„czasami myślę, że nie chciałbym tak bardzo lodów, gdyby mój tata nie był kierowcą Mister Softee.”Shevonne Guishard-Lambert-młoda dama z szybkim śmiechem i silną wolą, Urodzona i wychowana w Nowym Jorku-posiada i prowadzi ciężarówkę Mister Softee, którą jeździ po Brooklynie siedem dni w tygodniu i osiem miesięcy w roku, z wyjątkiem deszczu.,”Guishard-Lambert dorastał w biznesie; jej ojciec Hillary Guishard jest właścicielem jedynej franczyzy Mister Softee na Brooklynie, która obsługuje zarówno Brooklyn, jak i Queens. Starszy Guishard osobiście posiada około ośmiu ciężarówek; Pozostałe kilkanaście, które parkują w jego East New York lot są obsługiwane przez osoby, które wynajmują przestrzeń i kupują jego składniki i materiały marki Mister Softee.
„zacząłem od jednej ciężarówki, to było w latach 80-tych”, mówi starszy Guishard, „a potem kupiłem inny. Potem zaoszczędziłem i kupiłem franczyzę od faceta, który ją prowadził.,”Wydaje długie, zdecydowane westchnienie. „Daje Ci to, co w to włożyłeś.”Guishard pracuje siedem dni w tygodniu, podobnie jak jego córka, od około 10 rano do 2 w nocy, aby powiedzieć, że dwie córki Guisharda dorastały w jego ciężarówkach z lodami, nie byłoby dalekie od prawdy.
podczas ostatnich pięciu godzin jazdy ciężarówką Shevonne, sprzedaż lodów była stabilna, ale powolna. Wyobrażałam sobie tłumy dzieci emanujących z otwartego okna, domagających się stożka, dolarowe Banknoty w podniesionych rękach, rodziców starających się zachować porządek., Zamiast tego, Guishard-Lambert jechał stale swoją trasą, zatrzymując się w domach, w których ludzie byli przed domem lub przesiadywali na schodach. Pan Guishard zauważył, ” rzecz w tym, kiedy jest tak gorąco, jest to, że ludzie pozostają w środku, w klimatyzacji. Albo pójdą na basen.”Chociaż na ulicy grało kilka dzieciaków w koszykówkę, albo jeździło na rowerach z kółkami treningowymi po chodniku, sprzedawanie lodów jest jak łowienie ryb. Czasami coś łapiesz, a czasami nie, ale zawsze musisz wyjść.,”
po liceum, shevonne studiował diagnostykę autyzmu w college ' u na Florydzie. Przeprowadziła się do Nowego Jorku pięć lat temu i” ta ciężarówka była prezentem ślubnym od mojego taty”, wyjaśnia. „Mała” ciężarówka jest wielkości Vana listonosza. W środku jest wyposażony w ścianę zamrażarek, licznik, zlewozmywak z dwiema umywalkami, rząd pojemników na sosy, dipy, posypki i jimmies, automat do lodów (z trzema dyszami, jedną do wanilii, jedną do czekolady i jedną do wirowania dwóch smaków) oraz automat do slushie., Mister Softee oferuje około 10 unikalnych kreacji — w tym waniliowe rożki z ciasteczkami, niebieskie malinowe slushee i bananowe łodzie — zasadniczo bananowy split) – ale także przechowuje zapas gotowych mrożonych „nowości”, takich jak kolorowe Popy w kształcie sługusów i pajęczaków, ulubione wśród maluchów. Na ciężarówce jest mikser do rozbijania koktajli mlecznych. Pan Softee, firma macierzysta, nie dyktuje menu każdej ciężarówki poza lodami. Slushees są bardzo popularne, a więc wszystkie ciężarówki oferują je zbyt, ale niektóre Ciężarówki również nosić ulubione sąsiedztwo., W niektórych częściach Brooklynu fani proszą o lody zmieszane z płatkami z orzechów winogron lub rodzynkami z rumu — jamajską specjalnością — więc Shevonne trzyma je również w magazynie.
co jest w sofcie Mistera Softee?
baza lodów waniliowych Mister Softee zawiera ” mleko, syrop z cukru trzcinowego, śmietanę, mleko beztłuszczowe, syrop kukurydziany, serwatkę (która dodaje intensywnej mleczności), mono i diglicerydy, gumę celulozową, Pirofosforan tetrasodowy (sól) i karagen.”Mono i diglicerydy, guma celulozowa i karagen są emulgatorami, które utrzymują lody, raz ubijane, miękkie., Większość komercyjnych lodów zawiera co najmniej jeden emulgator. Lody czekoladowe Mister Softee zawierają te same składniki oprócz kakao w proszku.
