czy naprawdę musisz martwić się o daty ważności na żywności?

wszyscy tam byliśmy: udaj się do sklepu spożywczego i zaopatrz się w tonę świeżych produktów i dobrych przekąsek z najlepszymi intencjami. Ale jedzenie na wynos kończy się najlepszą i najszybszą opcją po długiej podróży lub długim dniu w pracy, a Ty kończysz z lodówką pełną jedzenia, które zaraz się zepsuje.,

Jeśli jesteś jak większość ludzi, próba określenia, czy twoje jedzenie jest już po premierze, patrząc na etykiety daty—najlepiej jeśli używane, sprzedane, używane, zamrożone-może być mylącą siecią do rozplątania.

na początku tego roku, US Food and Drug Administration ogłosił, że wspiera wysiłki przemysłu spożywczego w celu standaryzacji terminu „najlepiej, jeśli używany przez” na opakowaniu, jeśli data odnosi się do jakości i świeżości, a nie bezpieczeństwa, mówi Julia McCarthy, starszy współpracownik ds. polityki w Centrum Nauki w Interesie Publicznym.,

ten wysiłek, mówi McCarthy, ma na celu zapobieganie marnotrawstwu żywności i pomóc konsumentom uniknąć nieporozumień na temat tego, czy ich żywność jest nadal „dobra.”

ale opierając się na etykietach z datą, aby określić, czy jedzenie jest „nadal dobre”, rzeczy mogą być mylące. McCarthy zastanawia się nad różnymi etykietami żywności i jak najlepiej je zrozumieć.

twierdzenie:

nie będąc zbyt dramatycznym, istnieje ogólna myśl, że jeśli zjesz jedzenie po dacie na etykiecie, zmierzasz do katastrofy związanej z chorobą pokarmową.,

według FDA istnieje kilka często używanych zwrotów dla etykiet daty:

• data „najlepiej, jeśli jest używana przed / przed” określa, kiedy produkt będzie miał najlepszy smak lub jakość. Nie jest to data zakupu ani Data bezpieczeństwa.
• a „Sell-By” data informuje sklep, jak długo produkt może być wyświetlany do sprzedaży, co pomaga w zarządzaniu zapasami. To nie jest data bezpieczeństwa.
• data „Use-By” to ostatnia data, w której produkt będzie miał najwyższą jakość. Nie jest to data bezpieczeństwa, z wyjątkiem stosowania na preparatach do początkowego żywienia niemowląt.,
• data „zamrożenia” wskazuje, kiedy produkt powinien zostać zamrożony, aby utrzymać najwyższą jakość. Nie jest to data zakupu ani Data bezpieczeństwa.

„istnieje mnóstwo zwrotów, które pojawiają się na etykietach opakowań żywności, a” najlepsze, jeśli są używane „to takie, które wiemy, że konsumenci rozumieją najlepiej”, mówi McCarthy. „Oznacza świeżość, a nie bezpieczeństwo żywności.”

dowody:

Jeśli chodzi o etykietowanie daty, nie ma żadnych przepisów federalnych, z wyjątkiem preparatów do początkowego żywienia niemowląt, które są oznakowane dla bezpieczeństwa żywności, mówi McCarthy., Oznacza to, że producenci mogą dobrowolnie oznaczać swoje opakowania, aby pomóc konsumentom zrozumieć, jak długo ich produkty będą miały najwyższą jakość lub świeżość.

„istnieje wiele czynników, które wpływają na bezpieczeństwo żywności—w tym Temperatura, czas dystrybucji, czas przechowywania w sklepie, czas przechowywania w lodówce—że naprawdę trudno jest producentom przewidzieć, kiedy dokładnie żywność nie jest już bezpieczna”, mówi McCarthy. „Zazwyczaj jesteś najlepszą osobą, aby to powiedzieć. Twój nos jest twoim najlepszym przyjacielem.,”

według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, około 30 procent żywności jest tracone lub marnowane w sklepach lub w domu. Duża część tego problemu, mówi McCarthy, to zamieszanie z etykietami daty NA żywności.

„prawdziwym problemem jest to, że konsumenci nie wiedzą, czy oznacza to jakość czy bezpieczeństwo” – mówi. „A odpowiedź jest taka, że ani To, ani to. To dlatego, że przemysł używa niekonsekwentnie.,”

werdykt:

ok, czy to oznacza, że można jeść jedzenie po tych datach? Jednym słowem, tak.,

FDA stwierdza: „jeśli data mija podczas przechowywania w domu, produkt powinien być bezpieczny i zdrowy, jeśli jest prawidłowo obchodzony, dopóki nie pojawi się psucie czasu.”

McCarthy mówi, że istnieją proste sposoby, aby określić, czy naprawdę trzeba wyrzucić to mleko, które było w lodówce przez kilka tygodni. „Zapach jest bardzo dobrym wskaźnikiem, czy produkt jest nadal dobry”, mówi.

można również szukać pleśni i tekstury—mleko, na przykład, może być bardziej solidne lub grudkowate, gdy jest zepsute.

, „Ale większość konsumentów nie ma tak liberalnego podejścia, jak ja w degustacji mleka”, mówi.

w celu zmniejszenia marnotrawstwa żywności, McCarthy zaleca unikanie kupowania łatwo psujących się przedmiotów luzem, pomijanie zakupów impulsowych w sklepach spożywczych i zamrażanie owoców i warzyw, jeśli nie używałeś ich w ciągu kilku dni po zakupie.

użyj tych mrożonych warzyw w zupie lub gulaszu, a mrożone owoce w smoothie, mówi.

Jeśli chodzi o te stabilne na półce przedmioty, które często używamy podczas długich przejażdżek-żele, gryzaki, gofry, napoje sportowe—użyj etykiety daty jako przewodnika, ale nie ultimatum.,

„daty NA OPAKOWANIACH są wskaźnikami świeżości i można je spożywać po dacie „najlepiej, jeśli są używane do”. Po prostu powąchaj lub posmakuj ich i podejmij decyzję w czasie gry” – mówi McCarthy.