często opisywany w stir-frytki i gotowane na parze warzywne składanki, większość ludzi próbował kasztany wodne w jednym punkcie lub innym, czy wiedzieli, czy nie. To skrobiowe warzywo wodne oferuje wyjątkowy smak i konsystencję, a także niesamowitą gamę korzyści. Bogate w przeciwutleniacze, błonnik i bogactwo mikroelementów, dodanie tego wszechstronnego warzywa do diety może być fantastyczne dla zdrowia.,

czym właściwie jest kasztan wodny? Czy kasztany w puszkach są zdrowe? Dodatkowo, jak możesz zacząć dodawać to aromatyczne warzywo do codziennej diety? Przyjrzyjmy się bliżej.

czym są kasztany wodne?

czym jest kasztan wodny? Znany pod nazwą naukową Eleocharis dulcis, Chiński kasztan wodny jest rośliną podobną do trawy, która pochodzi z niektórych obszarów w Azji, Australii i Afryce — a także kilku wysp na Oceanie Spokojnym i Indyjskim. Wbrew temu, co sugeruje jego nazwa, wcale nie jest orzechem., Jest to rodzaj roślin wodnych, które rosną pod ziemią w bagnach. Czy kasztany wodne są związane z kasztanami? Nie, kasztan wodny nie powinien być mylony z kaltropem wodnym lub kasztanem słodkim, z których oba są niepowiązane i należą do zupełnie różnych rodzin roślin.

kasztanowiec wodny ma długie, przypominające łodygę liście i rośnie pod ziemią mały, okrągły, jadalny Kormoran. Jest to część rośliny, która jest powszechnie spożywana. Cieszy się ze swojej chrupiącej konsystencji, którą udaje mu się zachować nawet po ugotowaniu., Można go powszechnie znaleźć w warzywnych mieszanek oraz w asortymencie dań azjatyckich i kuchni.

oprócz wyraźnego smaku i tekstury, kasztan wodny jest również czczony za imponujący profil odżywczy. Rozległe zalety kasztanów wodnych również sprawiają, że jest to popularny wybór. W rzeczywistości niektóre badania sugerują, że dodanie tego wodnego warzywa do diety może pomóc zoptymalizować zdrowie serca, poprawić trawienie i wspomóc utratę wagi.,

fakty dotyczące odżywiania kasztanów wodnych

spójrz na profil odżywiania kasztanów wodnych i łatwo zrozumieć, dlaczego to warzywo wodne jest tak wspaniałe dla Twojego zdrowia. Każda porcja dostarcza sporą ilość węglowodanów i błonnika z kasztanów wodnych, a także mikroelementów takich jak mangan, potas, miedź i witamina B6.

jaka jest wartość odżywcza kasztanów wodnych? Porcja 3,5 uncji (około 100 gramów) kasztanów wodnych zawiera około:

  • 97 kalorii
  • 23,9 gramów węglowodanów
  • 1,4 gramów białka
  • 0.,1 gram tłuszczu
  • 3 gramy błonnika
  • 0,3 mg manganu (17% DV)
  • 584 mg potasu (17% DV)
  • 0,3 mg miedzi (16% DV)
  • 0,3 miligrama witaminy B6 (16% DV)
  • 0,2 mg ryboflawiny (12% DV)
  • 0,1 mg tiaminy (9% DV)
  • 4 mg witaminy c (7% DV)
  • 1,2 mg witaminy E (6% DV)
  • 63 miligramy fosforu (6% DV)
  • 1 mg niacyny (5% DV)
  • 22 miligramy magnezu (5% DV)
  • 0.,5 miligramów kwasu pantotenowego (5 procent DV)

oprócz składników odżywczych wymienionych powyżej, water chestnut nutrition zawiera również niewielką ilość kwasu foliowego, cynku, selenu i wapnia.

korzyści zdrowotne

  1. Promuj odchudzanie
  2. obciążone antyoksydantami
  3. poprawiaj zdrowie serca
  4. może mieć właściwości przeciwnowotworowe
  5. Wspieraj zdrowe trawienie

