Lebanese Zaatar spice Blend Recipe (Polski)

aromatyczny libański Zaatar przyprawy mieszanki przepis, dzięki czemu można zrobić ten wspaniały śródziemnomorskiej mieszanki przypraw w domu z własnych przypraw.

to daje możliwość użycia tylko prawdziwych składników w tej popularnej mieszance przypraw Levantine, a jednocześnie zrozumiesz, jakie składniki sprawiają, że ta mieszanka przypraw jest tak niesamowita!

Co to jest Zaatar?,

Zaatar (właściwie pisane Za ' atar) ma dwa znaczenia:

1. Zaatar to nazwa nadana niektórym ziołom na Bliskim Wschodzie / w rejonie Morza Śródziemnego. Obejmuje to szczególnie tymianek, Hizop, Oregano i cząber oraz podobne rośliny, takie jak majeranek.
2. Zaatar to mieszanka przypraw z tych ziół i nie tylko. Najbardziej znany jest libański zaatar.,

Kiedy ludzie w tych regionach mówią zaatar, mają na myśli tylko zioła rosnące za plecami ich domów, a ponieważ lokalne składniki są intensywnie wykorzystywane w codziennej kuchni, po prostu pasowało nazwanie mieszanki ziół i przypraw jako Zaatar.

Zaatar jest powszechną przyprawą w Libanie, Izraelu, Palestynie, Syrii i Jordanii oraz regionach dotykających tego obszaru, w tym Iraku, Arabii Saudyjskiej, Cypru i Turcji.,

ten obszar geograficzny jest również znany od antyku jako Lewant.

jest to ogromny obszar, więc można sobie wyobrazić, że zaatar W Libanie będzie inny niż ten w Izraelu.

w rzeczywistości zaatar jest jednym z tych cennych przepisów rodzinnych i zwykle ludzie w tej dziedzinie nie mają tendencji do dzielenia się tego rodzaju przepisami dla osób postronnych.

tak jak oni nie powiedzą, jak robią swój chleb, ale każdy dom twierdzi, że przygotowuje najlepszy przepis i rzeczy mogą się podgrzać, gdy chcesz porozmawiać o najlepszym zaatar lub shakshuka na tym świecie.

chyba tak.,

Zaatar jest używany na co dzień w domach Bliskiego Wschodu.

w tradycyjnych miejscach, to wciąż powszechne, że kobiety przygotowują chleb wcześnie rano i Zaatar z oliwą z oliwek jest rozłożone na płaskich chlebów, zanim zostaną one zabrane do wspólnej piekarni i pieczone.

Zaatar chleb to śniadanie dla mieszkańców tego regionu!

Libańskie składniki Zaatar

co sprawia, że zaatar jest tak aromatyczny i tak niesamowity przyprawa?,

Zaatar smakuje świeżo dzięki połączeniu ziół, kwaśnego sumaku i prażonych ziaren sezamu.

smaki Zaatar muszą przenieść cię do tych bliskowschodnich wiosek, gdzie wszystkie składniki rosną na gorących suchych wzgórzach wokół małych wiosek.

wybrałem następujące składniki do mojej mieszanki Zaatar, podczas gdy każdy składnik znajduje zastosowanie w taki czy inny sposób.

oczywiście należy pamiętać, że istnieje niezliczona ilość przepisów na zaatar.

A jednak podoba mi się ten przepis za zbalansowane smaki i cierpki dotyk.,

tymianek

tymianek nadaje Libańskiemu zaatarowi klasyczny, bazowy smak.

to orzeźwiające zioło o silnym, niepowtarzalnym aromacie.

tymianek dobrze rośnie w suchych obszarach z dużą ilością słońca i jest to zioło, które rośnie bez problemów, dopóki nie ma mrozów.

tymianek zbiera się zwykle w miesiącach letnich, a następnie suszy, aby używać go przez resztę roku.

majeranek lub Oregano

majeranek i Oregano są podobne w smaku i charakterze.

a jednak uważam, że majeranek najlepiej sprawdza się w tej mieszance przypraw zaatar.,

jednak zdaję sobie sprawę, że większość ludzi nie trzyma majeranku w spiżarni, więc daję Ci możliwość użycia oregano.

