inne mięsa
hamburgery mogą być również wykonane z pasztetów z innych składników niż wołowina. Na przykład hamburger z indyka wykorzystuje mielone mięso z indyka, burger z kurczaka wykorzystuje mielone mięso z kurczaka. Burger bawoli wykorzystuje mielone mięso z bizona, a burger strusi jest wykonany z mielonego sezonowanego mięsa strusia. Hamburger z jelenia wykorzystuje mieloną dziczyznę z jelenia.,
hamburgery wegetariańskie
wegetariańskie i wegańskie hamburgery mogą być tworzone z analogiem mięsa, substytut mięsa, takich jak tofu, TVP, seitan (gluten pszenny), quorn, fasola, ziarna lub asortyment warzyw, zmielone i zmielone w paszteciki.
pasztety warzywne istnieją w różnych kuchniach euroazjatyckich od tysiącleci i są powszechną pozycją w kuchni indyjskiej.,
hamburgery stekowe
a Burger King angus bekon i hamburger ze stekiem serowym
Hamburger ze stekiem to marketingowe określenie hamburgera, który twierdzi, że jest najwyższej jakości. albo, w Australii, kanapkę zawierającą stek.
hamburgery stekowe po raz pierwszy pojawiają się w latach 20. XX wieku.podobnie jak inne hamburgery, mogą być przygotowywane z różnymi dodatkami i dodatkami.,
użycie terminu „steakburger” datuje się na lata 20.XX wieku w Stanach Zjednoczonych. W Stanach Zjednoczonych w 1934 roku A. H. „Gus” Belt, założyciel Steak 'n Shake, opracował wysokiej jakości hamburgera i zaoferował go jako” steakburger ” klientom w pierwszej lokalizacji firmy w Normal w stanie Illinois. W tym hamburgerze wykorzystano połączenie mielonego mięsa z paska steku T-bone i stek z polędwicy w jego przygotowaniu. Hamburgery ze stekami są główną pozycją menu w restauracjach Steak 'n Shake, a zarejestrowanymi znakami towarowymi firmy są „original steakburger” i „famous for steakburgers”., Steak 'n Shake' s „Prime Steakburgers” są teraz wykonane z wyboru klasy mostek i chuck.
wołowina jest typowa, chociaż można również stosować inne mięsa, takie jak jagnięcina i wieprzowina. Mięso jest mielone lub siekane.
w Australii stek burger to kanapka ze stekiem, która zawiera cały stek, a nie mielone mięso.
hamburgery stekowe mogą być gotowane w różnym stopniu.
hamburgery stekowe mogą być podawane ze standardowymi polewami hamburgerowymi, takimi jak sałata, cebula i pomidor. Niektóre mogą mieć dodatkowe różne dodatki, takie jak ser, bekon, jajko sadzone, grzyby, dodatkowe mięso i inne.,
niektóre parki baseballowe w Stanach Zjednoczonych nazywają swoje hamburgery steak burgers, np. Johnny Rosenblatt Stadium w Omaha w stanie Nebraska.
Burger King wprowadził kanapkę z polędwicą w 1979 roku jako część rozszerzenia menu, które z kolei było częścią restrukturyzacji przedsiębiorstwa. Była to pojedyncza podłużna patty z siekanego steku podawanego na sub-stylowej bułce z sezamem., Hamburgery ze stekami, które oferuje Burger King, to Angus Bacon Cheddar Ranch Steak Burger, Angus Bacon & Cheese Steak Burger i limitowana edycja nadziewanego Steakhouse Burger.