To nie jest najlepsza jakość lodów na świecie — to nawet nie najlepsze lody można dostać z ciężarówki — ale to jedne z najbardziej konsekwentnych lodów można dostać w obszarach mieszkalnych w większości Stanów Zjednoczonych.
lody bezalkoholowe zawsze były tanim jedzeniem, czymś słodkim do oddania się w upalny dzień., Kiedy rodzina Conway, założyciele Mister Softee, zaczęli sprzedawać lody w kolorze zielonym z pierwszej ciężarówki w Dniu Świętego Patryka w 1956 roku, naliczyli mieszkańcom Zachodniej Filadelfii zaledwie 10 centów za stożek.
Mister Softee rozpoczął działalność w Pensylwanii, ale obecnie ma siedzibę w New Jersey i działa w Connecticut, Nowym Jorku, New Jersey, Kentucky, Illinois, Wirginii, Maryland, Arizonie, Karolinie Północnej, Florydzie, Ohio i Wisconsin. Pod koniec lat 60.XX wieku w mieście znajdowało się 1000 ciężarówek Mister Softee jeżdżących w pełnym wymiarze czasu po basenach i parkach w 15 stanach., Dziś liczba ta zmniejszyła się do około 600 ciężarówek, odzwierciedlając spadek konsumpcji lodów w kraju i częściowo ze względu na konkurencyjne firmy.
Krótka historia
17 marca 1956 roku rozpoczęła się Działalność najsłynniejszego automatu do lodów z miękkim serwem w Ameryce, Mister Softee. W 1955 bracia William i James Conway pracowali w firmie Sweden Freezer, jednym z największych producentów maszyn do lodów w USA., Koncepcja ciężarówki z lodami rozpoczęła się co najmniej sto lat wcześniej, ale na początku lat 50. ludzie zaczęli przychodzić do firmy, aby kupić Maszyny do lodów do zainstalowania w ciężarówkach. Nie robiąc tego wcześniej, Conways, przedstawiciele Szwedzkiej zamrażarki, chętnie sprzedawali Maszyny do lodów tym ciężarówkom z ławą przysięgłych.
Jim Conway, syn Williama i obecny współwłaściciel i wiceprezes Mister Softee, wyjaśnia, dlaczego było to problematyczne. „W tym czasie zabierali Maszyny do lodów i przykręcali je do ciężarówki, ale z wielu powodów tak naprawdę nie działa to dobrze”, mówi., „Potrzebujesz amortyzatorów i musisz być w stanie utrzymać chłodzenie maszyny.”Ostatecznie maszyny nie będą działać prawidłowo i zostaną zwrócone w celu naprawy i gwarancji. Starszy Conways doszedł do wniosku, że jeśli Szwecja zamierza sprzedawać lodówki do samochodów ciężarowych, musi zainwestować czas i pieniądze w oddzielny dział, który konkretnie będzie serwisował i dostarczał lodówki do samochodów ciężarowych. Ale ludzie w firmie nie zgadzali się z tą wizją., W 1965 roku Conways opuścili Szwecję z pomysłem na założenie firmy zajmującej się ciężarówkami z lodami, wykorzystując swoją wiedzę techniczną i umiejętności do budowy Maszyny do lodów, która sprawdziłaby się na ciężarówce. Obaj mężczyźni udali się do wuja, który był odnoszącym sukcesy restauratorem w Filadelfii w tym czasie — Pata Cavanaugh, którego nazwisko pozostaje stałym elementem w lokalnym obiegu gościnności — i pożyczył pieniądze. Tak narodził się Pan Softee.
