sok owocowy zawiera dużą ilość cukru, co bardzo szybko podnosi poziom cukru we krwi. Dlatego ludzie z cukrzycą zwykle najlepiej unikać picia soku owocowego.

ogólnie rzecz biorąc, jedzenie całych owoców jest zdrowsze niż picie soku owocowego lub koktajli owocowych.

kiedyś uważany za zdrowy napój, ostatnie badania wskazują, że regularne spożywanie soku owocowego może zwiększać ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2

co zawiera sok owocowy?,

oprócz witaminy C i wapnia sok owocowy zawiera:

  • kalorie – 250 ml szklanki niesłodzonego soku pomarańczowego zawiera zazwyczaj około 100 kalorii, w porównaniu do 60 kalorii w rzeczywistej pomarańczy
  • fruktoza (forma cukru) – pół litra soku owocowego zawiera więcej cukru niż Światowa Organizacja Zdrowia zaleca spożywanie go w ciągu dnia (30g cukru dla mężczyzn, 24g dla kobiet)
  • brak błonnika – sok zawsze zawiera mniej błonnika niż całe owoce i wysoko przetworzone soki nie mogą zawierać błonnika

jak sok owocowy wpływa na poziom cukru we krwi?,

poziom cukru w sokach owocowych może powodować znaczny wzrost poziomu cukru we krwi, zwiększając ryzyko hiperglikemii (zbyt wysoki poziom cukru we krwi).

indeks glikemiczny, który jest używany do odzwierciedlenia wpływu na poziom cukru we krwi poszczególnych pokarmów, umieszcza sok pomarańczowy od 66 do 76 w skali 100. To sprawia, że sok owocowy jest napojem o wysokim IG, a żywności i napojów o wysokim IG najlepiej unikać osób z cukrzycą w większości sytuacji.

jedną z sytuacji, w której sok owocowy może być przydatny, jest szybkie podniesienie poziomu cukru we krwi w odpowiedzi na hipoglikemię (zbyt niski poziom cukru we krwi).,

sok owocowy i fruktoza

sok owocowy występuje w postaci cukru zwanego fruktozą. Fruktoza musi być przetwarzana przez wątrobę, a badania sugerują, że dieta bogata w fruktozę może powodować przytłoczenie wątroby, co prowadzi do problemów, takich jak bezalkoholowa stłuszczenie wątroby i cukrzyca typu 2.

należy pamiętać, że cukier stołowy składa się z 50% fruktozy i 50% sacharozy. Tam dieta bogata w cukier będzie również bogata w fruktozę.,

te punkty są znaczące, ponieważ oznacza to, że nadmierne spożywanie soku owocowego lub spożywanie soku owocowego oprócz diety wysokosłodzonej może zwiększyć ryzyko problemów zdrowotnych.

korzyści z soku owocowego

sok owocowy ma pewne zalety, jednak korzyści są zwykle przeważane przez wadę zawartości cukru.

sok owocowy jest dobrym źródłem składników odżywczych, takich jak witamina C. jednak lepiej jest uzyskać witaminę C z jedzenia małych porcji całych owoców lub jedzenia zielonych warzyw liściastych.,

zielenie liściaste mają silną przewagę nad owocami lub sokami owocowymi, ponieważ mają znacznie mniejszy wpływ na podniesienie poziomu cukru we krwi.

całe owoce to lepsza opcja niż sok owocowy

lepiej spożywać całe owoce niż sok owocowy. Zaletą całych owoców jest na przykład rozpuszczalny błonnik.

rozpuszczalny błonnik pomaga poprawić trawienie i spowalnia tempo wzrostu poziomu cukru we krwi. Oznacza to również, że całe owoce stanowią mniej skoncentrowaną formę cukru.,

należy zauważyć, że osoby z cukrzycą powinny podchodzić do całych owoców z pewną ostrożnością, ponieważ wiele całych owoców ma dużo węglowodanów.

najważniejsze jest to, że całe owoce są lepsze niż sok owocowy, ale powinny być spożywane z umiarem. Małe porcje owoców są lepsze.

czy picie soku owocowego zwiększa ryzyko cukrzycy?

badanie przeprowadzone w 2013 roku sugerowało, że picie trzech porcji soku owocowego tygodniowo wiązało się z ośmioprocentowym wzrostem ryzyka cukrzycy.,

natomiast spożywanie jagód, winogron, jabłek i gruszek wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem. Naukowcy odkryli, że zastąpienie soków owocowych trzema porcjami niektórych całych owoców tygodniowo obniżyłoby ryzyko o siedem procent.

niektóre całe owoce zmniejszyły ryzyko bardziej niż inne. W przypadku grejpfrutów i bananów odnotowano spadek o pięć procent, podczas gdy Borówki zmniejszyły ryzyko o 26 procent.

a co z sokiem warzywnym?

soiced warzywa niekrobiowe mają niższy indeks glikemiczny i zawierają mniej węglowodanów niż soiced owoce., Indeks glikemiczny całych warzyw jest wciąż niższy.

podobnie jak w przypadku owoców, część błonnika z całych warzyw jest prawdopodobnie tracona podczas procesu wyciskania soku. Soiced warzywa mogą odgrywać rolę w zdrowej diecie, szczególnie jeśli soiced warzywa nie zastępują posiadanie całych warzyw.