w 2004 roku Steak 'n Shake pozwał Burger Kinga za używanie terminu Steak Burger w połączeniu z jedną z pozycji menu, twierdząc, że takie użycie narusza prawa do znaków towarowych.(Według St.Louis Post-Dispatch, adwokaci Burger Kinga „grillowane” Steak 'n Shake 's CEO w sądzie o dokładnej zawartości Steak 'n Shake' s steakburger offering.,)
Stany Zjednoczone i Kanada
hamburgery miniaturowe („suwaki”)
Hamburger jest uważany za danie narodowe Stanów Zjednoczonych., W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie hamburgery można podzielić na dwa główne rodzaje: hamburgery typu fast food oraz hamburgery przygotowywane indywidualnie w domach i restauracjach. Te ostatnie są często przygotowywane z różnymi dodatkami, w tym sałatą, pomidorem, cebulą i często plasterkami ogórków (lub pikli). Frytki często towarzyszą Hamburgerowi. Ser (Zwykle plastry sera topionego, ale często Cheddar, szwajcarski, pieprz jack lub niebieski), albo stopiony bezpośrednio na patty mięsa lub pokruszony na wierzchu, jest zazwyczaj opcją.,
przyprawy mogą być dodawane do hamburgera lub mogą być oferowane osobno na boku, w tym ketchup, musztarda, majonez, smakołyk, sos sałatkowy i sos barbecue.
Inne dodatki mogą obejmować bekon, awokado lub guacamole, plastry smażonych grzybów, sos serowy, chili (zwykle bez fasoli), jajecznica, jajecznica, ser feta, ser pleśniowy, salsa, ananas, jalapeños i inne rodzaje papryczek chili, anchois, plastry szynki lub Bolonii, pastrami lub teriyaki-przyprawione wołowiny, sos tatarski, frytki, krążki cebuli lub chipsy ziemniaczane.,
- Standardowe dodatki do hamburgerów mogą zależeć od lokalizacji, szczególnie w restauracjach, które nie są franczyzami krajowymi lub regionalnymi.
- restauracje mogą oferować hamburgery z wieloma pasztetami mięsnymi. Najczęściej spotykanymi wariantami są hamburgery podwójne i potrójne, ale Kalifornijska sieć burgerów In-N-Out sprzedawała kiedyś kanapkę ze stu pasztecikami, zwaną „100×100″.”
- hamburgery Pastrami można serwować w Salt Lake City w stanie Utah.
- Patty melt składa się z patty, podsmażonej cebuli i sera między dwoma kromkami chleba żytniego. Kanapka jest następnie Maślana i smażona.,
- slider to bardzo mały placek hamburgerowy, podawany na równie małej bułce i zwykle posypywany pokrojoną w kostkę cebulą. Według najwcześniejszych cytatów, nazwa pochodzi od okrętów US Navy, ze względu na sposób, w jaki tłuste hamburgery przesuwały się po kuchennym grillu, gdy statek się rozbił i przewrócił. Inne wersje twierdzą, że termin „slider” pochodzi od hamburgerów serwowanych przez kuchnie linii lotniczych na lotniskach wojskowych, które były tak tłuste, że ślizgały się przez Ciebie; lub dlatego, że ich mały rozmiar pozwala im „ślizgać się” prosto w gardło w jednym lub dwóch kęsach.,
- w Albercie w Kanadzie „kubie burger” to hamburger robiony z tłoczonej kiełbasy ukraińskiej (kubasa).
- w Minnesocie, „Juicy Lucy” (również pisane „Jucy Lucy”), jest Hamburgerem z serem wewnątrz patty mięsa, a nie na wierzchu. Kawałek sera jest otoczony surowym mięsem i gotowany, aż stopi się, w wyniku czego w patty powstaje stopiony rdzeń sera. Ten parzący się gorący ser ma tendencję do tryskania przy pierwszym kęsie, więc serwery często instruują klientów, aby pozostawili kanapkę do ostygnięcia na kilka minut przed spożyciem.,
- Hamburger low carb jest Hamburgerem podawanym bez bułki i zastępowanym dużymi plastrami sałaty z majonezem lub musztardą będącymi sosami głównie używanymi.
- Ramen burger, wynaleziony przez Keizo Shimamoto, jest Hamburgerem umieszczonym pomiędzy dwoma dyskami skompresowanego makaronu ramen zamiast tradycyjnej bułki.