historia za jinglem
wyobraź sobie, że musisz słuchać piosenki ice cream truck codziennie, w kółko, dzień w dzień., Wyobraź sobie słuchanie go tak często, że pojawia się w snach w nocy, i kiedy jesteś sam pod prysznicem, zanim wypiłeś kawę. Dla każdego kierowcy ciężarówek Mister Softee jest to rzeczywistość.
chociaż większość ciężarówek z lodami gra jakieś jangielskie wykonanie „Farmer in the Dell” lub „Turkey in the Straw”, piosenka Mister Softee jest zastrzeżona i została napisana w 1960 roku przez Les Waas, płodnego pisarza dżingli w tamtych czasach. Waas pierwotnie napisał piosenkę do reklamy radiowej; nosiła ona tytuł ” The Whistler and His Dog.,”Piosenka Mister Softee jest podobnie wesoła, ale brakuje żadnej podstawy lub rogów z oryginału. Piosenka Mister Softee znalazła się na dużym ekranie w filmie z Berniem Macem Mr.3000 z 2004 roku. Jedno z dzieci Waasa było legalnym producentem filmu i „zadzwonił do mnie, aby zapytać, czy mógłby użyć tej piosenki w filmie”, mówi Conway. „To była interesująca rozmowa.”Ponieważ film kręcono w Los Angeles — jednym z niewielu regionów w USA, gdzie nie można znaleźć Ciężarówki Mister Softee — typowej ciężarówki z lodami wypełnionej w filmie Mister Softee.,
Tekst piosenki:
nadchodzi Mister Softee
The soft ice cream man.
the creamiest, dreamiest soft ice,
you get from Mister Softee.
dla orzeźwiającej rozkoszy supreme
poszukaj Mistera Softee.
moje koktajle mleczne i lody
i moje szyszki to taka gratka.
Posłuchaj mojego sklepu na kółkach
the creamiest dreamiest soft ice,
dostajesz od Mister Softee.
nazwa „Mister Softee” powstała we współpracy z agencją reklamową., Talent zaprojektował również logo, które nie zmieniło się od początku istnienia firmy. Początkowo pomysłem Conwaysów była produkcja i sprzedaż niewyróżniających się ciężarówek do lodów. Według Conwaya, bracia kończyli ” dużo trzymania się za rękę z ludźmi, którym sprzedali… wtedy zdecydowali, że jeśli mają zamiar zarobić jakieś pieniądze, powinni założyć franczyzę, aby mogli uzyskać strumień przychodów z każdej sprzedaży.”
jeśli chodzi o franczyzobiorców, historia sprzedaży lodów w Ameryce odzwierciedla jej wzorce imigracyjne. W Ice Cream: a Global History, autor Laura B., Weiss pisze, że wzrost lodów w Ameryce przyszedł dzięki imigrantom z Włoch i Francji, którzy opanowali gładkie lody i jedwabiste sorbety. Nie mając kapitału początkowego, imigranci Ci kupowali drewniane Wagony i sprzedawali lody z wózków pchanych ręcznie pieszym i przechodniom. Odzwierciedlając rozwój ciężarówek z lodami w Ameryce, od lat 50., biznes Mister Softee przyciągnął to, co Conway czule nazywa ” imigrantem chwili.”We wczesnych latach 60. większość franczyzobiorców Mister Softee stanowili Irlandczycy, Włosi i Grecy., Z czasem firma zaczęła sprzedawać więcej Afroamerykanom lub osobom pochodzenia Karaibskiego. Mniejszości sięgające po klasę średnią często zwracają się do niszowych firm w Usługach lub transporcie. ale co jest lepsze od tego, który polega na słodkim zawirowaniu lodów? Pod koniec lat 90. osoby pochodzenia latynoskiego, szczególnie te z Portoryko, stały się jednymi z największych właścicieli franczyzy. Dziś Conway mówi, że rodziny z Bliskiego Wschodu kupują sen o miękkich serwach.,
i choć ekonomia społeczna samochodu ciężarowego z lodami jest złożona, Ekonomika finansowa samochodu ciężarowego Mister Softee jest dość prosta. Opatentowane Maszyny do lodów Mister Softee mogą być ustawione tak, aby ubijać mieszankę z sześcioma lub dziesięcioma procentami tłuszczu maślanego. Im wyższy tłuszcz maślany, tym więcej powietrza lub przekroczenia, mieszanka może pomieścić. Ale niższa mieszanka tłuszczu maślanego oznacza również, że mieszanka jest wyższa w cukrze., Conway twierdzi, że Mister Softee oferuje sprzedawcom dwie różne mieszanki zaspokajające regionalne odmiany smaku: na północy Pensylwanii klienci preferują lody o wyższej zawartości tłuszczu; w Karolinach i dalej na południe wybierają słodszą, niskotłuszczową mieszankę.
