Jak Gorące Są Papryki Serrano?

więc dokładnie jak gorące są papryczki serrano? I spalą mój dom?!

Serranos są bardziej powszechne w Meksyku niż w Stanach, ale jeśli masz możliwość ich zakupu, to idź na to, ponieważ są świetnym dodatkiem do domowej kuchni.

oto jak układają się obok poblanos i jalapenos. Serranos są zwykle chudsze niż jalapeno, ale wciąż pakują dość poncz jak na ich skromny rozmiar.,

powyższe zdjęcie pokazuje zakresy Scoville ' a — jest to wygodna skala do pomiaru jak gorąca jest dana papryka chili. Im wyższy pomiar Scoville, tym gorętszy pieprz.

gdy papryka chili staje się mniejsza, zwykle staje się gorętsza, a serranos zazwyczaj jest około trzy razy gorętszy niż ich bracia jalapeno. Innymi słowy, będą miały stężenie kapsaicyny, które jest około trzy razy wyższe niż jalapeno. (Co To jest kapsaicyna?,)

Jeśli znasz jalapenos, to już wiesz, jak smakuje serranos. Większość ludzi nie będzie w stanie odróżnić smaku — serranos będzie ostrzejszy i będzie miał bardziej trawiasty smak.

co mogę zastąpić Serranos?

gdy zobaczysz przepis na serranos, możesz zazwyczaj zastąpić jalapenos bez żadnego problemu.

robię to cały czas w naszej Salsa Verde. Tradycyjna Salsa Verde jest przy użyciu serranos, ale kiedy nie mam serranos pod ręką, po prostu używam jalapenos i nadal kończy się świetnym wynikiem., Oto zdjęcie listy składników:

a ponieważ zwykle jest widoczna różnica w rozmiarze między jalapenos i serranos, zazwyczaj można użyć tej samej ilości jalapeno jak serrano.

na przykład, jeśli przepis Salsa Verde zaleca rozpoczęcie od połowy pieprzu serrano, po prostu zacznij od połowy pieprzu jalapeno. Nawet jeśli jalapeno będzie łagodniejszy, to zazwyczaj będzie większy, więc będziesz dodając blisko tej samej ilości kapsaicyny.,

oczywiście, wiele z tego zależy od rzeczywistej wielkości papryki, więc jeśli obawiasz się, że przepis jest zbyt pikantny dla Twojego podniebienia, zawsze polecam dodawanie ciepła stopniowo i wykonywanie testów smakowych po drodze.

najlepiej przed użyciem dobrze spłukać serrano. I będziesz chciał odciąć łodygę serrano i wyrzucić go przed dodaniem go do blendera.

przy okazji, Zerknij na ten przekrój papryki chili.,

kapsaicyna jest aktywnym składnikiem papryki chili, który nadaje im wyraźne ciepło lub pikantność. Znajdziesz najwyższe stężenie kapsaicyny w nasionach i żyłach papryki chili. Dlatego często zobaczysz, że ludzie zalecają skrobanie nasion i pestek, gdy chcesz łagodniejszą wersję. To przyzwoita opcja, ale zalecam po prostu użycie mniejszej ilości pieprzu na początek, jeśli chcesz zmniejszyć ciepło.

często zobaczysz też ludzi zalecających używanie rękawiczek podczas obsługi papryki serrano., To prawda, jeśli pocierasz oczy lub nos po obchodzeniu się z nimi, poczujesz lekkie oparzenie. Ale jeśli myjesz ręce po ich dotknięciu, zazwyczaj nie będziesz musiał nosić rękawiczek. Oczywiście, jeśli masz wrażliwą skórę lub otwarte rany na dłoniach, będziesz chciał nosić rękawiczki. (Jak Radzić Sobie Z Hot Chili Peppers.)

i nie zapominaj, że poziom ciepła dwóch identycznie wyglądających papryczek chili może się nieco różnić. Warunki uprawy mogą wpływać na ciepło pieprzu, więc nie jest rzadkością, że dwie identyczne wyglądające papryki mają różny poziom pikantności.,

mam zwyczaj wtykania języka w środek jalepeno/serrano po odcięciu łodygi.

nie polecam tego, jeśli jesteś wrażliwy na pikantne potrawy, i prawdopodobnie nie polecam go z gorętszych papryczek chili, takich jak habaneros, ale z serranos i jalapenos to daje szybki wskaźnik jak gorąca pieprz jest.

Gdzie mogę kupić Serranos?

serranos Zwykle znajdziesz obok jalapenos w dziale Produkty., Być może będziesz musiał zrobić kilka przystanków, aby je znaleźć, ale wydaje się, że większość supermarketów dzisiaj je zaopatruje. Zazwyczaj wkładam je do torby na zamek błyskawiczny i przechowuję w lodówce, gdzie będą trzymać tygodniami.

a serranos są tak tanie, że mam w zwyczaju łapać kilka za każdym razem, gdy przechodzę obok nich w sklepie spożywczym.

ok, daj znać, jeśli masz jeszcze jakieś pytania dotyczące papryki serrano. Są doskonałym dodatkiem do domowej kuchni i są szybkim sposobem na urozmaicenie swojego życia!,

oto kilka przepisów, które używałem ostatnio:

Salsa Verde

Salsa Roja

Enchiladas Suizas

marynowane tomatillos

chcesz więcej składników i artykułów? Kliknij tutaj.

Serrano vs. Habanero: który jest gorętszy?Facebook, Instagram, Pinterest, Instagram, Pinterest.