Francja
w 2012 roku, według badań gabinetu NDP, Francuzi spożywają 14 hamburgerów rocznie na osobę, plasując je na czwartym miejscu na świecie i drugim w Europie, tuż za Brytyjczykami.,
według badania Gira Conseil na temat konsumpcji hamburgerów we Francji w 2013 r.75% tradycyjnych francuskich restauracji oferuje przynajmniej jednego hamburgera w swoim menu, a w jednej trzeciej tych restauracji stała się liderem w zakresie dań, wyprzedzając steki żeberkowe, Grille czy ryby.
Meksyk
w Meksyku hamburgery (zwane hamburguesas) podawane są z szynką i plastrami amerykańskiego sera smażonego na Patty mięsa. Dodatki obejmują awokado, plastry jalapeño, posiekaną sałatę, cebulę i pomidora. Bułka ma majonez, ketchup i musztardę., W niektórych częściach podawane są z boczkiem, który można smażyć lub grillować wraz z patelnią mięsną. Plasterek ananasa jest również zwykłą opcją, a odmiana jest znana jako „Hamburger hawajski”.
w niektórych restauracjach burgery mają również sos barbecue, w innych również mielone patty zastępują polędwicą, mięsem Al pastor, barbacoa lub smażoną pierś z kurczaka. Wiele sieci burgerów ze Stanów Zjednoczonych można znaleźć w całym Meksyku, w tym Carl 's Jr., Sonic, a także globalne sieci, takie jak McDonald' s i Burger King.,
Wielka Brytania i Irlandia
hamburgery w Wielkiej Brytanii i Irlandii są bardzo podobne do tych w USA, a High Street jest zdominowany przez te same duże dwie sieci jak w USA — McDonald ' s i Burger King. Menu oferowane w obu krajach są praktycznie identyczne, chociaż rozmiary porcji wydają się być mniejsze w Wielkiej Brytanii. W Irlandii food outlet Supermacs jest rozpowszechniony w całym kraju, serwując hamburgery jako część jego menu. W Irlandii, Abrakebabra (rozpoczęła sprzedaż kebabów) i Eddie Rocket ' S są również głównymi sieciami.
oryginalny i rdzenny rywal Wielkiej dwójki USA, giants to kwintesencja brytyjskiej sieci fast foodów Wimpy, pierwotnie znanej jako Wimpy Bar (otwarty w 1954 roku w Lyon ' s Corner House Przy Coventry Street w Londynie), która serwowała hamburgery na talerzu z frytkami w stylu brytyjskim, wraz ze sztućcami i dostarczana do stołu klienta. Pod koniec lat 70., aby konkurować z McDonaldem, Wimpy zaczął otwierać restauracje w stylu amerykańskim, a marka zniknęła z wielu brytyjskich ulic handlowych, gdy restauracje te zostały ponownie oznakowane jako Burger Kings w latach 1989-1990 przez ówczesnego właściciela obu marek, Grand Metropolitan., Wykup menedżerski w 1990 roku ponownie podzielił marki i teraz Wimpy table-service restauracje można nadal znaleźć w wielu centrach miast, podczas gdy nowe Wimpy counter-service są obecnie często spotykane na stacjach obsługi autostrad.
hamburgery są również dostępne w mobilnych kioskach, powszechnie znanych jako „Burger vans”, szczególnie podczas imprez plenerowych, takich jak mecze piłki nożnej. Burgery z tego typu outletu serwowane są zwykle bez żadnej formy sałatki — tylko smażona cebula i do wyboru ketchup pomidorowy, musztardowy lub brązowy sos.,
sklepy z chipsami, szczególnie w West Midlands i północno-wschodniej Anglii, Szkocji i Irlandii, serwują hamburgery w panierce zwane hamburgerami w panierce. To tutaj burger patty, sam w sobie, jest smażony w głębokim tłuszczu w cieście i jest zwykle podawany z frytkami.
