nie wszystkie żelazo jest tworzone jednakowo, a jeśli masz nierównowagę żelaza, należy dokładnie rozważyć które żelazo jest najlepsze dla Twojego zdrowia. Twoje ciało rozpoznaje różnicę między źródłami żelaza hemu i nieheme i wchłonie każdy typ inaczej. Te typy są łatwe do zidentyfikowania w codziennej diecie., Żelazo hemu pochodzi od zwierząt, a żelazo niehemowe pochodzi od roślin. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o różnicach między hem i żelazem nonheme i o tym, jak każdy może wpływać na twoje zdrowie.
co to jest hem żelazo?
żelazo hemu jest rodzajem żelaza występującym we krwi i mięsie. Obecne w pokarmach zwierzęcych, takich jak czerwone mięso, ryby i drób, żelazo hemu jest znaczącym źródłem wchłoniętego żelaza w typowej zachodniej diecie, choć stanowi tylko około jednej trzeciej żelaza w diecie. Żelazo hemu bierze swoją nazwę od białka hemu przyłączonego do samotnego atomu żelaza., „Hem” w hemoglobinie białka krwi odnosi się do tej postaci żelaza związanego z białkiem.
korzyści zdrowotne związane z żelazem hemu
średnio organizm ludzki pochłania około 15% do 35% spożywanego żelaza hemu. Podczas gdy dokładny mechanizm absorpcji jest niejasny, jasne jest, że organizm wchłania żelazo hemu łatwiej niż żelazo niehemowe. Należy jednak pamiętać, że żelazo hemu wprowadza problemy związane ze spożywaniem produktów zwierzęcych.
ryzyko dla zdrowia żelaza hemu
podczas gdy żelazo jest niezbędnym minerałem, szybkie wchłanianie żelaza hemu nie zawsze jest dobrą rzeczą., Utrzymanie odpowiedniej równowagi żelaza ma kluczowe znaczenie. Zbyt mało żelaza naraża Cię na ryzyko wystąpienia niedokrwistości z niedoboru żelaza; zbyt dużo może zwiększyć stres oksydacyjny. Chociaż te obawy mogą istnieć w przypadku żelaza nonheme, istnieją dodatkowe obawy zdrowotne związane bezpośrednio z żelazem hemu, w tym ryzyko udaru mózgu, choroby wieńcowej, kilku rodzajów raka i działań niepożądanych ze strony przewodu pokarmowego
Dodaj komentarz