brązowo-żółte nasiona kolendry pochodzą z rośliny kolendry, ale mają wyraźnie inny smak i aromat niż jasne zielone liście rośliny. Kolendra power jest wytwarzana z nasion, a nie liści rośliny. Podczas gdy nie ma możliwości bezproblemowego zastąpienia liści nasionami, możliwe jest użycie zmielonego proszku kolendry w zamian za całe nasiona kolendry., Wiele przepisów, które wykorzystują całe nasiona kolendry, wymaga ich prażenia, co jest główną różnicą między nasionami i proszkiem, ale w szczypcie, kolendra w proszku może uratować dzień i twój przepis.
substytucja proszku kolendry
podczas konwersji całych przypraw na mielone przyprawy stawka nie wynosi 1:1. Całe przyprawy mają tendencję do większej objętości po zmieleniu, a zatem mniej butelkowanej przyprawy mielonej powinno być używane. Jeśli przepis wymaga, aby kolendra była mielona z nasion, a Ty zastępujesz mieloną kolendrę, używaj mniej., Na jedną łyżeczkę całej przyprawy kolendry mielonej należy użyć 3/4 łyżeczki butelkowanej kolendry mielonej. Jeśli twój przepis jest przy użyciu całej kolendry bez mielenia go, również użyć 25 procent mniej i pominąć wszelkie kroki wzywające do opiekania nasion, dodając proszek po tym kroku, jeśli inne całe przyprawy są opiekane, jak również.
całe nasiona kolendry
dzięki wielu nasionom, świeżość i jakość pożądaną dla dobrze przyprawionych potraw uzyskuje się tylko z pełnymi przyprawami. Całe przyprawy są bardziej uniwersalne i mogą być włączone do potraw na wiele sposobów, aby nadać różne smaki., Nasiona kolendry znane są z wielu różnych smaków w zależności od preparatu. Popularne metody stosowania obejmują opiekanie na sucho, pieczenie w oleju, moczenie w płynie i używanie jednego z tych preparatów, a następnie mielenie nasion. Wszystkie te różne metody użycia tworzą nieco inne smaki w twoim jedzeniu, dlatego wiele przepisów wymaga użycia całej przyprawy.
Przechowywanie kolendry
kolendra jest szczególnie podatna na uszkodzenia podczas niewłaściwego przechowywania., Podczas gdy całe nasiona kolendry trwają do roku, proszek jest aromatyczny tylko przez około dwa miesiące, zanim jego oleje zaczną się rozpraszać. Zapewnij najdłuższe przechowywanie, przechowując wszystkie przyprawy w szczelnych słoikach w chłodnym i suchym miejscu kuchni. Unikaj przechowywania ich obok kuchenki lub zmywarki; nigdy nie przechowywać w lodówce kolendry, ponieważ wilgoć może niekorzystnie wpływać na smak.
powiązane artykuły
kolendra podstawy zakupów
kolendra występuje powszechnie w postaci ziemi i nasion w większości sklepów spożywczych., Jeśli nie możesz go kupić w lokalnym sklepie spożywczym, poszukaj go na lokalnym Indyjskim lub pakistańskim rynku. Jeśli zdecydujesz się na mielenie kolendry z nasion, skorzystaj z pomocy jednego z wielu narzędzi zdolnych do wykonania zadania, takich jak młynek do przypraw( kawy), zaprawa i tłuszcz, blender lub robot kuchenny. Wymień mieloną kolendrę w szafce na przyprawy, gdy nie jest już aromatyczna.
Dodaj komentarz