Khichdi przepis – Dal Khichdi jest łatwy jeden garnek ryżu & moong soczewicy danie wykonane poniżej 30 min. Khichdi znany również jako khichadi lub khichuri jest wygodnym jedzeniem, które jest najczęściej spożywane w całych Indiach. Większość ludzi odnoszą khichdi być jedzenie dla dzieci i chorych, jak to jest mdły w smaku. Ale dobrze wykonane khichdi jest bardzo smaczne, pakowane białko, zdrowe i odżywcze., Może być podawany z ghee, papad, i ogórek lub achar do urozmaicenia posiłku.
nazwa potrawy khichdi pochodzi od sanskryckiego terminu „khicca” oznaczającego danie z ryżu & rośliny strączkowe. Najczęściej używaną soczewicą używaną do produkcji khichadi jest moong dal lub skinned & split green gram.,
według Ayurveda, moong dal jest Tridoshic w naturze i może zrównoważyć wszystkie 3 doshas – vata, pitta & kapha w organizmie. Jest to jedna z soczewicy, która może zrównoważyć wszelkiego rodzaju zaburzenia poprzez naturalne odtrucie organizmu.
Mung dal jest uważany za lekką, odżywczą, białkową& łatwo przyswajalną soczewicę., Tak więc khichdi jest również podawany dzieciom jako pierwszy pokarm, podawany chorym podczas rekonwalescencji po chorobie & jest również regularnie spożywany przez normalnych ludzi jako część zdrowej diety.
jako taka khichdi nie jest rodzimą kuchnią regionalną i jest przyrządzana na wiele różnych sposobów. Najprostszym sposobem, aby dal khichdi jest po prostu gotować ryż & mung dal z solą do papkowatej tekstury. Następnie top z ghee i podawać na gorąco.,
podstawowy ajurwedyjski khichdi jest wytwarzany tylko z ryżu, moong dal, kminku lub jeera, kurkumy, imbiru, soli& pure cow ' s ghee. Składniki takie jak pieprz lub inne przyprawy & warzywa są opcjonalnie używane w zależności od typu ciała.
Ten prosty khichdi jest super szybki do zrobienia, więc robię go często na mój lunch lub kolację i podawać z Lassi i ogórkiem.
przygotowanie-przepis khichdi
1. Zwykle suszymy pieczone dal na małym lub średnim płomieniu, aż lekko złoty. Ostudzić i przechowywać w słoiku., Kiedy kiedykolwiek trzeba spłukać dal i użyć. Pomaga to uczynić khichdi bardziej aromatycznym. Jest to opcjonalny krok, który możesz wykonać, jeśli masz wystarczająco dużo czasu.
2. Przepłukać ½ szklanki ryżu i ½ szklanki moong dal w garnku oddzielnie lub razem. Namoczyć je, aż cebula i pomidory są posiekane. Posiekaj cebulę, pomidor, zielone chili i zetrzyj imbir. Możesz również dodać więcej warzyw, takich jak marchew, ziemniaki, groszek & fasola. Odłóż to na bok.
3. Podgrzać kuchenkę lub garnek z 1 do 2 łyżek ghee. Jeśli jesteś weganinem, a następnie zastąp ghee olejem.,
4. Gdy ghee topnieje, dodać ½ do ¾ łyżeczki nasion kminku (jeera) i 1 liść laurowy (opcjonalnie). Saute na małym ogniu, aż aromatyczne. Następnie dodaj 1 szczyptę hing.
5. Następnie dodać ½ do ¾ łyżeczki imbiru i podsmażyć przez minutę.
6. Dodaj 1 małą posiekaną cebulę i 1 zielone chili (opcjonalnie)., Smażyć dobrze, aż cebula stanie się złoty. Pomiń chili, jeśli robisz dla dzieci.
7. Następnie dodać 1 mały posiekany pomidor, ¼ łyżeczki kurkumy i ½ łyżeczki soli. Można również dodać ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku.
8. Smażyć, aż pomidory zmienią się w paprykę. Można również użyć marchwi i fasoli francuskiej i saute je przez 2 do 3 min., Nie miałem żadnych warzyw, więc nie dodałem.
jak zrobić khichdi
9. Osuszyć daal całkowicie i dodać go tutaj. Smażyć 3-4 min. Pomiń smażenie, jeśli używasz pieczonego dal.
10. Następnie dodać odsączony ryż.,
11. Wlać 3 do 4 szklanek wody. Do owsianki jak konsystencji, dodać 4 szklanki. Dobrze wymieszać i skosztować wody. Musi być lekko słona. W razie potrzeby dodaj więcej.
12. Szybkowar: na średnim ogniu gotuję 4 gwizdki, aby uzyskać konsystencję zupy. Aby uzyskać ziarnistą konsystencję, wystarczy 2 gwizdki.,
zwykły garnek: jeśli gotujesz w zwykłym garnku, gotuj na małym lub średnim ogniu, aż ryż i dal będą miękkie. Trzeba będzie dodać więcej ciepłej wody w razie potrzeby.
13. Gdy ciśnienie uwalnia się naturalnie, dobrze wymieszaj. Test smaku i dodać więcej soli, jeśli potrzebujesz. Jeśli chcesz więcej soupy konsystencji, zagotować pół szklanki wody w osobnym garnku i wlać ją tutaj. Dobrze wymieszaj.,
przelać do miski i dodać łyżeczkę ghee. Podawać khichdi z ogórkiem &
Porady, aby przepis khichdi
1.Najczęściej robię khichdi z minimalną przyprawą TJ kminek lub jeera sam. Jednak można również używać liść laurowy, cynamon, goździki & kardamony podczas zimy lub monsunu.
