jak długo gotować żeberka w piekarniku

Dowiedz się, jak długo gotować żeberka w piekarniku w temperaturze 350 lub innej temperaturze, aby uzyskać delikatne i soczyste rezultaty. Pokrywamy czas pieczenia żeber tylnych, a także żeber zapasowych i żeberek w stylu wiejskim, ponieważ wszystkie gotują się nieco inaczej.

żeberka wieprzowe są pyszne i dość łatwe do gotowania w piekarniku. Poza tym wielu z nas ma ulubione przepisy.,

Pożegnaj niedogotowane i rozgotowane żeberka!

rodzaje żeber

istnieją trzy główne rodzaje żeberek wieprzowych. Oto jak się układają i jak szybko gotują:

1. żeberka: te mniejsze, grubsze żeberka pochodzą z górnego schabu i gotują stosunkowo szybko. Ważą 1-2 funty na stojak i mogą być nazywane krótkimi żebrami, żebrami schabowymi lub żebrami tylnymi dziecka.
2. żebra zapasowe: te dłuższe, szczuplejsze żebra pochodzą z brzucha za ramieniem. Ważą 2-4 funty na stojak i gotują wolniej w rezultacie., Możesz zobaczyć je zwane żebrami bocznymi lub żebrami w stylu St Louis po przycięciu chrząstki, mostka i spódnicy, aby utworzyć prostokątny stojak.
3. żeberka w stylu Country: te żeberka pochodzą z końca schabu i gotują się szybciej niż reszta. Mogą być bez kości lub z jakąś łopatką, jak pokazano tutaj. Można je zobaczyć jako steki barkowe lub kotlety z ostrza.,

rodzaje żeber: (od góry do dołu) żeberka tylne, żeberka zapasowe, żeberka w stylu St Louis i żeberka w stylu country

jak długo gotujesz żeberka w piekarniku

jak długo gotujesz żeberka w piekarniku zależy głównie od temperatury piekarnika, a także jako rodzaj żeberek wieprzowych.,/div>350°F

* For bone-in ribs cut 1-inch thick.,

usunięcie żeberek z lodówki godzinę wcześniej przyspieszy nieco gotowanie, promując bardziej równomierne rozprowadzanie ciepła. Ponadto funkcja konwekcji lub wymuszonego powietrza w piekarniku może przyspieszyć gotowanie nawet o 30%.

biorąc pod uwagę wszystkie te czynniki, zawsze najlepiej jest sprawdzić doneness, a nie polegać na czas gotowania sam!

kiedy zrobić żeberka?

żebra wykonuje się zwykle, gdy kości wystają pół cala od mięsa. Jednak nie jest to w 100% niezawodne, ponieważ zrobią to również po rozgotowaniu!, Najlepszą metodą jest wciśnięcie termometru do najgrubszej sekcji bez dotykania kości:

• żebra tylne i żebra zapasowe powinny być gotowane do temperatury 185-200°F, czyli wtedy, gdy kolagen całkowicie rozpadnie się na żelatynę.
• żeberka w stylu Country są gotowe w niższej temperaturze 145-160°F w zależności od preferencji dla doneness wieprzowiny.

USDA mówi, że żeberka są bezpieczne do jedzenia w temperaturze 145°F. w tym samym czasie, kolagen i tkanka łączna nie zaczyna się rozkładać aż do 165°F, więc większość ludzi gotuje żeberka dłużej, aby uzyskać je ładne i soczyste.,

jak upiec żeberka

Usuń membranę: przed przygotowaniem żeberek, chcesz usunąć membranę silverskin od spodu, ponieważ jest twarda i blokuje przenikanie przypraw do mięsa. Wsuń ostry nóż pod spodem, aby zacząć go oddzielać. Następnie chwyć go kawałkiem ręcznika papierowego i oderwij resztę.

przygotowanie żeber: przetrzeć żebra na całej powierzchni przyprawami., Następnie umieść je mięso stronie w dół (strona tłuszczu w górę) w jednej warstwie w prostokątnej patelni do pieczenia lub blachy wyłożonej pergaminem (wolę patelnię brojlerów lub patelni do pieczenia z wieszakiem, aby tłuszcz kapał.)

pieczenie żeber: umieść żeberka w nagrzanym piekarniku. Jeśli chcesz sosować żeberka, po prostu wyjmij żeberka z piekarnika 30-60 minut przed ich zakończeniem i umyj sosem. Włóż je z powrotem do piekarnika, dopóki nie skończą.

spoczynek: po zakończeniu żebra pozostawić przykryte folią na 5-10 minut przed podaniem., Ten ważny krok pozwala sokom wycofać się z powrotem do mięsa, więc są miłe i delikatne.

Najczęściej zadawane pytania

Jak długo gotować krótkie żeberka w piekarniku na 350?

żebra grzbietowe trwają około 2 godzin przy 350.

Jak długo gotować żeberka w piekarniku na 350?

To zależy jak grubo są przycięte. Na 1-calowe żebra będą potrzebowali półtorej godziny.

czy można przesmażyć żeberka?

tak, żeberka wyschną po rozgotowaniu, stają się twarde i żujące., Możesz zmniejszyć ryzyko rozgotowanych żeber, wybierając piec je w niższych temperaturach, które gotują wolniej i są bardziej wyrozumiałe.

czy mam zawijać żeberka w folię?

owijanie żeberek w folię daje nieco szybsze gotowanie mięsa, choć na zewnątrz nie tworzą chrupiącej skórki. Przepisy takie jak 3-2-1 żeberka zaczynają się od pieczenia odkrytych żeber i zawijania ich na późniejszych etapach gotowania.,

więcej Jak długo piec Poradniki

• kotlety wieprzowe
• kurczak
• Indyk
• łosoś

Zobacz wszystkie podstawy gotowania

Drukuj

5 od 1 głosuj

jak długo gotować żeberka w piekarniku w temperaturze 350

ten przewodnik krok po kroku opisuje, jak długo piec żeberka wieprzowe w temperaturze 350, która jest jedną z najczęstszych temperatur żeberek w piekarniku.,iv id=”dc68023e2c”>

Cook Time: 3 hrs

Total Time: 3 hrs 10 mins

przeczytaj nasze oświadczenie żywieniowe.,

narzędzia:

• termometr do natychmiastowego odczytu lub bezprzewodowy termometr z podwójną sondą
• pan arkusza
• Szczotka