Ile kapusty kiszonej jeść codziennie? [Infografika]

chyba że mieszkasz w Korei, gdzie istnieje ponad 100 znanych odmian kimchi – Koreański styl kiszonej kapusty – które są spożywane codziennie na śniadanie, obiad i kolację, może nie wiesz, ile rzeczy do jedzenia, nie mówiąc już o tym, jak dodać to tradycyjne jedzenie do diety.,

kapusta kiszona – czyli ogórki kiszone i sfermentowane potrawy – znalazła się na liście Top Food Trends na rok 2017, i

2016, i

2015, i

2014!

ten rosnący ruch sfermentowanych potraw podnieca mnie, ponieważ mocno wierzę w moc jedzenia do uzdrawiania, z sfermentowanych potraw jest szczególnie potężny, a kiszona kapusta jest super potężny.

Tak więc, jeśli szukasz żywności przyjaznej dla jelit, aby pomóc w zespole jelita drażliwego, wzdęcia, odporności lub niskiej energii, daj spróbować kapusty kiszonej.

dlaczego kapusta kiszona?,

kiszona kapusta jest numerem jeden w sfermentowanym jedzeniu, które polecam, szukając pokarmu bogatego w probiotyki, aby dodać do diety:

• masz kapustę, sól i słoik? Zrób Kapustę Kiszoną! Kiszona kapusta jest łatwa w przygotowaniu i wymaga zaledwie kilku składników.
• nie tylko kminek i jagody jałowca. Kiszona kapusta może być wykonana w pysznej różnorodności smaków. Tu nie ma nudy.
• the WOW! Factor. Dodanie kapusty kiszonej do każdego posiłku bez wysiłku zwiększa smak i rozbudza kubki smakowe.
• najlepszy fast food., Słoik kiszonej kapusty czeka na Ciebie w lodówce, gotowy w każdej chwili, aby dodać do każdego posiłku.
• dostarcza probiotyczny cios. Kiszona kapusta pomoże nie tylko w trawieniu, ale pomoże wyleczyć jelita i upewnić się, że wydobywasz wszystkie składniki odżywcze z pokarmów, które jesz.

Potrzebujesz więcej powodów, aby cieszyć się bogactwem probiotyków kiszonej kapusty? Trochę zabawy. Niektóre praktyczne. Inne niezwykłe., 😉

27 powodów, dla których warto włączyć codzienną porcję tej kapusty do swojej diety; niektóre, o których nigdy nie słyszałeś

Jak zrobić kapustę kiszoną

Dowiedz się, jak zrobić kapustę kiszoną z moją bogatą w Zdjęcia nauką recipe.It zawiera wiele wskazówek wraz z przepisem PDF:

Jak zrobić kapustę kiszoną w słoiku w 7 prostych krokach

kapustę kiszoną nie trzeba robić tylko z kapusty, soli i kminku. Mam pełną gamę przepisów w moim ebooku: Surrefire Sauerkraut Recipe Collection., Lub wypróbuj jeden z tych przepisów dostępnych na mojej stronie:

słodki czosnek przepis na kapustę kiszoną
imbir marchew przepis na kapustę kiszoną
Passion Pink przepis na kapustę kiszoną
Dilly Delight przepis na kapustę kiszoną
Baseball przepis na kapustę kiszoną

sposoby jedzenia kapusty kiszonej

w infografice pokażę Ci nie tylko ile kapusty kiszonej jeść, ale 3 Łatwe sposoby na kiszoną kapustę (jako przyprawę, w sałatce i na hot dogu), ale jest ich więcej… o wiele więcej.

19+ Łatwe sposoby na kiszoną kapustę

ile kapusty kiszonej jeść dziennie?,

zalecając, ile kiszonej kapusty jeść na co dzień, ostatnio doszedłem do wniosku, że są trzy czynniki, które należy wziąć pod uwagę. Twoje zdrowie trawienne, zdrowie tarczycy i to, czy zostałeś wprowadzony na dietę ograniczającą sól.

Czy masz zaburzenia trawienia?