1. Promuj odchudzanie

kasztany wodne są niskokaloryczne, ale bogate w składniki odżywcze. To sprawia, że są doskonałym dodatkiem do zdrowej diety odchudzającej., Plus, dobra ilość węglowodanów w kasztany wodne są w rzeczywistości w postaci błonnika, który porusza się przez ciało niestrawione wspierać sytość i zachować uczucie pełniejsze na dłużej.

nie tylko to, ale kasztany wodne mają wysoką zawartość wody. W rzeczywistości składają się one z około 74 procent wody. Badania pokazują, że jedzenie większej ilości produktów o niskiej gęstości energii, takich jak kasztany wodne, może zmniejszyć spożycie kalorii w celu promowania utraty wagi.

2. Ładowane przeciwutleniaczami

kasztany wodne są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy., Przeciwutleniacze są związkami prozdrowotnymi, które pomagają zwalczać powstawanie wolnych rodników i zapobiegają uszkodzeniom komórek. Oprócz zmniejszenia stresu oksydacyjnego w organizmie, przeciwutleniacze odgrywają również kluczową rolę w zdrowiu i chorobie. Mogą one pomóc chronić przed chorobami przewlekłymi, takimi jak rak i choroby serca.

w szczególności kasztany wodne są dobrym źródłem kilku kluczowych przeciwutleniaczy, w tym kwasu ferulowego, galokatechiny galusan, galusan epikatechiny i galusan katechiny., Ponadto badanie in vitro opublikowane w Journal of Food Science wykazało, że przeciwutleniacze występujące w kasztanach wodnych mogą skutecznie neutralizować wolne rodniki powodujące choroby, aby wspierać lepsze zdrowie.

3. Zwiększ zdrowie serca

Pakowanie 17 procent potasu, którego potrzebujesz dziennie, do każdej porcji, w tym kasztanów wodnych w codziennej diecie może mieć duży wpływ na zdrowie serca. Zwiększenie spożycia potasu jest niezbędne dla zdrowia serca. Jest to szczególnie ważne, jeśli chodzi o obniżenie ciśnienia krwi i zapobieganie nadciśnieniu.,

oprócz utrzymywania ciśnienia krwi w ryzach, coraz więcej potasu w diecie może również zmniejszyć ryzyko chorób serca. Jeden duży przegląd przeprowadzony przez University of Naples Medical Center wykazał, że wyższe spożycie potasu było związane z niższym ryzykiem udaru mózgu, choroby wieńcowej serca i chorób układu krążenia.

4. Kasztany wodne mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe

dzięki bogatej zawartości przeciwutleniaczy, kasztany wodne mogą posiadać silne właściwości przeciwnowotworowe., Chociaż obecne badania ograniczają się do badań in vitro, wykazano, że niektóre związki Znalezione w kasztanach wodnych zmniejszają wzrost komórek nowotworowych.

w szczególności kwas ferulowy jest przeciwutleniaczem, który może pomóc w blokowaniu rozwoju i rozprzestrzeniania się komórek nowotworowych. W szczególności badania in vitro pokazują, że ten silny związek może być skuteczny przeciwko tworzeniu się komórek raka tarczycy, piersi i płuc.

5. Wspierają zdrowe trawienie

kasztany wodne są doskonałym źródłem błonnika, wyciskając do 12 procent dziennego zapotrzebowania na błonnik w jednej porcji., Włókno przemieszcza się przez ciało niestrawione, dodając luzem do stolca, aby promować regularność i zoptymalizować zdrowie układu pokarmowego.

badania pokazują, że zwiększenie spożycia błonnika może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. W rzeczywistości, coraz kilka dodatkowych porcji błonnika w diecie może pomóc w leczeniu chorób trawiennych, takich jak hemoroidy, owrzodzenia jelit, zapalenie uchyłków i refluks żołądkowo-przełykowy. Wykazano również, że błonnik promuje regularność poprzez zwiększenie częstotliwości stolca u osób z zaparciami.,

powiązane: pędy bambusa odżywianie korzyści trawienie, Cholesterol & więcej

zastosowania w medycynie tradycyjnej

kasztany wodne są bogate w niezbędne składniki odżywcze i pakowane o właściwościach leczniczych. Z tego powodu kasztany wodne są uważane za podstawę w wielu gałęziach tradycyjnej medycyny.

w medycynie ajurwedyjskiej kasztany wodne są używane do uspokojenia pitta dosha i działają jako naturalny środek moczopędny w celu promowania produkcji moczu. Uważa się również, że wspierają prawidłowe krzepnięcie krwi i zdrowe libido i utrzymują silne kości.,

w tradycyjnej medycynie chińskiej to warzywo wodne jest używane do zarządzania ciśnieniem krwi, stabilizacji cukru we krwi i leczenia dolegliwości, takich jak hemoroidy i biegunka. Ponadto uważa się, że kasztany wodne naturalnie łagodzą ból gardła i optymalizują zdrowie wątroby.

kasztany wodne vs.Jicama

Jicama jest warzywem korzeniowym, które jest często porównywane do kasztanów wodnych ze względu na ich podobieństwa w smaku i konsystencji. W rzeczywistości jicama jest czasami określany jako ” meksykański kasztan wodny.,”Mówi się, że ma smak, który jest opisany jako skrzyżowanie kasztana wodnego i jabłka.

pomimo podobieństw, te dwa warzywa są w rzeczywistości niepowiązane i pochodzą z zupełnie różnych części świata. Podczas gdy kasztany wodne pochodzą z Azji, Australii, Afryki i niektórych wysp na Pacyfiku, jicama pochodzi z Meksyku. Jicama ma żółtą, papierową powierzchnię zewnętrzną, która pokrywa ostry biały miąższ wewnątrz. Ma wyjątkowy słodki i skrobiowy smak.,

Gram za gram, jicama ma mniej kalorii i węglowodanów, ale więcej błonnika i witaminy C w porównaniu do kasztanów wodnych. Z drugiej strony kasztany wodne zawierają większą ilość kluczowych składników odżywczych, takich jak potas, mangan, miedź i witamina B6. To powiedziawszy, oba są bardzo pożywne i można je spożywać z umiarem jako część zbilansowanej diety.

gdzie znaleźć i jak używać

zastanawiasz się gdzie kupić kasztany wodne?, Podczas gdy świeże kasztany wodne mogą być trudne do znalezienia poza specjalnymi rynkami azjatyckimi, słoiki lub konserwy kasztany wodne są dostępne w większości głównych sklepów spożywczych w sekcji międzynarodowej lub etnicznej żywności.

Kiedy już zdobędziesz to chrupiące warzywo, możesz się zastanawiać: czy kasztany wodne muszą być gotowane? Kasztany ze świeżej wody można obrać i cieszyć się tak, jak jest, podczas gdy odmiany w puszkach powinny być płukane lub moczone w wodzie, aby poprawić smak. Oba rodzaje mogą być spożywane na surowo lub gotowane i dodawane do dań głównych i przystawek.,

istnieje wiele metod, jak gotować kasztany wodne, aby cieszyć się nimi w swoich ulubionych przepisach z kasztanami wodnymi. Niektóre z najbardziej popularnych sposobów obejmują gotowanie, pieczenie na blasze do pieczenia lub smażenie jako część smażenia aromatycznego. Można je również zetrzeć i dodać do curry, sałatek i zapiekanek lub użyć suszonych i mielonych kasztanów jako alternatywy dla zwykłej mąki. Podczas gotowania z innymi składnikami należy jednak dodać je pod koniec procesu gotowania, aby zachować charakterystyczny chrupkość i chrupkość.,

przepisy

istnieje wiele różnych sposobów, aby cieszyć się mnogością korzyści zdrowotnych, które to warzywo wodne ma do zaoferowania., Oto kilka łatwych przepisów na kasztany wodne, które możesz wypróbować w domu, aby pomóc Ci zacząć:

