Chili con carne jest jednym z moich ulubionych potraw wszech czasów. Każdy myśli, że robią najlepsze chili (i hej, Nie będę się spierać), ale zmorą życia każdego kucharza może być, gdy danie rozmięknie i stanie się wodniste.

nie chcesz stracić żadnego ze smaków lub składników, więc jak to obejść? Oto 7 łatwych sposobów zagęszczania chili.

użyj zacieru ziemniaczanego do zacieru fasoli

to metoda, którą preferuję, ponieważ jest szybka, łatwa i nie wymaga żadnych dodatkowych składników.,

jeśli robisz chilli regularnie, a nie masz mashera, myślę, że drobne wydatki potrzebne do kupienia takiego są opłacalną inwestycją i nie są trudne do zdobycia.

ta metoda działa świetnie, ponieważ ma dwa główne efekty. Jednym z nich jest to, że rozkłada zawartość mięsa chili, podczas gdy drugi jest to, że będzie mash fasoli. Uwolni to naturalną skrobię znajdującą się w fasoli, która z kolei pomoże zagęścić chili.,

można to zrobić prosto w garnku do gotowania podczas gotowania chili, ale może to również uwolnić część zawartości wody w fasoli. Zamiast tego wolę rozgnieść fasolę, zanim dodam je do chili. Następnie odcedzam je, aby pomóc pozbyć się nadmiaru płynu przed mieszaniem z chili i nadal pozostawiam chili na wolnym ogniu.

tylko uważaj, żeby nie przesadzić. Nie chcemy, aby fasola była tłuczona na miąższ, ale raczej po prostu je tłuczone, aby zaczęły się mieszać, ale nadal zachowują tę fasolową konsystencję.,

mieszanka mąki kukurydzianej

istnieje kilka rodzajów mąki, które są świetnymi środkami zagęszczającymi, ale dla mnie najskuteczniejsza jest mąka kukurydziana.

dla jasności, mówię tu o mące kukurydzianej, a nie o skrobi kukurydzianej. Widziałem, jak ludzie używają skrobi kukurydzianej, ale zdecydowanie wolę mąkę kukurydzianą jako dodatek w tym przypadku.

Po dodaniu można albo włożyć go prosto do chili, albo wymieszać z odrobiną wody przed dodaniem. Wolę robić to drugie, ponieważ pomoże to pozbyć się wszelkich grudek, które mogą być trochę nieprzyjemne, jeśli znajdziesz je w jedzeniu.,

Jeśli zdecydujesz się wymieszać z wodą, połącz pół łyżeczki mąki kukurydzianej z pół szklanki wody i dodaj w stosunku 1 do 8 szklanek chilli. Po dodaniu zobaczysz, że ciecz zaczyna mętna, ale nie martw się, zniknie, gdy mączka kukurydziana zacznie wchłaniać nadmiar płynu . Następnie można dodać do chili i wymieszać, podczas gdy gotuje.

Jeśli zdecydujesz się wymieszać od razu, zacznij od dodania pół łyżki stołowej i zamieszania., Mąka kukurydziana jest bardzo skutecznym środkiem zagęszczającym chilli, więc najlepiej jest dodawać ją stopniowo i czekać kilka minut, aż będzie można jaki efekt ma. Jeśli dodasz zbyt dużo, wynik będzie nudny bałagan.

wreszcie, dodanie mąki kukurydzianej wpływa na smak i może dodać lekką ziarnistość do potrawy. Więc dodawać tylko po trochu, aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji.,

jak zagęścić chili z chipsami tortilla

Jeśli jesteś jedną z tych osób, które myślą, że chilli i tortille są dopasowane w niebie, a następnie za pomocą tortille do zagęszczania Chilli to świetny sposób. Tortille rozkładają się podczas gotowania i pomagają namoczyć płyn do punktu, w którym osiągniesz pożądaną grubość.,

umieść tortille w dużej torbie z zamrażarką lub zawiń je w czysty ręcznik, a następnie daj im lekkie Walenie wałkiem lub zmiażdż je dłonią. Dodać zmiażdżoną tortillę około trzydzieści minut przed końcem gotowania.

pamiętaj, że za mało jest lepsze niż za dużo. Z doświadczeniem dowiesz się dokładnie, ile tortilli dodać, aby uzyskać pożądany wynik.

przydatną wskazówką jest zwrócenie uwagi na zawartość soli w chipsach tortilla. Zbyt dużo soli dietetycznej może być dla ciebie złe., Jeśli używasz solonych tortilli, najprawdopodobniej będziesz chciał zmniejszyć ilość innych dodanych soli, które dodajesz do naczynia. Tortille nie tylko dodadzą grubości, ale dodadzą smaku prażonej kukurydzy.

wymieszać w koncentracie pomidorowym

uwielbiam, gdy moje chilli zawiera dużo pomidorów. Dopełnia SOS idealnie jak dla mnie i pięknie uzupełnia przyprawę. Służy również jako świetny środek zagęszczający i nie wpływa dramatycznie na smak potrawy ze względu na to, że zawiera już pomidory.

dodaj około 6 uncji pasty pomidorowej do chili podczas ostatniej godziny gotowania., Polecam, dodaję kilka uncji co kilka minut. Pomoże to wymieszać go płynnie i zapobiegnie przesadzie.

mała wskazówka: niektóre pasty pomidorowe mogą być dość gorzkie. To, co robię, aby obejść to dodanie łyżki cukru granulowanego to świetny sposób, aby zneutralizować wszelkie gorycze, które można uzyskać w ostatnim naczyniu.

