Jeśli nie masz pod ręką kwaśnej śmietany, gdy wymaga tego przepis, lub jeśli wolisz zamiast tego używać greckiego jogurtu, dobra wiadomość: możesz łatwo zastąpić grecki jogurt kwaśną śmietaną. Wystarczy przestrzegać kilku zasad, mówią Milk Street Radio gospodarze Sara Moulton i Christopher Kimball, odpowiadając na rozmówcę, który stawia pytanie na antenie.,

możesz zrobić przełącznik, jeśli podajesz grecki jogurt do zupy, która nie zawiera skrobi i mieszasz go na końcu. Ale w tym przypadku uważaj, aby nie zagotować zupy, ostrzega Moulton, w przeciwnym razie jogurt (i kwaśna śmietana też, o to chodzi), zwiędnie. (Spróbuj tej wymiany jako wykończenia w naszej Ancho Chili Soup, na przykład.)

Jeśli zamierzasz ugotować zupę, upewnij się, że zawiera trochę skrobi-mąki, ziemniaków lub innych.

substytut działa również w pieczeniu, ale używaj pełnotłustego greckiego jogurtu, gospodarze się zgadzają., To dlatego, że będziesz potrzebował tłuszczu z masła. Jeśli przepis wymaga tylko ¼ szklanki kwaśnej śmietany, nie ma znaczenia, czy używasz pełnego lub beztłuszczowego jogurtu. Ale więcej (jak w naszym tort czekoladowy z płytą kuchenną) i zdecydowanie powinieneś użyć pełnego tłuszczu.

a jeśli zapytasz Kimballa, powie Ci, co naprawdę czuje:

„wziąłbym cały beztłuszczowy jogurt i wsadził go na dużą łódź i zatopił gdzieś na środku Atlantyku. Jogurt beztłuszczowy jest jak szpachla.”

zobacz tutaj więcej sprytnych sposobów gotowania z jogurtem, od rozprowadzania go pod jajkami do używania go zamiast bitej śmietany.,Facebook, Instagram i Pinterest

Dołącz do konwersacji na Facebooku, Twitterze, Instagramie i Pintereście