Pikantny

Pikantny jest bardzo ważny w tej mieszance przypraw zaatar, ponieważ jest połączeniem smakowym między ziołami a innymi składnikami.

równoważy zaatar i dodaje kolejny aspekt świeżości zaatarowi.,

Sumac

Sumac to kwaśna przyprawa z czerwonych pąków kwiatowych, nie jest tak dobrze znana poza Bliskim Wschodem, co utrudnia jej wytropienie.

Sumac jest niezbędnym składnikiem tego libańskiego Zaataru i sugeruję, aby nie pomijać tej przyprawy, ponieważ nadaje mieszance przypraw kwaśny dotyk, co sprawia, że zaatar jest tak wyjątkowy.

tutaj można kupić czysty Sumac i jest to całkowicie warte, ponieważ można używać sumac do sezonowania wszelkiego rodzaju potraw, nie tylko bliskowschodniego hummusu i zup.,

dodaję też trochę sumaku do pieczonego w piekarniku kurczaka, który dodaje cierpkiego aromatu innym potrawom bliskowschodnim i śródziemnomorskim.

Jeśli szukasz półprzezroczystego substytutu sumaku, spróbuj użyć suszonego koncentratu kwasu cytrynowego lub po prostu soku z cytryny w swoim naczyniu.

Sumac

nasiona sezamu

nasiona sezamu sprawiają, że zaatar jest tak bardzo Bliski Wschód!

zazwyczaj stosuje się białe nasiona sezamu, ale myślę, że czarne również mogą być używane.,

Po prostu białe nasiona sezamu nie są mielone, ale pozostawione w całości i wyskakują w mieszance przypraw, która wygląda ładnie, gdy używasz mieszanki przypraw na produktach spożywczych.

ważne jest opiekanie sezamu, aby smaki wyszły na jaw.

ciepłe smaki tosty dać zaatar domową uczucie.

po co robić własny libański Zaatar W Domu?

zauważyłem różnicę w jakości między zaatarem kupionym w sklepie a zaatarem domowym.,

posunąłem się nawet tak daleko, że poprosiłem kogoś, aby przywiózł mi zaatar z Bliskiego Wschodu (bo nie planowałem tam tak szybko podróżować).

Zaatar z Bliskiego Wschodu pochodzi ze sklepu Carrefour w Dubaju i myślę, że większość z nas ma dostęp do supermarketu lub amazon online, więc założę się, że dostaniesz taką samą gotową jakość zaatar W większości sklepów.

kupiony w sklepie zaatar jest mniej intensywny, jest kwaśny, ale nie widać wyraźnie czerwonego sumaka.,

porównałem smaki z domowymi wersjami i zdałem sobie sprawę, że sumak smakuje inaczej, co oznacza, że wersja kupiona w sklepie zawiera Sztuczną kwasowość, taką jak kwasy cytrynowe.

ja wolę zaatar z prawdziwym sumakiem.

ta przyprawa po prostu ma w sobie coś, co czyni ją wyjątkową i dlatego polecam, abyś zrobił swój własny zaatar od zera, ponieważ możesz wybrać:

1. jakość składnika
2. dawkowanie
3. aby dodać sumac
4. co w nim jest!

jak zrobić Zaatar libański?,

robiąc Zaatar od podstaw trzeba zadbać o jeden aspekt, czyli suche składniki.

zioła muszą być chrupiące i powinny łatwo kruszyć się między palcami.

w ten sposób łatwiej będzie Ci przygotować libański Zaatar, ponieważ zioła muszą być zmielone na sucho.

Jeśli zauważysz, że suszone zioła nie są tak chrupiące, możesz po prostu podgrzać małą patelnię i dodać zioła na patelnię przez kilka sekund, aż staną się bardziej chrupiące.

napotkałem ten problem w wilgotnych warunkach przy wilgotności pomieszczenia +55%.,

na Zaatar trzeba będzie zmielić zioła z sumakiem.

Użyj do tego zaprawy i tłuczka, nie ma potrzeby miksera, ponieważ Walenie robi to najlepiej i daje bardzo atrakcyjną aromatyczną mieszankę przypraw.

nasiona sezamu są prażone tak, że oleje z nasion wychodzą na powierzchnię, co z kolei intensyfikuje pocieszające smaki sezamu.

następnie wystarczy wymieszać wszystkie składniki i przechowywać w szczelnym pojemniku.

używam szklanych pojemników, aby zobaczyć wszystkie moje mieszanki przypraw i stelaż, aby nie przeszkadzało mi to.,

Jak korzystać z Zaatar?

