Dim repa Cake (lo bak idzie) ขนมมัาาาา

przejdź do filmu!

MIL ' s Famous Chinese New Year Classic

To jest słynny przepis na ciasto z rzepy mojej teściowej, który sprawia, że każdy Chiński Nowy Rok, i są najlepsze, jakie kiedykolwiek miałem gdziekolwiek.,

To jest tak dobre, że zrobiłem misję uwiecznienia tego przepisu na filmiku na YouTube, ponieważ nie chcę, aby to się kiedykolwiek zgubiło, i chcę, aby mój syn był w stanie odtworzyć go, gdy jego babci nie ma w pobliżu, aby zrobić go dla niego.

podobnie jak w przypadku większości przepisów naszych matek i babć, nie ma zbyt wiele zapisanych, więc nalegałam, aby sfilmować jej wykonanie, aby nie przegapić żadnych szczegółów. Na szczęście miała wszystkie ilości składników zapisane, więc po prostu musiałem upewnić się, że mam proces prawo!

Co to jest tort z rzepy?,

Jeśli nigdy tego nie miałeś, może to nie zabrzmieć zbyt apetycznie. Ale uwierz mi, z dodatkiem suszonych krewetek, przegrzebków, Chińskiej kiełbasy i grzybów shiitake, jest to jeden z najbardziej napełnionych Umami komfort żywności. Nie bez powodu to klasyka!

tort z rzepy, lub „lo bak go” w języku kantońskim, jest czasami nazywany chińskim ciastem marchewkowym, co jest dziwne, ponieważ nie obejmuje żadnej rzepy ani marchwi! W rzeczywistości powinno się nazywać ciasto daikon, ponieważ rzodkiewka daikon jest głównym składnikiem. To również nie jest „ciasto” jak ciasto czekoladowe z cukinią. Po prostu…w kształcie ciasta.,

jak jeść/podawać Lo Bak Go

najbardziej klasycznym sposobem na jedzenie ciasta z rzepy jest pokroić schłodzone ciasto i patelni zapiekać je, aż rumiane, następnie podawane z ostrym sosem i sosem sojowym.

ale można je również pokroić w kostkę i podsmażyć. Faworytem moich teściów jest kostka lo bak go smażona z sosem XO i beansprouts. Mój mąż uwielbia rozbijać jajko na patelni, smażąc je na patelni, a następnie mieszając wszystko razem.

nawet jeśli jest to klasyk księżycowego Nowego Roku, można go zjeść w każdej chwili i można go dostać w każdej restauracji dim sum przez cały rok.,

jak Tajowie jedzą ciasto z rzepy

Mój ulubiony sposób na to? Tajski sposób, oczywiście! W Tajlandii zawsze smażymy go z fasolą, szczypiorkiem czosnkowym i jajkami i nazywa się kanom pakkaad. Sprawdź mój przepis na thai-style stir-fried przepis na ciasto rzepa tutaj.

• suszone krewetki: suszone krewetki można znaleźć w sekcji chłodniczej azjatyckiego sklepu spożywczego; średniej lub dużej wielkości działa dobrze.
• suszone grzyby shiitake: są one również łatwo dostępne w dziale suchych towarów w każdym azjatyckim sklepie spożywczym, a do nich wolę wybierać te, które nie są zbyt duże, więc szybciej się nawodnią.,
• kiełbasa chińska: można znaleźć w sekcji chłodniczej, i upewnij się, że wybierzesz wszystkie-wieprzowe, tłuste, a nie szczuplejsze z kurczaka lub wątróbki zmieszane. Niektóre marki są bardziej słone niż inne, więc miej oko na zawartość sodu, jeśli jest to problemem.
• suszone przegrzebki: Twój chiński sklep spożywczy może je nosić, ale ja je kupuję z Chinatown w jednym z tych sklepów, które sprzedają całą masę suszonych produktów. Są drogie, ale naprawdę nie trzeba dużo, i nie ma potrzeby, aby uzyskać duże, które są droższe. I tak, możesz je pominąć.,

Przechowywanie ciast z rzepy

możesz przechowywać ciastka w lodówce nawet przez tydzień i smażyć je, kiedy tylko zechcesz.

można je również zamrozić, ale pokroić przed zamrożeniem, aby po prostu rozmrozić to, co chcesz zjeść.

aby opóźnić oparzenie zamrażarki, zawiń ciasto w folię przed umieszczeniem ich w torbie zamrażarki. Niech rozmrozić w temperaturze pokojowej lub w lodówce na noc, i smażyć je jak zwykle. Uważam, że tekstura jest nieco miękka po zamrożeniu, ale nadal jest w porządku.,

najczęstszy Problem i jak temu zapobiec

większość ludzi zrobiła ten przepis z powodzeniem, ale zdecydowanie najczęstszym problemem jest to, że ciasto wychodzi zbyt miękkie. Oto, jak upewnić się, że to nie przytrafi się Tobie.

• ilości płynu, mąki i daikon w tym przepisie są niezwykle ważne w uzyskaniu odpowiedniej tekstury. NIE OCENIAJ NICZEGO. Również nie Google gramów na kubek konwersji mąki ryżowej; to nie jest dokładne. Zdobądź wagę kuchenną, są super przydatne i niedrogie, nie pożałujesz jej zakupu.,
• upewnij się, że wyciśniesz z daikona jak najwięcej płynu.
• jeśli robisz większą partię lub używasz innej patelni, która sprawia, że ciasto jest grubsze, potrzeba więcej czasu na parowanie. Jeśli pozwoliłeś mu ochłodzić i stwierdzisz, że nie jest ustawiony w Centrum, musisz go ponownie parować przez całą godzinę PLUS dodatkowy czas. Pamiętaj, że całe ciasto musi się ponownie podgrzać, zanim Centrum się ugotuje, więc „wystarczy parować przez kolejne 20 minut” nie zadziała. Jeśli Centrum nie gotowało, gdy gotowałeś go przez godzinę, to nie ugotuje się za 20 minut!,
• Obejrzyj film przed zrobieniem. Jest to wybredny proces, więc polecam obejrzenie całego filmu poniżej, aby upewnić się, że masz proces w dół.

Obejrzyj pełny samouczek wideo!

wszystkie moje przepisy pochodzą z samouczków wideo krok po kroku z dodatkowymi wskazówkami nie wymienionymi w poście na blogu, więc upewnij się, że oglądasz poniższy film, aby zapewnić sukces – a jeśli podoba Ci się program, rozważ subskrypcję mojego kanału YouTube. Dziękuję!,Facebook Instagram iconpinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon