na kraba, rozgrzać olej i 1 łyżkę. masło w dużej patelni sauté na średnim. Dodaj pokrojony czosnek i szalotki i gotować, aż zmiękną, o 2 protokół.

Dodaj udka kraba, wino, płatki pieprzu, kliny cytryny i liść laurowy. Zwiększyć ciepło do wysokiej, przykryć i gotować na wolnym ogniu 5 minut, mieszając po 2 minutach. Łyżką szczelinową przenieść kraba, kliny cytrynowe i liść laurowy do miski; przykryć i ogrzać. Rezerwowy płyn na patelni.

do Beurre blanc gotować na wolnym ogniu do 3-4 łyżek., Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i powoli ubijaj w 7 łyżkach. masło, kilka kostek na raz, aż się rozpuści.

na ogniu dodać 1/4 szklanki śmietany, natkę pietruszki i szczypiorek. doprawić solą i sokiem z cytryny. Ustaw beurre blanc na bok, kończąc orzetto.

dla orzetto ugotować orzo zgodnie ze wskazówkami opakowania; odcedzić.

czosnek mielony ugotować w 2 łyżkach. masło w rondelku na średnim ogniu, około 1 minuty. Dodać zieleninę i kukurydzę; gotować 3 minuty, często mieszając.

wymieszać gotowane orzo, 2/3 szklanki śmietany, parmezan i 2 łyżeczki. sok z cytryny; doprawić czarnym pieprzem., Orzetto gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minut, mieszając od czasu do czasu. Cienkie orzetto z kilkoma łyżkami. gorąca woda, jeśli jest zbyt gęsta. Podawać orzetto z udkami kraba i beurre blanc do zanurzenia.