hamburgery i hamburgery wegetariańskie podawane z frytkami i sałatką, to standardowe menu grub Pub. Wiele pubów specjalizuje się w hamburgerach” dla smakoszy”. Są to zazwyczaj wysokiej jakości kotlety z mielonego steka, zwieńczone przedmiotami takimi jak ser pleśniowy, brie, awokado, majonez anchois itp., Niektóre Brytyjskie puby serwują burgery wykonane z bardziej egzotycznych mięs, w tym hamburgery z dziczyzny( czasami nazywane hamburgerami Bambi), burgery z bizonów, hamburgery strusia, a w niektórych australijskich pubach tematycznych można kupić nawet hamburgery kangura. Hamburgery te podawane są w sposób podobny do tradycyjnego hamburgera, ale czasami podawane są z innym sosem, w tym sosem z czerwonej porzeczki, sosem miętowym i sosem śliwkowym.,
na początku XXI wieku powstała sieć hamburgerów „premium” i niezależne restauracje, sprzedające hamburgery produkowane z wysokiej jakości mięsa, często ekologicznego, Zwykle serwowane do jedzenia na miejscu, a nie na wynos. Sieci obejmują Gourmet Burger Kitchen, Ultimate Burger, Hamburger Union i Byron Hamburgers w Londynie. Niezależne restauracje, takie jak Meatmarket I Dirty Burger, w 2012 roku rozwinęły styl bogatego, soczystego burgera, który jest znany jako dirty burger lub third-wave burger.,
W ostatnich latach firma Rustlers sprzedaje w Wielkiej Brytanii hamburgery podgrzewane w kuchence mikrofalowej.
w Wielkiej Brytanii, podobnie jak w Ameryce Północnej i Japonii, termin „burger” może odnosić się po prostu do patty, czy to wołowiny, innego rodzaju mięsa, lub wegetariańskiego.
Australia i Nowa Zelandia
ten hamburger w restauracji fast food w Auckland w Nowej Zelandii zawiera buraki dla smaku.
franchising fast food sprzedaje amerykańskie hamburgery typu fast food w Australii i Nowej Zelandii., Tradycyjne Australasyjskie hamburgery są zazwyczaj kupowane w sklepach z rybami i chipsami lub barach mlecznych, a nie w restauracjach sieciowych. Te tradycyjne hamburgery stają się coraz mniej powszechne, ponieważ liczba sklepów fast foodów w starszym stylu zmniejsza się. Mięso hamburger jest prawie zawsze mielona wołowina lub „mielone”, jak to jest powszechnie określane w Australii i Nowej Zelandii., Zwykle zawierają pomidory, sałatę, grillowaną cebulę i mięso jako minimum—w tej formie, znanej w Australii jako „zwykły hamburger”, który często zawiera również plaster buraka-i opcjonalnie może zawierać ser, buraki, ananasa, sadzone jajko i bekon. Jeśli wszystkie te opcjonalne składniki są włączone, jest znany w Australii jako „burger z partii”., Termin „burger” jest również stosowany do każdej gorącej kanapki używającej bułki do chleba, nawet jeśli nadzienie nie zawiera wołowiny, takiej jak burger z kurczakiem (zazwyczaj z piersi kurczaka zamiast mielonego kurczaka), burger z łososiem, pulled pork burger, veggie burger itp. Termin „kanapka” stosuje się zwykle tylko wtedy, gdy chleb używany jest krojony.
jedyną różnicą między hamburgerami obu krajów jest to, że nowozelandzki odpowiednik „partii” często zawiera również stek (wołowinę). Przyprawami regularnie stosowanymi są sos barbecue i sos pomidorowy., Tradycyjny Hamburger Australasian nigdy nie zawiera majonezu. McDonald ' s „McOz” Burger jest częścią hamburgerów w stylu amerykańskim i australijskim, z burakami i pomidorami w typowym amerykańskim burgerze; jednak nie jest już częścią menu. Podobnie, McDonald ' s w Nowej Zelandii stworzył Kiwiburger, podobny do ćwierć funta, ale zawiera sałatkę, buraki i sadzone jajko. Hungry Jack 's (Burger King)” Aussie Burger ” ma pomidor, sałatę, cebulę, ser, bekon, buraki, jajko, ketchup i patty mięsne, a dodanie ananasa jest dopłatą., Jest to zasadniczo „Burger z dużą ilością”, ale używa standardowego okrągłego jajka śniadaniowego HJ, a nie w pełni smażonego jajka używanego przez lokalne sklepy rybne.
