Dowiedz się, jak zrobić gładką i błyszczącą słodką pastę z czerwonej fasoli (Dou sha) lub znaną jako Anko w Japonii można użyć jako nadzienie do wielu azjatyckich wypieków, chleba, bułek na parze lub po prostu jeść łyżkami, jeśli chcesz. Instant pot-friendly. Wegańskie i bezglutenowe.


Słodka pasta z czerwonej fasoli (dou sha) jest bardzo powszechnie stosowana jako nadzienie do bułek na parze, chleba lub wypieków w kuchni azjatyckiej., Kiedyś kupowałem readymade dou sha, ale domowy dou sha jest dość prosty do zrobienia, a dzięki szybkowarowi nie musisz nawet moczyć fasoli, jeśli nie chcesz.

składniki na słodką pastę z czerwonej fasoli

1. SMALL RED BEANS (AZUKI BEANS)
Small red beans lub Azuki beans są dostępne w azjatyckim sklepie spożywczym w postaci suszonej.

suszona czerwona fasola (fasola Azuki)

2. Cukier
w tym przepisie stosuje się zwykły cukier biały. Poziom słodyczy można dostosować do własnych upodobań.
3., OLEJ DO GOTOWANIA
olej do gotowania dodaje się, aby uzyskać połysk i gładkość pasty, aby można go było zwijać w kulki, które można później wypełnić
4. Skrobia kukurydziana
skrobia kukurydziana wiąże wszystko razem i ułatwia pracę z pastą
5. Sól
dodanie niewielkiej szczypty soli naprawdę podnosi ostateczny smak słodkiej pasty z czerwonej fasoli. Kochamy to!

jak zrobić słodką pastę z czerwonej fasoli od podstaw

1. Fasolę namoczyć minimum 6-8 godzin
2., Gotuj fasolę
Jeśli gotowanie na piecu: gotuj fasolę przez 45 minut lub do momentu, gdy fasola będzie łatwo zmiażdżona
Jeśli gotowanie w szybkowarze: jeśli fasola jest namoczona, ciśnienie gotuj fasolę pod wysokim ciśnieniem z wodą przez 20 minut. Jeśli fasola nie jest namoczona, gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 40 minut.

fasola może być łatwo złamana, gdy ściśniesz ją palcami

3. Zmiksuj
ugotuj fasolę w blenderze lub użyj blendera zanurzeniowego do uzyskania konsystencji pasty.
4., Ugotować jeszcze raz
pastę fasolową przełożyć do rondla. Dodać cukier i olej i gotować na średnim ogniu, aż pasta wyschnie.


5. Dodaj skrobię kukurydzianą
dodaj skrobię kukurydzianą, aby zagęścić pastę i ułatwić jej użycie jako nadzienia. Nadal gotować, aż pasta będzie błyszcząca i zaczął opuszczać boki patelni.


6. Niech ostygnie
niech słodka pasta z czerwonej fasoli całkowicie ostygnie przed przechowywaniem. Można je przechowywać w lodówce do 2 tygodni., Można je zamrozić do dłuższego przechowywania.

do czego mogę używać DOU SHA?

możesz użyć go jako nadzienia do : Dou sha bao, Jian dui, ciasta z czerwonej fasoli (Tau Sa Pia), Dorayaki, Popsicle z czerwonej fasoli

Często zadawane pytania dotyczące przygotowania DOU SHA

1. Dou sha wyszedł tak cieknący
ważne jest, aby spuścić wodę po ugotowaniu czerwonej fasoli i gotować z wody. Zbyt duża ilość wilgoci sprawi, że będzie miękka i nie nadaje się jako nadzienie do chleba, bułek na parze i ciasta, ponieważ wpłynie to na ogólny wynik
2., Czy musi być gładka czy gruba?
może być jedno i drugie. To naprawdę zależy od Twoich preferencji. Jeśli lubisz bardziej chunkierną teksturę (nadal widać trochę fasoli), nie przetwarzaj jej w robocie kuchennym i po prostu ręcznie masuj
3. Czy Mogę pod ciśnieniem gotować czerwoną fasolę?
na pewno możesz. W rzeczywistości, uwielbiam ciśnienie gotować fasolę, bo nie muszę presoak fasoli. Zobacz przepis na bardziej szczegółowe instrukcje

czy zrobiłeś ten domowy przepis na pastę z czerwonej fasoli?,

uwielbiam to, gdy chłopaki pstryknąć zdjęcie i tag, aby pokazać mi, co zrobiłeś 🙂 po prostu tag mnie @ WhatToCookToday #Whattocoocoday na Instagram i będę pewien, aby zatrzymać się i spojrzeć na prawdziwe!,v>

Ingredients 1x2x3x

  • 100 gr red beans / azuki beans (not kidney beans)
  • 75 gr sugar more if you want it sweeter
  • 60 gr cooking oil
  • 1/4 tsp salt
  • 1 Tbsp cornstarch
  • Water for boiling the beans

Instructions

Stove-top method:

  • Soak the bean for at least 8 hours., Moczyłem Mój przez noc, a następnie wyrzucić wodę
  • przygotuj duży garnek i dodaj wodę, około 2 cali nad fasolą. Gotować fasolę, aż będą miękkie lub pęknięte otwarte w większości przypadków, o 45 minut do 1 godziny. Może być konieczne dopełnienie wodą po drodze. Następnie przejdź do „mieszanie pasty”

metoda Instant Pot:

  • umieść fasolę we wkładce instant pot. Dodaj wodę, wystarczy, aby przykryć. Zakryj pokrywę., Obrócić uchwyt uwalniania pary w celu uszczelnienia. Naciśnij szybkowar i ustaw timer na 40 minut, jeśli nie moczysz fasoli. Jeśli moczysz fasolę, Ustaw timer na 20 minut
  • gdy timer jest włączony, odczekaj 10 minut, a następnie zwolnij ciśnienie. Wyrzuć wodę. Fasolę można łatwo zmiażdżyć palcami, gdy ją ściśniesz., Przejdź do „mieszanie pasty”

mieszanie pasty:

  • odcedzić wodę i wlać fasolę do blendera lub użyć miksera zanurzeniowego i przecieru, aż uzyskają konsystencję pasty. Możesz dodać olej do gotowania, aby pomóc to idzie w razie potrzeby., Nie martw się o odrzucenie muszli fasoli, to wszystko zostanie zmieszane

gotowanie pasty:

  • rozprowadź pastę na patelni nieprzywierającej gumową szpatułką lub drewnianą szpatułką i dodaj pastę.cukier,olej i sól. Pasta będzie wydawać się trochę „cieknący” na początku, ale nadal gotować na średnim ogniu, aż kolor ciemnieje i pasta jest zagęszczona ponownie i większość wody gotowane off. Posypać mąką. Pasta będzie gładka i błyszcząca i pozostawia stronę garnka., Jest to idealna konsystencja, jeśli zamierzasz użyć pasty jako nadzienia w ciastach, bułkach na parze itp
  • pozwól im ostudzić się przed napełnieniem, jeśli używasz tego do ciasta. Zagęszczą się po ostygnięciu

Przechowywanie:

  • można je podzielić na 2-3 porcje w szklanym słoiku i przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Można je również zamrozić i przechowywać przez 3 miesiące. Wystarczy rozmrozić w lodówce, gdy będą gotowe do użycia., No recooking required

Tried this recipe?Mention @whattocooktoday or tag #WhatToCookToday