Grillowany stek z polędwicy marynowanej

wspaniały stek z polędwicy z grilla z doskonałą marynatą. Po prostu postępuj zgodnie z tymi łatwymi instrukcjami krok po kroku.

Zaktualizowano ponownie edytowany tekst, dodany materiał i zaktualizowane zdjęcia. Proszę korzystać z tej zaktualizowanej wersji.

pierwotnie nazwałem ten przepis Bourbon Street polędwica stek a la Applebees, który wydawał się w porządku w 2010 roku, ale zmienili swój przepis kilka lat temu., Ale to nie zmienia mojego przepisu.

więc przy tym przepisaniu (2018) zmieniłem nazwę. Stara wersja mi się bardziej podobała. Ale mój jest lepszy od obu.

zawsze zastanawiałem się, jak stosunkowo tani kawałek wołowiny stał się tak cholernie dobry. To był oczywisty cel do odtworzenia. Gdyby to był rzut, wygrałbym. Lepszy smak, bardzo delikatny i wilgotny niż ta wersja Applebee z 2010 roku.

prosta marynata przez 2 godziny, a następnie 10-12 minut na grillu. Grrrrreat!!!!! Ten jest w moich aktach.,

Moja ocena:

muszę zrobić pięć, ponieważ smak i wilgoć były świetne. Ale to jest polędwica, a nie całkiem wyższe steki, więc nazwij to wyższą 4, Jeśli chcesz.

porady Pro: uwagi do przepisu na Grillowany stek z polędwicy

w jakiej temperaturze ugotować stek z polędwicy?

polędwica pochodzi z dobrze użytego obszaru mięśni krowy, więc wydaje się być twardsza. Jest również szczuplejsza niż wiele innych kawałków, więc najlepiej gotować na rzadszej stronie. Jeśli lubisz dobrze przygotowaną wołowinę, powinieneś wybrać inny kawałek mięsa.,

temperatura powierzchni grilla powinna być gorąca. Skoro to wołowina, podkręć na maksa. Mój grill może dostać się do prawie 700 stopni, ale prawie wszystkie Grille będą 550 plus, co jest w porządku. Na grille węglowe, również tak gorące, jak to idzie.

inne przepisy na steki z grilla:

Cowboy Coffee Rubbed polędwica stek

jak grillować stek Strip na grillu gazowym

jak grillować stek T-bone lub Porterhouse – poradnik

Jak grillować Filet Mignon na grillu gazowym

Co to jest stek z polędwicy?,

porozmawiamy przez kilka minut po amerykańsku. Polędwica znajduje się za krótkim schabem, który jest, gdzie większość tego, co zwykle nazywamy „stek” pochodzi. Jest „top polędwica”, która kosztuje najwięcej polędwicy i jest najbardziej delikatna. Na pewno zostanie oznaczony jako top, aby uzyskać cenę premium.

polędwica Dolna to miejsce, z którego pochodzą steki z polędwicy (to, co tu gotuję). Z polędwicy dolnej pochodzi też pieczeń z trzech końcówek. Pod nim będzie pieczona polędwica.,

w innych częściach świata to, co nazywamy polędwicą, nazywa się polędwicą, a to, co nazywamy polędwicą, nazywa się zad.

stek z polędwicy.

topowa polędwica nie wymaga aż tak dużej uwagi, ale standardowy „stek z polędwicy” tak.

biorę „dwa kęsy jabłka”, że tak powiem. Używam zarówno mechanicznego zmiękczacza, jak i chemicznego. Substancja chemiczna to Zmiękczacz mięsa Adolfa, który ma ekstrakt z ananasa, który pomaga zmiękczyć. Możesz pominąć jeden lub oba, ale twój stek będzie nieco mniej delikatny.,

i ostatnia ciekawostka, Wersja Applebee została nazwana po Bourbon Street, a nie Bourbon the drink. Dlatego w przepisie nie ma bourbona.

w 1-galon zip lock work wymieszać 1 szklanki wody, 2 łyżki sos Worcestershire, 2 łyżki sosu sojowego, 4 łyżeczki chili w proszku, 2 łyżeczki czosnku w proszku, 2 łyżeczki papryki, 2 łyżeczki pieprzu, ½ łyżeczki soli, 1 ½ łyżeczki mięsa Adolf tenderizer, 1 łyżeczka pieprzu cayenne, 1 łyżeczka cebuli w proszku, i pół łyżeczki oregano.

przycinaj dwa steki z polędwicy o pojemności 8-10 uncji każdy., Użyj mechanicznego zmiękczacza mięsa, jeśli jest dostępny do przygotowania mięsa. Jeśli nie jest dostępny, użyj wąskiego noża i nakłuj każdą stronę około 20 razy. Mięso umieścić w marynacie i przechowywać w lodówce na około 2 godziny(zakres 1-4 godzin).

rozgrzej się na wysokim grillu. Grill czysty i olejowy. Grill z pokrywką zamkniętą na dużym ogniu przez 5 minut i obrócić. Kontynuuj, aż osiągniesz wybraną wewnętrzną temperaturę. Poszedłem na 140-145 co zajęło około 12 minut w sumie na tym grillu.

Usuń i pozostaw na 5 minut.,

chcesz więcej przepisów z 101 Gotowanie dla dwojga? Zapisz się do Newslettera i otrzymuj wszystkie posty prosto na swoją skrzynkę e-mail!

Grillowany stek z polędwicy marynowanej

pierwotnie opublikowany 1 maja 2010