spotkałeś kiedyś piwo w lodówce lub piwnicy, ale nie pamiętasz, kiedy je kupiłeś? Nie wszystkie piwa mają daty ważności na butelce lub puszce, więc czy istnieje ryzyko jego otwarcia?

Większość piwa najlepiej spożywać świeżo. Z wyjątkiem niektórych kwaśnych lub mocnych piw, Browary sprzedają piwo w sposób, w jaki chcą, abyś je konsumował. Picie większości piwa w ciągu 3 do 6 miesięcy jest idealne., Dłużej niż to i może zacząć się rozwijać.

podzielimy się tym, co musisz wiedzieć o przechowywaniu piwa, jak długo trwa i na co zwrócić uwagę, jeśli uważasz, że jest złe.

jak długo trwa piwo?

Większość piwa najlepiej spożywać w dniu opuszczenia browaru. Piwowarzy wiedzą, co robią i sprzedają piwo tak, jak chcą, aby smakowało. Świeże piwo jest pełne smaku, jasne i pyszne. Podobnie jak większość aspektów piwa, istnieje jednak wiele wyjątków.,

mocniejsze piwa, takie jak Imperial stouts i wina jęczmienne, mają dłuższy okres trwałości. W rzeczywistości wiele z tych piw faktycznie korzysta z wieku, nabywając bogatsze smaki. Kwaśne i dzikie piwa z wiekiem będą również rozwijać ciekawe nowe smaki. Te piwa ewoluują w czasie ze względu na mieszankę drożdży i bakterii.

w miarę starzenia się piwa niektóre składniki smakowe zmieniają się i ewoluują z czasem. Tlen reaguje ze związkami ze słodu, drożdży i chmielu, aby podkreślić niektóre smaki. Inne składniki smakowe zmniejszają się z czasem., Generalnie gorycz zmniejsza się z czasem. Słodkie, przypominające sherry smaki zwiększają się wraz z wiekiem piwa, co pokazano poniżej:

zmiany sensoryczne podczas starzenia się piwa (Dalgliesh, 1977)

starzenie piwa wymaga chłodnych, stabilnych temperatur w obszarze poza piwem.światło. Podobnie jak starzenie się wina, istnieje wiele złożoności i zmiennych. Aby dowiedzieć się więcej na temat starzenia się piwa, polecamy lekturę Vintage Beer autorstwa Patricka Dawsona.,

w przypadku większości piwa, to, jak długo trwa, zależy od tego, jak zostało zapakowane:

piwo butelkowane

przechowywane w ciemnym i zimnym miejscu, jak lodówka, piwo butelkowane wytrzyma do 6 miesięcy. Przechowywane ciepłe, butelkowane piwo może zepsuć się już po 3 miesiącach.

trzymanie butelek po piwie z dala od światła zapobiega rozwojowi skunksów o nieprzyjemnym smaku.

piwo jest niezwykle wrażliwe na światło. Związki chmielu są światłoczułe i po wystawieniu na działanie światła będą „uderzane światłem”. To jest to, co powoduje skunks off-smak.,

puszki do piwa w puszkach

zapewniają najlepszą ochronę przed tlenem i światłem. Konstrukcja puszki ma minimalną przestrzeń między pokrywą a piwem, co pomaga zmniejszyć ilość tlenu w środku. Oprócz geometrii puszki zapewniają 100% ochronę przed światłem. Podobnie jak butelki, piwo w puszkach najlepiej spożywać przed 6 miesiącami, jeśli jest przechowywane na zimno i 3 miesiące, jeśli jest przechowywane na ciepło.

piwo Kegged

piwo Kegged powinno być zawsze przechowywane na zimno. Jeśli widzisz bar, który przechowuje ciepłe beczki, nie zdziw się, jeśli natkniesz się na piwo lub dwa o Smaku off-taste.,

ogólnie rzecz biorąc, niepasteryzowane beczki zaczną źle smakować po 45 do 60 dniach. W przypadku beczek pasteryzowanych okres przydatności do spożycia jest nieco dłuższy od 3 do 4 miesięcy.

