Delmonico

„Delmonico” przekierowuje tutaj. Hotel w Nowym Jorku, dawniej znany jako hotel Delmonico, zobacz Trump Park Avenue. Delmonico (wł. Delmonico 's stek)-jeden z kilku kawałków wołowiny (Zwykle ribeye), z grubo ciętym preparatem spopularyzowanym przez Delmonico' s restaurant w Nowym Jorku w połowie XIX wieku.,

Alternatywne nazwy

New York strip steak, Kansas City strip steak, strip schab, Shell steak, strip steak, schab bez kości, klub bez kości steak

type

strip steak
short loin lub rib cut of beef

stek Delmonico może być dowolnym z różnych kawałków steku wołowego, przy użyciu preparatów, które różnią się regionalnie w Stanach Zjednoczonych., Określenie „Delmonico steak” może odnosić się do każdego grubo krojonego steka.

oprócz steku, oryginalny posiłek zawierał również potrawę ziemniaczaną, znaną jako Delmonico potatoes, przygotowywaną przez zrobienie puree ziemniaczanego z tartym serem i tartą bułką tartą, następnie pieczoną na złoty kolor i podawaną na parze.