Kiedy zaczynasz spożywać kapustę kiszoną, zacznij powoli i zwracaj uwagę na wszelkie objawy trawienne, zwłaszcza jeśli po raz pierwszy jesz kapustę kiszoną. Jeśli masz dudnienie w brzuchu, wiesz, że za dużo zjadłeś., Kapusta kiszona – i inne sfermentowane pokarmy – są bardzo silne i mogą zdziałać cuda w leczeniu trawienia, poprawiając układ odpornościowy, oczyszczając skórę i czyniąc umysł ostrym, między innymi.

daj jednak swojemu organizmowi – i bilionom potężnych mikrobów, które tam żyją – czas, aby przyzwyczaić się do nowego jedzenia, które wysyłasz.

Porady dotyczące unikania problemów trawiennych przy pierwszym jedzeniu kapusty kiszonej

• zacznij powoli. Spróbuj tylko widelca z jednym posiłkiem i zobacz, jak reaguje twoje ciało. Powoli, trwając około miesiąca, pracuj na swój sposób do 2-3 forkfuls z 2-3 posiłkami dziennie.,
• pij tylko solankę. Jeśli masz zaburzenia trawienia lub trudności z trawieniem błonnika, zacznij najpierw od solanki. Najprawdopodobniej nie będziesz miał wystarczającej ilości solanki z własnego słoika sfermentowanej kapusty kiszonej i być może będziesz musiał kupić kilka butelek solanki, aby powoli przyzwyczaić się do dobroci. Firmy sprzedają sfermentowaną kiszoną kapustę solankową-Shoty jelitowe. A ja jestem w trakcie opracowywania przepisu na zastrzyki jelitowe, które można znaleźć na końcu tego postu.
• przejdź do urozmaicenia., Wymieszaj codzienną dietę z jogurtem, ogórkami kiszonymi, sfermentowaną marchewką, kombuchą, sfermentowaną wodą kokosową, kefirem, a nawet sfermentowanym czosnkiem, aby nakarmić drobnoustroje szeroką gamą pożytecznych bakterii. Zobacz również sfermentowane żywności ULTIMATE Guide: Jak kupić lub zrobić, sposoby jedzenia; wspaniałe korzyści więcej pomysłów i sugestie receptury.
• myśl umiarkowanie, być może. Niektórzy uważają ,że ” nadmierne spożycie sfermentowanych warzyw może destabilizować mikrobiotę jelitową, utrudniając rozwój stabilnego, odpornego ekosystemu.”Jedzenie do myślenia. Zobacz ostatnie słowa na końcu tego artykułu.,

Czy powinienem jeść kapustę kiszoną, jeśli martwię się o zdrowie tarczycy?

osobom z autoimmunologicznymi zaburzeniami tarczycy i osobom z niską czynnością tarczycy często zaleca się unikanie spożywania warzyw krzyżowych. Nie ma kapusty kiszonej??? 🙁 Poczekaj, to nie takie proste. W Internecie toczy się wiele dyskusji na ten temat.,

kapusta i inne surowe warzywa krzyżowe (rukola, brokuły, jarmuż, korzeń maca, kalafior, rzepa, kapusta pekińska, bok choy, brukselka, brukiewka i rukola) wraz ze szpinakiem, rzodkiewką, brzoskwiniami i truskawkami zawierają substancje chemiczne – substancje Wola – które wpływają na wychwyt jodu przez tarczycę, zakłócając tym samym funkcję gruczołu. Hormony tarczycy odgrywają istotną rolę w metabolizmie, a nawet w regulacji układu odpornościowego, więc wspieranie optymalnej funkcji tarczycy u każdego jest ważne dla gojenia i ogólnego zdrowia., Ale unikanie tych pokarmów nie jest właściwie uzasadnione.

