Dlaczego moje „ekstra wytrawne” Prosecco smakuje słodko? – zapytaj dekanter

Czy kiedykolwiek pomyliłeś się z suchym lub słodkim sformułowaniem na etykietach Prosecco? Na pewno nie jesteś sama. Oto jak to działa…

• Brut jest bardziej suchym winem niż Extra Dry

próbowałeś kiedyś Prosecco oznaczonego jako „extra dry” i uznałeś, że smakuje słodsze niż się spodziewałeś?

dlatego, że etykietowanie działa nieco inaczej niż określenie „wytrawne” na przykład dla wina białego.,

Prosecco jest dostępne jako brut, extra dry i dry, w kolejności od suchego do najsłodszego.

Jeśli wolisz swoje Prosecco w bardziej suchym stylu, chcesz szukać „Brut”, który jest dozwolony do 12g cukru resztkowego na litr.

„Extra dry” oznacza, że ma 12-17g/L, a ” dry ” może wynosić 17-32G/L.

poziomy te są ustalane przez międzynarodowy organ winiarski OIV, a w Unii Europejskiej poziomy cukru resztkowego są regulowane przez Komisję Europejską.,

Tak więc „Extra-sec” I ” Sec ” w szampanie i Crémant jest odpowiednikiem znaczenia Extra Dry i Dry dla Prosecco, na przykład.

najlepiej zobaczyć skalę jako bardziej obszerny przewodnik. Poziomy różnią się między winami, a OIV mówi, że pozwala na „tolerancję” 3g na litr na jej granicach dla Brut, Extra Dry i Dry.

„nie jestem sam w preferowaniu stylu extra dry”, napisał włoski ekspert w dziedzinie wina Ian D’Agata w Decanter magazine.,

’pokazuje delikatną aromatyczną złożoność i świeżość Prosecco w najlepszym wydaniu – ale przykłady Brut mogą być równie smaczne.”

ale nie daj się pomylić na etykiecie wina musującego między „extra dry” i „extra brut”. To ostatnie wskazuje, że wino jest bardziej wytrawne niż typowe wino musujące brut, z maksymalnie 6 g cukru resztkowego na litr.

w szampanie istnieje niszowe zapotrzebowanie na „wina brut nature”, które zawierają do 3 g na litr resztkowego cukru i są czasami nazywane „bez dodatku cukru”.,

więcej o wyborze Prosecco

inne odmiany Prosecco to „frizzante”, co oznacza, że jest to nieco mniej musujący styl.

Większość Prosecco jest wytwarzana metodą zbiornikową, ale niektórzy producenci eksperymentują z „metodą tradycyjną” – przeprowadzając drugą fermentację w butelce – nadając bardziej wyrazisty smak drożdży, w stylu szampana.

wybierając Prosecco, Susie Barrie MW zaleca „wybrać DOCG, niezależnie od budżetu”.,

Editing by Chris Mercer

More questions answered:

czy Crémant de Bourgogne wytrzymuje tak dobrze jak szampan?