• na płaskim chlebie (Manakish)
• nad frytkami lub klinami ziemniaczanymi jako przyprawa
• zmieszane z sałatką Fatoush lub Tabbouleh
• w ryżu Mujadara
• doprawić grillowanego kurczaka lub warzywa
• w Labneh
• nad hummusem, który podaję z sznyclem z kurczaka w sezamie
• dodać do mieszanki Falafel
• na zupy z ciecierzycy lub zup z czerwonej soczewicy, np. do zupy z tureckiej czerwonej soczewicy
• na dania ze świeżych ogórków
• świetnie również z jesiennymi warzywami korzeniowymi, zacierem ziemniaczanym, Zacierem z marchwi, kalarepą.,
• dodaję szczyptę na jajka sadzone
• lub posypuję Zaatar z mojej ulubionej shakshuki fetą
• przyprawione kotlety jagnięce
• krakersy zaatar

piękno Zaatar polega na tym, że można go używać w bardzo kreatywny sposób, nie psując potrawy. W rzeczywistości okazało się, że jest bardzo wszechstronny.,

więcej domowych pomysłów na przyprawy:

• Madras Curry Powder
• meksykańska przyprawa
• Southern Cajun przyprawa
• Creole przyprawa
• Caribbean Jerk przyprawa
• Chinese 5 przyprawa
• Burger przyprawa

Drogi Czytelniku, jak planujesz użyć tego domowej roboty libańskiego zaatar?

podziel się z nami swoimi przemyśleniami i pomysłami w sekcji komentarzy poniżej!

PIN do zapisania na później!,78″>

So you love SPICES and HERBS?,

GET 5 FREE SEASONING LESSONS

Type in your email address below.

Including free access to the

Seasoning Members only Club!,

div>

Zaatar jest grzywny aromatyczne mieszanki przypraw, świeże, pikantne i orzechowe. Przygotuj ten libański zaatar od podstaw i używaj na różnych potrawach (zobacz w poście do zastosowań zaatar) lub podwoić przepis, aby zrobić większą partię i przechowywać w szczelnych pojemnikach.,

4.,d=”50890037fa”>

z ▢ 1 łyżeczka nasion sezamu

z ▢ 1 łyżeczka suszonego tymianku

z ▢ ½ łyżeczki suszonego чабера

z ▢ 1 łyżeczka suszonego majeranku lub oregano patrz Uwaga

z ▢ 1 ½ łyżeczki sumaka

z ▢ ¼ łyżeczki soli

wskazówki

i

, w

• Umieść nasiona sezamu do małego garnka i suche tosty nasiona sezamu, aż można poczuć ich zapach tostów lub zobaczyć je na wyskakuje., Przechowywać z boku do ostygnięcia.
• w moździerzu i tłuczku dodać tymianek, pikantny, majeranek i sumak. Funt wszystkie składniki, aż dobrze wymieszane i można poczuć mieszankę przypraw tworzących.
• w małej misce lub pojemniku wymieszać wcześniej funtową mieszaninę składników z sezamem i solą.
• Przechowywać w szczelnym pojemniku do dalszego użycia.

uwagi

1., Możesz zastąpić de majeranek Oregano. Po prostu wolę majeranek w tym przepisie, ale to zależy od Ciebie.
2 . Jeśli Twoje zioła nie są wystarczająco chrupiące, umieść je na małej patelni i po prostu wysusz je, aż będą chrupiące. Nie spal ziół.

odżywianie

fakty żywieniowe

libański przepis na mieszankę przypraw Zaatar

ilość na porcję

kalorie 7

% dzienna wartość*

sód 291mg12%

wapń 19mg2%

żelazo 0.,8mg4 %

* procent dziennych wartości są oparte na diecie 2000 kalorii.

zrobił to? Daj się wyróżnić!Mention @ real.masalaherb lub tag # masalaherb!

ten post może zawierać linki partnerskie, które wskazują na rzeczy lub usługi, które polecam. Mogą to być Amazon, getyourguide i booking.com. jako współpracownik Amazon zarabiam na zakupach kwalifikujących.

2284shares

• Udostępnij
• Tweet
• Pin
• Email