niektóre warzywa, które są klasyfikowane jako goitrogeny, również są bardzo pożywne i mają cechy, które sprawią, że chcemy wyjść z naszej drogi, aby włączyć je do naszej diety. Warzywa krzyżowe, takie jak brokuły, kapusta i jarmuż, są znane ze swoich właściwości przeciwnowotworowych i przeciwutleniających. Warzywa korzeniowe, takie jak słodkie ziemniaki, rzepa i rutabaga, stanowią bogate źródło złożonych węglowodanów, które mogą być trudne do uzyskania na diecie bez zbóż., Warzywa krzyżowe, a także słodkie ziemniaki i truskawki zawierają karotenoidy, które są prekursorami witaminy A. Ponadto wiele owoców i warzyw na tej liście jest dobrym źródłem witamin z grupy B, witaminy C, witaminy K, wapnia, magnezu, potasu, cynku i siarki. Unikając tych produktów spożywczych, może być ustawienie się do niedoborów żywieniowych., – Mickey Trescott, Busting the Goitrogen Myth

kolejną rzeczą, o której należy pamiętać, jest powszechnie uważa się, że gotowanie lub fermentacja zmniejsza efekt goitrogenny, ale znowu, jest to trochę bardziej niuansowane, gdy patrzysz na szczegóły.

fermentowanie kapusty w kapustę kiszoną faktycznie zwiększa wole, które zawiera, ale zmniejsza ilość azotanów, który jest innym rodzajem substancji chemicznej, która jest obecna w niektórych produktach spożywczych, takich jak kapusta, która ma toksyczny wpływ na tarczycę, a w rzeczywistości jest jeszcze bardziej szkodliwy niż goitrogeny., W przeciwieństwie do goitrogenów, działanie azotanów nie może być zrównoważone spożyciem jodu lub suplementacją jodu. Tak więc w przypadku fermentacji masz wzrost wolgenów, ale masz azotyle, które są jeszcze bardziej szkodliwe i nie kompensowane przez jod, przecięte na pół. Możemy więc powiedzieć, że efekt netto fermentacji kapusty i prawdopodobnie innych pokarmów goitrogennych jest neutralny lub nawet pozytywny ze względu na redukcję azotanów. – Chris Kresser, jak zrównoważyć goitrogeny w diecie

pomocy!,

większość form gotowania redukuje goitrogeny, ale nie eliminują ich całkowicie, a to zależy od metod gotowania.

ważne jest również, aby wziąć pod uwagę w tym równaniu spożycie jodu. Gdy warzywa krzyżowe są trawione przez bakterie jelitowe, wole, które uwalniają, zwiększają zapotrzebowanie na jod. Zwiększone spożycie jodu kompensuje spożywanie umiarkowanych ilości krucyfiksów, ale nie może odwrócić skutków dużych ilości krucyfiksów.,

„gdy pokarmy takie jak kapusta kiszona są spożywane jako przyprawy, jednak niewielka ilość goitrogenów w nich nie jest szkodliwa, jeśli czyjaś dieta jest odpowiednia w jodzie. Tak więc, podczas gdy goitrogeny mogą być szkodliwe w dużych ilościach, tak długo, jak twoja dieta jest odpowiednia w jodzie, sfermentowane warzywa krzyżowe są w porządku jeść w porcjach o wielkości przypraw.,”- Christopher Masterjohn, nosiciele Krzyża: Krzyżowcy w kontekście tradycyjnej diety i współczesnej nauki

tak więc w praktyce, nawet jeśli masz chorobę tarczycy, jeśli lubisz kiszoną kapustę jako przyprawę, jak jedna lub dwie łyżki stołowe z posiłkami, nie powinieneś wpływać na zdrowie swojej tarczycy.

czy jesteś na diecie ograniczającej sól?

wielu pisze do mnie, chcąc wiedzieć, jak zrobić kapustę kiszoną o niskiej zawartości soli, lub czy wypłukanie słonej solanki z kapusty kiszonej usuwa korzystne probiotyki.

