z sokiem z cytryny.

Bhaji jest gotowy do podania. Dekoruj kolendrą i posiekaną cebulą.,

Jak zrobić pav bhaji w szybkowarze?

główną różnicą od powyższej metody Instant pot jest czas gotowania pod ciśnieniem na płycie kuchennej. Naciskamy gotować na wysokim płomieniu, aż do dwóch gwizdów, a następnie zmniejszamy do średniego płomienia i gotujemy przez kolejne 6 minut., Wszystko inne pozostaje takie samo.

na pav lub obiad bułki, rozgrzać patelnię i roztopić trochę masła na nim. Pokrój pav na dwa plastry i połóż je na roztopionym maśle. Lekko tostować pav po obu stronach i są gotowe do podania z bhaji.

Jak podawać Pav Bhaji?

weź 1-2 chochle bhaji w talerzu. Dodaj dolewkę masła. Posypać posiekaną cebulą i kolendrą na wierzchu. Posyp trochę soku z cytryny na wierzchu, jeśli lubisz tangier smak. Podawać z dwoma maślanymi pav ' s z boku.,

niektóre częste pytania dotyczące Pav Bhaji

czy czas gotowania zmienia się, jeśli podwoić ilość?

Czas gotowania pozostanie taki sam, nawet jeśli podwoisz przepis. Natychmiastowy garnek zajmie więcej czasu, zanim dojdzie do ciśnienia.

jakiego blendera zanurzeniowego mogę używać? Czy mogę użyć zacieru ziemniaczanego?

używam Immersion blender Cuisinart, ale każdy inny immersion Blender będzie działał równie dobrze., Jeśli lubisz swoje warzywa grube, a nie wszystkie tłuczone, można również użyć zacieru ziemniaczanego.

wskazówki, aby zrobić najlepszy przepis Pav Bhaji

✓ zrobić bhaji z dużą ilością masła

✓ używać świeżych składników, takich jak imbir, czosnek i świeże pomidory.

✓ nie zapomnij masło, sok z cytryny, dużo posiekanej cebuli i kolendry do góry bhaji podczas podawania.

✓ tostować pav w dużej ilości masła i podawać natychmiast.

wypróbuj ten prosty przepis i daj znać, czy ci się podoba., Sprawdź tę niesamowitą kolekcję 29 najlepszych Instant Pot indyjskich przepisów wegetariańskich.

wypróbowałeś ten przepis?Daj ocenę, klikając ★ poniżej

Mumbai Pav Bhaji Recipe (One-pot)

Meeta Arora

łatwy przepis na jedną garnkę dla najbardziej popularnych indyjskich potraw ulicznych, Pav Bhaji w garnku błyskawicznym. Jest to przyprawione puree warzywne curry posypane posiekaną cebulą, kolendrą, cytryną i serwowane z rolkami obiadowymi.

4.,30 mins