a Day on the Truck
dziś Mister Softee ma siedzibę w Runnemede, NJ, a średnia cena stożka z New Jersey do Miami, z Arizony do Chicago wynosi około 2 dolarów. (Ponieważ w Nowym Jorku wszystko jest droższe, ciężarówki na Manhattanie zaczynają ceny od $2.50 lub $3.,”Mam kilka klocków, gdzie Sprzedam małe szyszki za 1 dolara, bo mogę powiedzieć, że sprawy są trudne dla tych rodzin”, mówi Shevonne Guishard-Lambert. Rzeczywiście, firma Guishard-Lambert nie tylko opada i płynie z pór roku — Demografia odgrywa dużą rolę w sprzedaży każdego lata. Jadąc razem z nią pewnego ostatniego weekendowego popołudnia, gdy jechaliśmy ulicą zacienioną przez wysokie dęby, guishard-Lambert wyjaśnił: „to był dla mnie blok za 40 dolarów”, co oznacza, że sprzedawała lody warte co najmniej 40 dolarów na bloku. Powód, dla którego dziś wypadł nisko?, „Mówią mi, że facet, który kupował lody do bloku, został zgarnięty przez policję za sprzedaż narkotyków.”Jest teraz w więzieniu, a ludzie, którzy nadal mieszkają w bloku, mogą nie mieć pieniędzy na małe luksusy, takie jak rożek do lodów.
w przeciętnym dniu Guishard-Lambert zaopatruje swoją ciężarówkę w około sześć galonów waniliowej bazy bezalkoholowej, plus dodatkową bazę czekoladową. Szacuje, że za każdy galon bazy zarabia około 100 dolarów. Ciężarówka zatrzymuje się w salonie fryzjerskim, gdzie na zewnątrz siedzi kilku facetów. Jest gorący dzień, ale jest lekki wiatr., „Tutaj zatrzymuję się, jeśli muszę skorzystać z łazienki” -mówi Guishard-Lambert. Wszyscy są zmęczeni i głodni po pięciu godzinach w samochodzie; w ciągu dnia pozostało jeszcze sześć godzin. Guishard-Lambert prosi ciotkę, by przeliczyła gotówkę. „Ja i Kyle , mamy konkurs, aby zobaczyć, kto może zarobić najwięcej pieniędzy. Zwykle wygrywa.”Ale Guishard-Lambert jest wymagającą bizneswoman. Robi rożki lodowe z taką samą precyzją, że rozdaje drobne. Każdy cal jej ciężarówki jest spic-and-span; w momencie, gdy coś stanie się nie tak, ona ustawia go ponownie.,
i jak każda dobra kobieta biznesu, Guishard-Lambert chce zarobić. „Kiedy wchodzisz w ten biznes, kupujesz ciężarówkę, a wraz z nią dostajesz terytorium”, wyjaśnia. Niektóre terytoria są lepsze niż inne, z basenami i parkami, szkołami i ruchliwymi skrzyżowaniami. I choć mogła jechać ruchliwą ulicą, której nie ma na jej terytorium, gdy nie ma konkurencji, kierowcy Mister Softee szanują się nawzajem. – Teraz mam gębę do wykarmienia-spojrzała w dal-i Wiem, że ta pani, która ma ten blok, też ma dzieci., Ona nie wzięła mojego interesu, a ja jej.”Syn guisharda-Lamberta urodził się rok temu. Podobnie jak ona, wychowuje się w ciężarówce Mister Softee. To nie jest łatwe życie, ale na koniec dnia, to na pewno jest słodkie.
Dodaj komentarz