Kiedy myślę o occie, myślę o używaniu go jako środka do wytrawiania lub czyszczenia, więc myśl o tym, że faktycznie źle idzie w szafce, wydaje się dziwna.

Jak używać octu w kuchni i czy martwisz się czasem, że nie będzie on używany w spiżarni?

istnieje wiele odmian octu i w zależności od tego,jak jest przechowywany, ocet może rzeczywiście pójść źle. Przyjrzyjmy się różnym rodzajom i jak długo mogą być przechowywane, zanim będą musiały zostać wyrzucone.,

okres przydatności octu & daty ważności

dzięki procesowi fermentacji, który tworzy ocet, wszystkie odmiany utrzymują się dość długo, ale konkretny okres przydatności octu zależy od rodzaju octu i sposobu jego przechowywania.

surowy lub domowy ocet również może zepsuć, ale w tym artykule skupiamy się na occie kupionym w sklepie.

biały ocet

biały ocet ma okres przydatności do spożycia, który jest prawie nieokreślony., Ze wszystkich odmian, trwa najdłużej i prawie nigdy nie idzie źle, ze względu na fermentację, która czyni go kwaśnym, a tym samym samokonserwującym.

nie wymaga chłodzenia i może pozostać niezmieniony przez dłuższy czas, zarówno otwarty, jak i nieotwarty.

ocet jabłkowy

ocet jabłkowy ma również długi okres przydatności do spożycia, ale jego jakość pogarsza się z czasem, szczególnie po otwarciu., Można to zauważyć po zmianie smaku lub po zamgleniu lub mętności produktu, ale nadal jest bezpieczny w użyciu.

prawidłowo przechowywany, zazwyczaj pozostaje w najlepszej jakości przez około dwa lata, chociaż jest bezpieczny w użyciu prawie na czas nieokreślony.

ocet balsamiczny

ocet balsamiczny będzie trwał przez lata – o ile nie będzie przechowywany bez odkręconej nasadki – ale jego jakość może ulec pogorszeniu. Aby zmaksymalizować jego trwałość, trzymaj mocno pokrywę i przechowuj ją w ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia.,

jego jakość pozostaje najlepsza przez około trzy lata po otwarciu, ale utrzyma się przez lata.

nie wiesz jaką markę wybrać? Zobacz nasz przewodnik o najlepszych opcjach octu balsamicznego na rynku, który obejmuje budżet i produkty wysokiej klasy.

ocet winny Czerwony

ocet winny czerwony zachowuje najlepszą jakość przez około dwa lata po otwarciu, ale może być bezpiecznie używany w nieskończoność. Z czasem stanie się mętny, ponieważ jego jakość pogarsza się, ale jest bezpieczny w użyciu nawet po tym zdarzeniu.,

Jeśli zależy ci na smaku, możesz zauważyć pogorszenie po upływie dwóch lat i możesz chcieć kupić świeżą butelkę.

ocet ryżowy

ocet ryżowy będzie trwał kilka lat w spiżarni, o ile pozostanie przezroczysty w kolorze, ale jego smak pogorszy się po dwóch latach. Jeśli jest jakieś przebarwienie octu, najlepiej wyrzucić go.

ocet słodowy

ocet słodowy trwa również w nieskończoność, chociaż jego jakość zacznie się pogarszać po dwóch latach i może stać się mętny. Jest nadal bezpieczny w użyciu, jeśli tak się stanie.,

Większość octu ma wydrukowaną na pojemniku datę „best before”, ale zwykle jest ona dobra po tej dacie, jeśli jest przechowywana.

należy zauważyć, że ocet wydłuża okres przydatności do spożycia innych produktów spożywczych – np. gdy jest używany do marynowania ogórków –ale nie sprawia, że ich okres przydatności do spożycia jest definitywny.

jak stwierdzić, czy ocet jest zły

podczas gdy większość octu trwa w nieskończoność, niektóre ocet może okazać się zły. Na przykład ocet ryżowy jest wytwarzany ze sfermentowanego ryżu i może ostatecznie wygasnąć.Będziesz w stanie stwierdzić, że jest źle, jeśli:

  • zmienia kolor na żółtawy.
  • ma zgniły zapach.,
  • ma pleśń rosnącą na powierzchni (co jest bardzo rzadkie).

jeśli wykryjesz którąkolwiek z tych anomalii, wyrzuć ją i kup nową.

Inne rodzaje octu stają się mętne, mogą pojawić się w nich osady, a ich smak pogarsza się z czasem, ale bardzo rzadko zdarza się, że ocet psuje się.

może znajdziesz coś unoszącego się w ocecie, co wygląda przerażająco.Ocet jabłkowy, na przykład, jest często sprzedawany z „matką”, która jestbakterie, które żywią się płynami alkoholowymi i mogą być używane do produkcji więcej wina. Matka jest nieszkodliwa.,

w przypadku octu smakowego, takiego jak balsamiczny, który jest smacznym dodatkiem do dressingów, możesz śledzić „datę otwarcia” na butelce i wymienić ją po dwóch latach, po prostu, aby zapewnić najlepszy smak.

znak ostrzegawczy, że może być czas na nową butelkę jest, gdy wieczko zaczyna rdzewieć z powodu kontaktu z kwaśnym charakterem octu.

czy pleśń może rosnąć w occie?

byłoby bardzo nietypowe, aby pleśnie rosły w occie ze względu na jego łagodny charakter. Jest to jednak możliwe w przypadku octu ryżowego, który jeststopiony ze sfermentowanego ryżu, ale jest to bardzo rzadkie.,

czy kwasowość octu spada?

możliwe jest zmniejszenie kwasowości octu. Z czasem ocet wchłania wodę z powietrza, co rozcieńcza jej stężenie. To może obniżyć jego kwasowość, dlatego ważne jest, aby był szczelnie zamknięty. Ponadto w końcu kwas octowy powoli rozkłada się, co może obniżyć kwasowość.

czy przeterminowany ocet może Cię rozchorować?

ocet to niedrogi przedmiot do spiżarni, więc pomimo tego, że rzadko się psuje, prawdopodobnie najlepiej go wyrzucić i kupić nowy, jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do jego jakości.,

Jeśli wystawione na działanie powietrza, wilgoci lub ciepła, pozostawione nieotwarte lub przechowywane przez wiele lat, lub jeśli kolor lub zapach wydaje się być wyłączony lub jeśli pokrywa zardzewiała, najlepiej jest po prostu kupić nową butelkę.

jak przechowywać ocet

z octem najlepiej przechowywać go w chłodnym, ciemnym miejscu, w szczelnym pojemniku.

najlepsza jest spiżarnia lub szafka z dala od źródeł ciepła!

uważaj, aby nie przechowywać go powyżej kuchenki lub zasięgu, w pobliżu lub w pobliżu zmywarki., Wszystkie te urządzenia wprowadzą ciepło iisture, co wpłynie na jakość i może mieć wpływ na trwałość, szczególnie tych odmian innych niż biały ocet.

upewnij się również, że ocet jest przechowywany w szklance lub plastiku bezpiecznym dla żywności. Jeśli zostanie przeniesiony do pojemnika z miedzi, mosiądzu lub aluminium, spowoduje to problemy – kwas octowy w occie spowoduje korozję metalu. To może powodować powstawanie octanów, które są szkodliwe. Reakcja spowoduje również zwiększenie kwasowości octu.