Jeśli kupisz komercyjną beczkę i użyjesz pompki imprezowej do serwowania, piwo będzie trwało tylko około 12 do 24 godzin po naciśnięciu. Dzieje się tak dlatego, że powietrze jest pompowane w celu wypchnięcia piwa, powodując szybkie starzenie i płaskie piwo.

Growlers and Crowlers

wiele barów, browarów i browarów wypełnia growlers i crowlers bezpośrednio z kranu, dzięki czemu możesz cieszyć się świeżym piwem w zaciszu swojego domu., To piwo jest przeznaczone do picia świeżo. O ile nie jest używana konkretna maszyna do napełniania, piwo jest wystawione na działanie dużej ilości tlenu po napełnieniu. Powoduje to szybką degradację smaku piwa. Zaleca się wypicie growlera lub crowlera w ciągu 36 godzin od napełnienia.

skąd wiesz, że piwo jest złe?

Większość piw ma datę ważności podaną na puszce, butelce lub etui. Niektóre regiony wymagają, aby Browary wykazywały wygaśnięcie z mocy prawa. Obecnie większość browarów rzemieślniczych drukuje datę „Enjoy By”, którą należy przestrzegać, jeśli to możliwe., Jest to data, w której piwowarzy zalecają spożywanie ich produktu. Zawsze sprawdzaj datę najlepiej sprzedającą się, ale nie osądzaj piwa przed wlaniem go do szklanki.

w przypadku piw bladych przeterminowane piwo wydaje się ciemniejsze. Działanie oksydacyjne na słód i chmiel nada czerstwy, KARTONOWY smak. W przypadku piw bardzo hoppy, takich jak IPA i American Pale ale, utlenianie może mieć szybki i oczywisty wpływ na piwo. Stare piwo chmielowe utraci prawie cały smak chmielu i zmieni kolor na brązowawy, a nawet fioletowy.,

te piwa są bezpieczne do picia, ale nie będą smakować ani wyglądać tak, jak zamierzał Browar.

chyba, że piwo jest celowo kwaśne, jak piwo kwaśne, nie powinno smakować kwaśno lub jak ocet. Nie jest to typowa cecha piwa starzonego. Piwo zostało zanieczyszczone dziką bakterią i nie powinno być spożywane

Jeśli piwo straciło wszystkie nasycenie dwutlenkiem węgla, jest to oznaka złego uszczelnienia na puszce lub butelce. W takim przypadku należy wyrzucić piwo, ponieważ szczelne uszczelnienie zostało złamane.

jaki jest najlepszy sposób przechowywania piwa?,

w większości przypadków piwo najlepiej przechowywać w temperaturze lodówki-od 35°F do 46°F.

aby starzeć piwo, najlepiej przechowywać w temperaturze Piwnicznej, około 52°F do 55°F. w tej temperaturze proces starzenia zostanie spowolniony, ale nie całkowicie zatrzymany.

ostatnie myśli

piwo jest zawsze świetne, gdy jest świeże. To nie znaczy, że musisz wypić całe 24 paczki w tydzień. Prawidłowo przechowywane piwo trwa długo. Zawsze fajnie jest eksperymentować z starzejącym się piwem.

Jeśli trzymasz się powyższych wytycznych, zawsze powinieneś mieć lodówkę pełną smacznego, świeżego piwa.,

Najczęściej zadawane pytania

czy będę chorował pijąc przeterminowane piwo?

normalnie nie

piwo jest napojem fermentowanym, który ma doskonałą ochronę przed szkodliwymi patogenami ze względu na niskie pH i alkohol. Jeśli piwo smakuje dobrze, można go bezpiecznie pić. Jeśli natkniesz się na piwo o dziwnym smaku, najlepiej wyrzucić je i złamać świeże.

Jak szybko muszę pić IPA?

wiele browarów rzemieślniczych i piwowarów kładzie nacisk na picie IPA tak szybko, jak to możliwe., Dzieje się tak dlatego, że gdy piwo jest załadowane chmielem, utlenianie może nastąpić szybko i ze znacznymi zmianami smaku. Jeśli IPA jest odpowiednio zapakowany, powinien świetnie smakować przez wiele miesięcy. Smak chmielu szybko jednak zanika. Aby uzyskać najbardziej ostry charakter chmielu, najlepiej wypić IPA w ciągu kilku tygodni od opakowania.