Jeśli jesteś na diecie niskosolnej, Dr, Google zaleca ograniczenie spożycia soli do 1500 mg sodu. Niekoniecznie zgadzam się z nauką stojącą za tym i w końcu opublikuję post na temat tego, czy badania wskazują, że jedzenie mniejszej ilości soli obniży ciśnienie krwi. Ale nie jestem twoim lekarzem! Jeśli chcesz zagłębić się w ten temat, warto przeczytać (polityczną) naukę o soli, autorstwa Gary ' ego Taubesa.

do tego czasu zastanówmy się, ile sodu zużywa się podczas jedzenia kapusty kiszonej.

Po pierwsze, ile soli jest w porcji kapusty kiszonej?,

w tej dyskusji stawiam porcję na 2-3 widelce kapusty kiszonej lub 1 uncję (30 gramów). Nie kupa kiszonej kapusty, ale i tak wystarczy, by zdziałać cuda na zdrowie jelit.

obliczmy ile sodu jest w tej porcji.

jedna łyżka soli zawiera 6,976 mg sodu. (Jest to ilość soli użyta do wyprodukowania 1-litrowej (litrowej) partii kapusty kiszonej o 2% zasoleniu.,)

jest około 28, 1-uncji (30 gramów) porcji w 1-quart (litr) domowej kapusty kiszonej.

6796 podzielone przez 28 = 242,71, oznacza to, że w 1 uncji (30 gramów) porcji kiszonej kapusty fermentowanej z 2,0% solą znajduje się

243 mg soli.

(nie uwzględnia to znikomej ilości naturalnie występującego sodu w kapuście i innych składnikach.)

Co zrobić, jeśli zmniejszymy ilość soli użytej do zrobienia kapusty kiszonej do 1,5% zasolenia?

5097 dzielone przez 28 = 182.04
182 mg soli w 1 uncji (30 gramów) porcji kapusty kiszonej fermentowane z 1.,5% soli.

Jak to porównać do innych pokarmów, które jemy?

zawartość sodu w zwykłej żywności

W 1/2 szklanki (125 ml) zupy Campbell ' s Chicken Noodle Soup znajduje się:

850 mg sodu. Przepraszam, wspomnienia z dzieciństwa.
246 mg sodu w 1/2 szklanki (125 ml) sosu do pizzy
216-240 mg sodu w 3/4 szklanki (175 ml) porcji płatków owsianych instant
736-970 mg sodu w 1 szklance (250 ml) Porcji twarogu

czy na diecie ograniczonej solą można podać 1-2 porcje kapusty kiszonej (180-360 mg sodu)? Tak myślę, ale nie jestem lekarzem.,

Porady dotyczące spożywania kapusty kiszonej na diecie ograniczającej sól

• Ogranicz wielkość porcji. Nadal będziesz czerpać korzyści probiotyczne z małą porcją kiszonej kapusty.
• opłucz kiszoną kapustę. Jeśli chcesz jeszcze bardziej zmniejszyć spożycie sodu, przed podaniem szybko spłucz kapustę kiszoną. To zmyje niektóre, ale nie wszystkie korzystne bakterie. Pod koniec fermentacji solanka bogata w składniki odżywcze jest wciągana z powrotem do komórek kapusty, gdzie jest Bezpieczna przed spłukaniem.
• Zrób własną kiszoną kapustę używając mniej soli., Przepisy na mojej stronie używają 2% soli. Badania wskazują, że można przejść tak niskie, jak 1,5% zasolenia i nadal zapewnić bezpieczny dom dla pożytecznych bakterii, aby namnażać się i zapobiegać rozwojowi pleśni i drożdży. Zobacz mój post, sól na masę Dla pysznej kapusty kiszonej … partia po partii dla pomocy w zmniejszeniu ilości używanej soli. Niektóre promują również stosowanie przystawek, wodorostów morskich, a nawet czosnku do fermentacji z jeszcze niższym stężeniem soli. Jednak badania wykazały najlepsze wyniki przy minimalnym 1,5% zasoleniu.,

Po wszystkim jest powiedziane i zrobione, nie ma powodu, aby nie cieszyć się porcją kiszonej kapusty. Niektórzy z was mogą być w stanie zjeść do dna słoika w jeden dzień, inni mogą potrzebować ograniczyć swoje porcje. 🙂