10, 2009 — historia czekolady-od jej stosowania jako afrodyzjaku wśród Azteków do jej właściwości podnoszących nastrój – może wydawać się tak złożona i zmienna, jak sama konfekcja. Badania naukowe mogą jednak stanowić rozważną wymówkę, aby poddać się słodkiej uczcie.
dziesięciolecia badań wykazały, że czekolada ma kilka korzystnych efektów fizjologicznych, przede wszystkim na zdrowie serca.,
nowe badanie zaprezentowane dziś na Międzynarodowym Kongresie bólów głowy w Filadelfii sugerowało, że proszek kakaowy ma leczniczy wpływ na komórki zapalne związane z migrenowymi bólami głowy u szczurów.
ale wiele badań dotyczących czekolady jest niejednoznacznych, nie wykazując ani znaczących zalet ani wad zdrowotnych. A wyniki dzisiejszego badania IHC na kakao w proszku przeczą wcześniejszym teoriom, że czekolada wywołuje migreny u niektórych ludzi.
badania trwają, podobnie jak konsumpcja czekolady., Analizowanie faktów czekoladowych z fikcji może być kluczem do podjadania bez poczucia winy.
„rozsądne jest, aby naturalna żywność, w miarę nierafinowana, miała pewne dobre cechy”, powiedział Keith-Thomas Ayoob, dyrektor kliniki żywienia w Albert Einstein College Of Medicine w Nowym Jorku. „Większość ludzi prawdopodobnie już zdaje sobie z tych korzyści.”
niektóre badania wykazują znaczące korzyści z kakao
ciemna czekolada, która powinna zawierać co najmniej 60 procent kakao wagowo, jest jednym z najbogatszych źródeł przeciwutleniaczy bioflawonoidowych, które przeciwdziałają uszkodzeniom komórek.,
dr David Katz, dyrektor Prevention Research Center na Uniwersytecie Yale, powiedział, że jednym z powodów, dla których tak wielu ludzi kocha czekoladę, jest to, że jedzenie jej stymuluje centra przyjemności mózgu. Związki ksantynowe w czekoladzie — grupa związków chemicznych, które zawierają kofeinę — wspomagają tę reakcję.
„to absolutnie magiczne jedzenie” „Ponieważ jest tak dobry, że prawie czuje się trochę niegrzeczny.,”
Czekolada mleczna, która zawiera znacznie niższy procent kakao, daje mniej niż połowę korzyści z ciemnej czekolady, a biała czekolada nie ma takich korzyści zdrowotnych, ponieważ brakuje w niej kakao.
i istnieją przekonujące dowody na to, że spożywanie ciemnej czekolady ma pozytywny wpływ na układ krążenia. Badania wykazały, że czekolada może obniżyć ciśnienie krwi, zmniejszyć ryzyko zakrzepów krwi i poprawić przepływ krwi przez żyły i tętnice u ludzi.,
czekolada przedmiotem sprzecznych badań
badanie we wrześniowym wydaniu Journal of Internal Medicine wykazało, że osoby, które przeżyły zawał serca, mogą zmniejszyć ryzyko drugiego zawału serca, jedząc czekoladę kilka razy w tygodniu.
ale eksperci ostrzegają, że jeśli czekolada jest spożywana w dużych ilościach, jej zawartość tłuszczu i kalorii może negować pozytywne działanie przeciwutleniaczy i innych substancji chemicznych.
ale niektórzy mogą nadal unikać czekolady ze względu na jej reputację wywołującą migreny u niektórych osób, które mogą być wrażliwe na chemikalia.,
jak dotąd nie ma solidnych dowodów na związek czekolady z bólem głowy, w tym dzisiejsze badanie z IHS, badanie na zwierzętach, które może nie przekładać się na ludzi i tylko postuluje, że właściwości przeciwzapalne kakao mogą mieć pośredni wpływ na migrenowe bóle głowy, które jest chorobą zapalną.
nowe teorie o starych konwencjach migrenowych
ale nowe teorie o tym, co powoduje migreny, mogą coś zrobić, aby złagodzić rozgłos.,
„jeśli wrócimy i przyjrzymy się temu, co przypuszczamy, że wywołałoby migrenę, wiele z tych rzeczy nie było w ogóle wyzwalaczami, ale były, w przypadku jedzenia, zachcianki, które wystąpiły jako część migreny, ale zostały błędnie zinterpretowane jako przyczyna”, powiedział dr Joel Saper, dyrektor Michigan Headache and Neurological Institute..
innymi słowy, jedzenie czekolady na godzinę przed zbliżającą się migreną może doprowadzić osobę do przekonania, że czekolada spowodowała migrenę.,
„Ludzkie ciało może pożądać rzeczy, ponieważ wiemy, że złagodzi”, powiedział Paul Durham, dyrektor Center for Biomedical and Life Sciences Na Missouri State University i autor badania na temat proszku kakaowego zapobiegającego zapaleniu komórkowemu u szczurów. „Kiedy próbowaliśmy stymulować nerwy, związki lub substancje chemiczne w kakao mogą blokować ten ból.”
rak, kombinacje pokarmów część dalszych badań
lekarze nie przepisują jeszcze tabliczek czekolady chorym na serce lub cierpiącym na migrenę, ale Katz powiedział, że może sobie wyobrazić zalecenie, aby jeść ciemną czekoladę.,
Amerykanie jedzą już około 12 funtów czekolady rocznie, z których większość jest mniej korzystna czekolada mleczna. „Ale jeśli potrzebują impulsu, aby przejść na Ciemną Stronę, jest to miejsce, które nauka zapewnia nam, aby przejść.”
nie określono jeszcze wytycznych dotyczących spożywania ciemnej czekolady, aby zmaksymalizować korzyści zdrowotne., Nie jest jasne, jak często i ile czekolady ludzie powinni jeść, zanim nadmiar kalorii, cukru i późniejszy przyrost masy ciała stanie się problemem, a to jest jeden obszar, w którym badania mogą iść do przodu.
inne obszary dalszych badań obejmują rozszerzenie niektórych wstępnych badań na temat tego, w jaki sposób przeciwutleniacze w czekoladzie mogą być wykorzystywane do walki z chorobami przewlekłymi i rakiem, a także w jaki sposób kombinacje żywności-takie jak czekolada spożywana z owocami i orzechami-mogą wpływać na zdrowie.
„To jest trudniejsze, bo nie ma markerów zastępczych, jak w przypadku badań serca” – powiedział Katz., „Ogólnie rzecz biorąc, pokarmy, które są dla nas dobre, są naprawdę tylko pokarmami, które są dla nas dobre i nie można dbać tylko o jeden organ na raz. Jeśli pielęgnujesz zdrowie, zmniejszasz ryzyko wszystkich złych rzeczy.”
Dodaj komentarz