Chiny
Roujiamo, „chiński hamburger”
w Chinach, ze względu na znakowanie kanapek przez restauracje McDonald ' s i KFC w Chinach, słowo „burger” (汉堡) odnosi się do wszystkich kanapek, które składają się z dwóch kawałków bułki i jednej bułki.mięsny patty w środku., Doprowadziło to do nieporozumień, gdy Chińczycy próbują zamówić kanapki z nadzieniami mięsnymi innymi niż wołowina w restauracjach fast-food w Ameryce Północnej.
popularne chińskie jedzenie uliczne, znane jako roujiamo (肉夹馍), składa się z mięsa (najczęściej wieprzowiny) umieszczonego między dwiema bułkami. Roujiamo zostało nazwane „Chińskim Hamburgerem”. Ponieważ kanapka pochodzi z czasów dynastii Qin (221 p. n. e.–206 p. n. e.) i pasuje do wspomnianego chińskiego słowa oznaczającego hamburgera, chińskie media twierdzą, że hamburger został wynaleziony w Chinach.,
Japonia
steki Hamburskie (podawane bez bułek) są podobne do tego, co znane jest jako steki Salisbury w USA.są one wykonane z mielonej wołowiny, wieprzowiny lub mieszanki dwóch zmieszanych z mieloną cebulą, jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Podawane są z brązowym sosem (lub demi-glace w restauracjach) z dodatkiem warzyw lub sałatek, lub czasami w japońskich Curry. Hamburgery mogą być serwowane w nieformalnych, podmiejskich sieciach restauracji w stylu zachodnim, znanych w Japonii jako”restauracje rodzinne”.
hamburgery w bułkach to z kolei domena sieci fast foodów., Japonia ma homegrown Hamburger sieci restauracji, takich jak Mos Burger, First Kitchen i freshness Burger. Lokalne odmiany hamburgerów serwowane w Japonii to hamburgery teriyaki, katsu burgers (zawierające tonkatsu) i hamburgery zawierające krewetki korokke. Niektóre z bardziej niezwykłych przykładów to rice burger, gdzie bułka jest zrobiona z ryżu, i luksusowy 1000 jenów (US$10) ” TAKUMI Burger „(Co oznacza” rzemieślniczy smak”), z awokado, świeżo startym wasabi i innymi rzadkimi sezonowymi składnikami., Jeśli chodzi o rzeczywiste patty, są hamburgery wykonane z wołowiny Kobe, zarżnięte z krów, które są karmione piwem i masowane codziennie. McDonald ' s Japan również niedawno uruchomił hamburgera McPork, wykonane z amerykańskiej wieprzowiny. McDonald ' s stopniowo traci udziały w rynku w Japonii na rzecz lokalnych sieci hamburgerów, po części ze względu na preferencje Japońskich jadłodajni dla świeżych składników i bardziej wyrafinowanych,” ekskluzywnych ” ofert hamburgerów. Burger King raz wycofał się z Japonii, ale ponownie wszedł na rynek latem 2007 roku we współpracy z japońską siecią fast-foodów Lotteria.,
inne kraje
Korean-style bulgogi burger
burger z kurczakiem z bułką ryżową (sprzedawany na Tajwanie, Korei, Hong Kongu, Makao, Filipinach, Tajlandii i Singapurze). Należy pamiętać, że „bułka” składa się z gotowanego ryżu
hamburgery ryżowe, wymienione powyżej, są również dostępne w kilku krajach Azji Wschodniej, takich jak Tajwan i Korea Południowa., Lotteria jest dużą franczyzą hamburgerową w Japonii, należącą do południowokoreańskiej grupy Lotte, z punktami sprzedaży również w Chinach, Korei Południowej, Wietnamie i na Tajwanie. Oprócz sprzedaży hamburgerów wołowych, mają również hamburgery wykonane z kalmarów, wieprzowiny, tofu i krewetek. Odmiany dostępne w Korei Południowej obejmują Bulgogi burgers i kimchi burgers.