  • pikantna sałatka z ogórka, pomidorów i kasztanów wodnych
  • okłady z sałaty z grzybów i kasztanów wodnych
  • Azjatyckie pasztety z kurczaka i kasztanów wodnych
  • smażone kasztany wodne
  • smażona fasola szparagowa z kasztanem wodnym i imbirem

historia/fakty

Azja i wspólny składnik wielu różnych chińskich potraw. W Chinach są często spożywane na surowo jako przekąska lub lekko słodzone na smaczny poczęstunek., Występują również w gotowanych na parze lub smażonych warzywach. Te warzywa są mielone na drobną mąkę, a także i używane do ciasta kasztanowego, który jest rodzajem kantońskiego dania dim sum.

kasztany wodne są również wykorzystywane w wielu innych rodzajach kuchni. Na przykład w Tajlandii są one używane do produkcji thapthim krop, słynnego deseru, który składa się z kostek kasztanów wodnych w syropie. Tymczasem w Wietnamie można je znaleźć w Nước Sâm, herbacie ziołowej, która zawiera Prażone kasztany wodne oraz suszony longan i kwiat zioła sawtooth.,

w przeciwieństwie do innych warzyw, kasztany wodne są wyjątkowe, ponieważ są w stanie zachować swoją wyraźną chrupkość nawet po ugotowaniu lub puszkach. Wynika to z ich struktury chemicznej. Ściany komórkowe warzyw są usieciowane, a związki takie jak kwas ferulowy pomagają zapewnić siłę, aby nie stały się zbyt miękkie podczas procesu gotowania.

ryzyko i skutki uboczne

kasztany wodne mogą być zdrowym i pożywnym dodatkiem do dobrze zaokrąglonej diety, gdy są spożywane z umiarem. To powiedziawszy, mogą nie być dla wszystkich., Przed dodaniem ich do codziennej rutyny należy pamiętać o kilku rzeczach.

przede wszystkim należy pamiętać, że kasztany wodne są uważane za skrobiowe warzywo, podobnie jak inne składniki, takie jak zielony groszek, kukurydza i ziemniaki. Warzywa skrobiowe są stosunkowo bogate w węglowodany, więc ważne jest, aby utrzymać spożycie z umiarem, aby uniknąć niechcianych skoków poziomu cukru we krwi, zwłaszcza jeśli masz cukrzycę.

ponadto należy pamiętać, że kasztany wodne nie są powiązane ze słodkimi kasztanami i w ogóle nie są uważane za orzechy drzewne., Dzięki temu mogą być bezpiecznie spożywane przez osoby z alergią na inne orzechy z drzew orzechowych, takie jak migdały, orzechy włoskie i pistacje. Jednak niektórzy ludzie mogą być uczuleni na kasztany wodne, które mogą powodować objawy alergii pokarmowej, takie jak pokrzywka, swędzenie, obrzęk i zaczerwienienie. Jeśli zauważysz te lub inne niepożądane skutki uboczne po spożyciu kasztanów wodnych, natychmiast zaprzestaj stosowania i porozmawiaj z lekarzem.

myśli końcowe

  • czym są kasztany wodne? Kasztan wodny jest rodzajem rośliny wodnej, która wytwarza jadalny corm, który rośnie pod ziemią., Ma chrupiące, skrobiowe białe wnętrze, które wyróżnia się od innych warzyw, ponieważ zachowuje swój charakterystyczny chrupki nawet po ugotowaniu.
  • każda porcja dostarcza sporą ilość węglowodanów i błonnika, plus mikroelementy takie jak mangan, potas, miedź i witamina B6.
  • kasztany wodne są bogate w przeciwutleniacze i właściwości przeciwnowotworowe. Mogą one pomóc w promowaniu utraty wagi, poprawić zdrowie serca i wspierać zdrowe trawienie.
  • przede wszystkim kasztany wodne są bardzo wszechstronne., Można je włączyć do różnych receptur jako część dobrze zaokrąglonej, leczniczej diety.

Czytaj dalej: Ackee: dobre dla serca& jelito czy trująca Toksyna?