pasta pomidorowa jest łatwo dostępna tanio w prawie każdym sklepie, który sprzedaje artykuły spożywcze. Kup najlepiej, jak potrafisz, przeczytaj etykietę i unikaj tych, które mają zbyt wiele składników, zwłaszcza cukru i soli.,

Dodaj quick oats

myślę, że quick oats są naprawdę niedoceniane za to, jak wszechstronne są. Mogą być używane do dodawania smaku, dodać chrupki i dodać ostre. W tym przypadku są one genialne w dodawaniu grubościówki.

szybkie płatki owsiane są stosunkowo tanie i kiedy dodajesz je do chili, nie dodajesz tylko zagęszczacza, dodajesz wirtualną moc-pakiet dobroci.

dodać szybki owies w małych ilościach, tak mało jak łyżka deserowa na raz, wymieszać i dalej gotować na wolnym ogniu. Powinieneś zobaczyć wyniki szybko., Jeśli masz jeszcze za dużo sosu, dodaj kolejną łyżkę deserową i powtórz proces, aż będziesz zadowolony.

bądź jednak ostrożny. Są bardzo chłonne, a ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, jest patelnia z chudym chilli i głodną rodziną i przyjaciółmi czekającymi przy stole, czekającymi na próbkę. Zrób to dobrze, a gdy owies się ugotuje, odkryjesz, że dodasz miękkie kawałki dobroci do potrawy.,

jak zagęścić chili z masą

Jeśli nie znasz masy, jest to rodzaj ciasta, które jest używane do zrobienia wielu potraw Ameryki Łacińskiej, takich jak tortille kukurydziane i tamales. Powstaje z suszonej hominy, która jest wynikiem namaczania kukurydzy w wodzie i ługu. Niektórzy mylą go z mąką kukurydzianą, ale jest o wiele bardziej biały i mąka-jak w konsystencji.

dobrą wiadomością jest to, że wielu kucharzy przysięgają na zagęszczanie zup i sosów, więc będziemy go używać do zagęszczania naszego chili.,

aby użyć go do zagęszczania chili, wystarczy dodać do niego kilka łyżek stołowych i dokładnie wymieszać. Niech chili gotować przez 5-10 minut i przetestować go na grubość. Jeśli nadal nie jest wystarczająco gęsta, dodaj kolejną łyżkę stołową.

pamiętaj, że może to potrwać kilka minut, aby wpłynąć na konsystencję chili, więc nie bądź zbyt agresywny z dodawaniem go. Ponadto, niesie trochę smaku, więc staraj się nie dodawać więcej, niż faktycznie potrzebujesz.

jak zagęścić chili gumą ksantanową

guma ksantanowa to rodzaj cukru, który pochodzi z kukurydzy, soi lub pszenicy., Jest stosowany w całej gamie produktów, takich jak pasta do zębów, lody i guma do żucia. To dlatego, że jest to doskonały środek zagęszczający.

jest również używany przez wiele osób na diecie bezglutenowej, ponieważ może działać jako doskonała alternatywa dla glutenu, pomagając wiązać rzeczy takie jak chleb i wypieki.

wiele środków zagęszczających wymienionych na tej liście będzie miało pewien wpływ na smak chili, ale tak nie jest w przypadku gumy ksantanowej. Jest całkowicie bez smaku, co czyni go świetną opcją.

minusem jest to, że może być dość drogi, ale jest łatwo dostępny w Internecie., Oto bardzo polecam jeden na Amazon.

może również tworzyć grudki, jeśli zastosujesz go bezpośrednio do chili, dlatego polecam wymieszać go najpierw z kilkoma łyżkami zimnej wody, a następnie połączyć.

jaki jest najlepszy sposób zagęszczania chili na dietę bezglutenową lub keto?

Niestety nie wszystkie dodatki będą odpowiednie dla osób na określonych dietach, szczególnie bezglutenowych lub keto. Dobrą wiadomością jest to, że istnieją opcje dla ciebie tam.

guma ksantanowa jest świetnym środkiem bezglutenowym, który jest używany przez wiele osób w innych przepisach, takich jak chleb, jako środek wiążący.,

w przypadku diet keto dobrą wiadomością jest to, że przyjazne keto alternatywy dla wielu z powyższych są łatwo dostępne online. Na Amazonce są bezcukrowe pasty pomidorowe, a nasiona lnu mogą stanowić dobrą alternatywę dla owsa.

czy chili i tak nie zgęstnieje, bo się ochładza?

podobnie jak wiele sosów, chili zgęstnieje, gdy ostygnie, ale tylko nieznacznie. Dużym czynnikiem w tym jest zawartość białka. Białko skraca się i staje się bardziej sztywne, gdy jego temperatura spada, co z kolei sprawia, że jest grubsze.,

jednak efekt tego jest na tyle znaczący, aby zmienić chili z cienkiego na gruby, więc nadal polecam użycie jednej z technik lub dodatków powyżej, aby zapobiec jego wodnistości.

czy chili zagęszcza się podczas gotowania?

zawartość wody w chili odparowuje podczas gotowania, więc jeśli pozwolisz chili gotować na wolnym ogniu, zacznie się zmniejszać. Jednak to nie tylko oznacza, że można pozostawić go gotować tak długo, jak to trwa, aby osiągnąć idealną grubość. Jeśli go przegotujesz, będzie mdły., Poza tym, nie wszyscy mamy Luksus pozwalając mu gotować godzinami.

gotować na wolnym ogniu nie dłużej niż 60 minut. Jeśli nadal nie zmniejszył się wystarczająco do Twoich potrzeb, musisz wypróbować jedną z powyższych metod, aby go zagęścić.