, Sieć McDonald ' s (lokalnie nazywana „McDo”) oferuje szeroki wybór hamburgerów i dań z kurczaka, często w towarzystwie zwykłego ryżu gotowanego na parze lub frytek. Filipiny szczycą się własną siecią hamburgerów o nazwie Jollibee, która oferuje dania z burgerów i kurczaka, w tym Burger sygnowany nazwą „Champ”. Jollibee ma obecnie wiele placówek w Stanach Zjednoczonych, na Bliskim Wschodzie i w Azji Wschodniej.
Vada pav czyli „Indyjski Burger” robi się z ziemniaków i przypraw.,
w Indiach hamburgery są zwykle wykonane z kurczaka lub pasztetów warzywnych ze względu na przekonania kulturowe przeciwko jedzeniu wołowiny (która wynika z hinduistycznej praktyki religijnej) i wieprzowiny (która wynika z Islamskiej praktyki religijnej). Z tego powodu większość sieci fast foodów i restauracji w Indiach nie podaje wołowiny. McDonald 's W Indiach, na przykład, nie podaje wołowiny, oferując „Maharaja Mac” zamiast Big Maca, zastępując paszteciki wołowe z kurczakiem., Inną wersją Indyjskiego wegetariańskiego burgera jest wada Pav składający się z głębokiego smażonego Patty ziemniaczanego zanurzonego w cieście gramflour. Zwykle podaje się go z miętowym chutney i smażonym zielonym chili. Inną alternatywą jest „Buff Burger” wykonany z mięsa bawolego.
w Pakistanie, oprócz amerykańskich sieci fast foodów, hamburgery można znaleźć na straganach w pobliżu centrów handlowych, z których najbardziej znany jest „Shami burger”. Jest to wykonane z „shami kebab”, wykonane przez mieszanie soczewicy i mielonej jagnięciny. Cebula, jajecznica i ketchup to najpopularniejsze dodatki.
w Malezji jest 300 restauracji McDonald ' s., Menu w Malezji zawiera również jajka i smażonego kurczaka na szczycie zwykłych hamburgerów. Hamburgery można również łatwo znaleźć w pobliskich mobilnych kioskach, zwłaszcza w Ramly Burger.
w Mongolii Ostatnie szaleństwo fast foodów z powodu nagłego napływu obcych wpływów doprowadziło do wyeksponowania hamburgera. Wyspecjalizowane restauracje fast food serwujące Mongolskie smaki powstały i odniosły wielki sukces.
Hamburger wołowy z jajkiem sadzonym, kapustą i frytkami w Kota Kinabalu, Malezja.,
w Turcji, oprócz znanych na całym świecie ofert, można znaleźć wiele lokalnych wariantów hamburgera, takich jak hamburger Islak (lit. „Wet-Burger”), który suwak wołowy oblany sezonowanym sosem pomidorowym i gotowany na parze w specjalnej szklanej komorze, ma swoje początki w tureckim sklepie fast food Kizilkayalar. Inne odmiany to hamburgery jagnięce i hamburgery podrobowe, które są oferowane przez lokalne firmy fast food i globalne sieci, takie jak McDonald ' s i Burger King., Większość sklepów z burgerami przyjęła również podejście podobne do pizzerii, jeśli chodzi o dostawę do domu, a prawie wszystkie główne sieci fast foodów dostarczają.
w byłej Jugosławii, a pierwotnie w Serbii, istnieje lokalna wersja hamburgera znana jako pljeskavica. Jest często podawany jako patty, ale może mieć również bułkę.
w całej Belgii i niektórych restauracjach w Holandii sprzedawany jest Burger Bicky, który łączy wieprzowinę, kurczaka i mięso końskie. Hamburger, Zwykle smażony, podawany jest między bułką, posypany sezamem., Często pochodzi z określonego bickysaus (Bicky dressing) z majonezu, musztardy, kapusty i cebuli.
© 2021 Tombouctou
Theme by Anders Noren — Up ↑
Dodaj komentarz