autor: martinak15

torf!

fenole!

gdy się rozkoszuje się torfową szkocką przed ryczącym ogniem, jest mniej rzeczy lepszych. Jest coś w gapieniu się na migotanie płomieni i delektowaniu się dram.

są szanse, że masz jakieś Ardbeg, Laphroaig lub Lagavulin i zastanawiasz się, czy jest więcej. Ardbeg jest powszechnie uważany za najbardziej torfowy i, jeśli chodzi o standardowy skład, zdecydowanie tam jest.

ale… są bardziej torfowe i dymiące Szkotki., Edycje specjalne, w których gorzelnik wyszedł na całość.

Jak dostać dym do cieczy?

Cóż, to nie jest tak naprawdę dym (ani torf), tylko to, co z nim kojarzymy. Torfowość jest mierzalna w fenolach, kwasie karbolowym i aromatycznym związku organicznym, który przedostaje się do jęczmienia podczas procesu suszenia.

jest mierzona w częściach na milion (ppm), a wyższe ppm oznacza, że masz więcej tych związków aromatycznych, co oznacza bardziej palące i torfowe. Pamiętaj również, że pomiar jest dokonywany na jęczmieniu, a nie na powstałej whisky.,

Jaka jest najbardziej zadymiona, torfowa szkocka whisky?

na szczęście, w przeciwieństwie do wielu rzeczy w życiu, ma to odpowiedź ilościową – wszystko jest w ppm fenoli, co jest mierzalne.

kto jest królem? Bruichladdich Octomore.

istnieje kilka wersji Octomore, ale najnowsza, 5.1, oferuje aż 169 ppm (6.2 jest torfowy na 167 ppm) . Oprócz dymu, pakuje też poncz alkoholowy, butelkowany w 59,5% i w jednej z najseksowniejszych butelek, jakie kiedykolwiek widziałem., (coś o całkowicie czarnym matowym wykończeniu)

Bruichladdich jest sam w sobie wyspą, która jest domem dla jednych z najbardziej torfowych szkockich w całym kraju, ale regularny skład jest niepalony. Tylko Port Charlotte i Octomore Line dostają torf.

Port Charlotte jest „mocno torfowy” do 40 ppm, co stawia go na równi z niektórymi z ich torfowych kolegów Wyspy.

A propos sąsiadów, jak się układają inne peatiest Islays? Octomore jest tam., Ardbeg powiedział mi, przez e-mail, że wszystkie wyrażenia są torfowe do 55 ppm z dwoma wyjątkami, Bladsa ma ppm 8 i Supernova ma ppm 100. Wysłałem maila do Laphroaig i Lagavulin i zgłoszę się, jeśli odpowiedzą.

bardziej niż fenole

fenole to jednak nie wszystko… inne cechy też mają znaczenie. Niektóre whisky będą smakować bardziej torfowo i dymiąco ze względu na ich dojrzewanie.

na przykład noty degustacyjne 5.1 talk o zapachach i smakach częściej kojarzonych ze Speysides – takich jak cynamon, grejpfrut, mandarynka i cytryna MIODOWA., W połączeniu z bardziej tradycyjnymi torfowymi smakami, takimi jak jęczmień wędzony torfem, sól morska, lekki JOD.

Jeśli popijesz trochę Laphroaig, z drugiej strony, nie dostaniesz wiele, jeśli w ogóle, cytrusów. Będzie miał nutę słodyczy, ale będziesz miał głównie lecznicze, jod i dym. Wyda się bardziej torfowe i bardziej zadymione, bo to wszystko, co dostajesz, nawet jeśli fenol się liczy, nie mów tak.

skrzypek w orkiestrze nie gra głośniej ani łagodniej, ale sam brzmi głośniej.