2., Zwykle robię to z małej cebuli, pomidorów & marchewki, ponieważ przygotowanie innych warzyw zajmuje trochę czasu. Jednak możesz również dodać swoje ulubione warzywa, takie jak groch, fasola & ziemniaki. Chodzi o smak warzyw, które lubisz.
3.Jeśli robisz khichdi dla dziecka, pomiń używanie wszystkich przypraw & sól. Opcjonalnie możesz dodać warzywa, które już wprowadziłeś & zasugerowane przez twojego pediatrę.
4.,Jeśli robisz khichdi dla osoby powracającej do zdrowia, pomiń przyprawy & dodaj szeroką gamę warzyw, które są sugerowane przez lekarza.
5.Użyłem ręcznie Funt ryżu, ponieważ to jest to, co obecnie jemy. Czasami robię również khichdi z pełnoziarnistymi, takimi jak brązowy ryż, dalia, stalowy owies lub millets. Możesz je sprawdzić tutaj
inne przepisy Khichdi robię
owies Khichadi
Dalia khichadi
Sabudana khichadi
proso khichadi.
6. Zwykle suszymy pieczone moong dal aż aromatyczne i przechowywać w słoiku., Użyj go w razie potrzeby, aby zrobić danie. To dodaje dużo aromatu. Jednak poniżej pokazałem metodę cut short.,
More Rice Recipes here
Ghee rice
Veg pulao
Tomato rice
Fried rice
Related Recipes
Khichdi recipe | How to make khichdi | Dal khichdi
optional ingredients
- ▢ 1 medium carrot cubed
- ▢ 8 french beans cut to 1 inch length
- ▢ 1 small potato cubed
Instructions
Preparation
- ▢
Add rice and dal to a pot., Wash them at least thrice & drain water completely.
How to make khichdi
- ▢
Heat ghee in a pressure cooker or pot on a medium heat.
- ▢
Saute bay leaf & cumin on a low flame for 1 min.
- ▢
Then fry ginger until fragrant & sprinkle hing.,
- ▢
smaż cebulę i zielone chilli, aż zniknie surowy zapach cebuli.
- ▢
dodaj pomidory, marchew, fasolę, sól i kurkumę i smaż przez 3 do 4 minut.
- ▢
następnie dodaj odsączony daal i ryż. Saute przez 3 do 4 min.
- ▢
wlać 3 szklanki wody do konsystencji mushy i 4 szklanki do konsystencji owsianki.,
- ▢
dobrze wymieszaj& spróbuj wody. W razie potrzeby dodać więcej soli.
Instant pot Khichdi
- ▢
Press saute button (medium) & pour ghee.
- ▢
When the ghee melts, add in bay leaf and cumin
- ▢
When it sizzles then add in onions & chili.,
- ▢
Fry until transparent. Next add in ginger, hing, tomatoes, all veggies & turmeric.
- ▢
Saute for 2 to 3 mins until tomatoes turn mushy.
- ▢
Add & saute drained rice & lentils for another 2 to 3 mins.,
- ▢
następnie dodaj sól& wlać wodę. Odgazuj garnek, skrobając dno szpatułką, aby usunąć kawałki jedzenia, które tam utknęły, jeśli w ogóle. Dobrze wymieszać & posmakuj wody.
- ▢
Dodaj więcej soli w razie potrzeby. Zabezpieczyć pokrywę & przesunąć uchwyt uwalniania pary do uszczelnienia.
- ▢
naciśnij przycisk gotowania ciśnieniowego lub ręcznego (wysokie ciśnienie)., Ustaw timer na 8 min.
- ▢
lub możesz również nacisnąć przycisk owsianki& Ustaw timer na 9 min.
- ▢
po zakończeniu natychmiastowy sygnał dźwiękowy pot, a następnie naciśnij anuluj i wyłącz.
- ▢
poczekaj na naturalne zwolnienie ciśnienia przez 10 minut& zwolnij resztę ręcznie.,
- ▢
gdy zawór pływakowy opada, Otwórz pokrywę& delikatnie wymieszaj.
- ▢
jeśli lubisz soupy khichdi, dodaj trochę gorącej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- ▢
najlepiej z niektórych ghee& podawać khichdi z jogurtem zwykłym, ogórkiem kiszonym lub papad.,
uwagi
- Instant pot czas gotowania innych ziaren – komosa ryżowa – 6 min, steel cut oats – 20 min w trybie owsianki, Millets 8 min gotować pod ciśnieniem.
- aby zrobić masala khichdi, wystarczy dodać 3/4 łyżeczki garam masala wraz z kurkumą.
- do warzyw masala khichdi, dodać 1,5 szklanki mieszanych warzyw, takich jak marchew, fasola i ziemniaki. Również wymieszać w 3/4 łyżeczki garam masala.
- aby zrobić palak lub szpinak khichdi-użyj około 1.,5 do 2 szklanki drobno posiekanego szpinaku i saute przez 2 min. Następnie dodaj ryż i dal.
alternatywne ilości podane w karcie przepisu są tylko dla 1x, oryginalna receptura.
aby uzyskać najlepsze wyniki, postępuj zgodnie z moimi szczegółowymi instrukcjami i wskazówkami krok po kroku nad kartą przepisu.,d) główne
© przepisy Swasthy
więcej przepisów
Dodaj komentarz