karagen jest emulgatorem lub zagęszczaczem, naturalnie pochodzącym z czerwonych wodorostów. Według badań naukowych karagen jest bezpieczny do spożycia. Jest to również zatwierdzony składnik żywności dla dzieci, które mają surowe normy bezpieczeństwa i zdrowia.

Naturalne. Zrobione z wodorostów. Stosowany w formułach dla niemowląt.

na powierzchni, te cechy zazwyczaj są dołączone do żywności, które są uważane za zdrowe i bezpieczne., A jednak, to są dokładne cechy karagen, składnik, który jest w centrum ” czy to jest zdrowe?”debata o jedzeniu.

karagen, zwany także mchem irlandzkim, jest naturalnie pozyskiwanym składnikiem pochodzącym z czerwonych wodorostów. Jest ekstrahowany z wodorostów i stosowany jako emulgator, zagęszczacz i stabilizator w szerokiej gamie produktów spożywczych, takich jak lody, formuła dla dzieci, jogurt, mleko czekoladowe, mleko migdałowe i proszki białkowe.

czy Google jest bezpieczne?,”spotkasz się z wieloma twierdzeniami, które sprawią, że prawie każdy będzie chciał trzymać się z dala od pozornie nieszkodliwych wodorostów.

więc o co chodzi? To gra złych bliźniaków. Podczas gdy karagen jest bezpieczny, bliski krewny stanowi zagrożenie i jest powszechnie mylony z nieszkodliwymi wodorostami.

jakie są skutki uboczne karagenu?

jeśli chodzi o bezpieczeństwo karagenu, ważne jest, aby wiedzieć, że karagenan występuje w kilku różnych formach., Każdy różni się znacznie w swoich związkach chemicznych i skutkach ubocznych. Karagen spożywczy, który jest przetwarzany z alkaliami, jest uważany za niezgrabny i bezpieczny dla nas do jedzenia. Zdegradowany karagen, lub poligenan, jest przetwarzany z kwasem i zawiera znaczące Ostrzeżenia zdrowotne określone przez badania Znalezione w testach na zwierzętach i nie jest bezpieczny dla naszej konsumpcji.

z punktu widzenia bezpieczeństwa carrageenan ma czystą kartotekę., Według Międzynarodowej Rady informacji o Żywności (IFIC), FDA, Wspólnego Komitetu Ekspertów FAO/WHO ds. dodatków do żywności (JECFA) i Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem (IARC) karagen nie powoduje żadnych chorób (takich jak rak) i jest bezpieczny do spożycia przez ludzi.

a to dopiero początek dowodów związanych z bezpieczeństwem karagenu spożywczego (za chwilę wyjaśnimy nieżywnościowego).,

niezależna komisja rewizyjna zorganizowana przez Organizację Narodów Zjednoczonych i Światową Organizację Zdrowia przeprowadziła obszerny przegląd badający dziesiątki lat badań nad karagenem. Ich wyniki:

  • karagen, gdy jest stosowany na poziomie, który jest obecnie stosowany w żywności, aby osiągnąć pożądane efekty, nie jest niebezpieczny dla zdrowia.
  • karagen w preparacie dla niemowląt jest bezpieczny zarówno dla dzieci zdrowych, jak i dzieci ze specjalnymi potrzebami medycznymi.

nawet najnowsze badania dotyczyły 3 typowych form karagenu spożywczego w dokładnej dawce stosowanej w produktach spożywczych.,

wyniki: „podsumowując, CGN (karagen) nie był wchłaniany i nie był cytotoksyczny. Nie wywoływał stresu oksydacyjnego i nie wywoływał białek prozapalnych.”

reasumując: nie ma nauki na poparcie twierdzenia, że karagen jest niebezpieczny, powoduje stan zapalny lub jest związany z rakiem. To wszystko spekulacje oparte na eksperymentach na zwierzętach, które nie zostały jeszcze powtórzone na ludziach. Ponadto nie ma wartości odżywczej, więc nie dodaje dodatkowych kalorii do ulubionych potraw.

więc dlaczego ludzie są zaniepokojeni tym powszechnym dodatkiem do żywności?,

to nieporozumienie, które myli karagen z poligenem, który jest niebezpieczną toksyną.

dlaczego karagen jest Bezpieczny

wiemy, że poligenan nie jest bezpieczny do spożycia. Niektórzy naukowcy obawiają się, że karagen może przekształcić się w poligenan w układzie trawiennym na podstawie badań na zwierzętach.

jednak nauka pokazuje, że jest fizjologicznie niemożliwe, aby karagen przekształcił się w poligenan w ludzkim ciele.

aby stworzyć poligeenan, potrzebujesz kombinacji ciepła i kwasu., Aby być bardziej dokładnym, aby przekształcić się w poligenan, przetworzone wodorosty morskie muszą przez dłuższy czas doświadczać temperatur przekraczających 190°F (75° gorętszych niż najwyższa zachowana temperatura ciała kiedykolwiek zarejestrowana), a jednocześnie być poddawane kwasowości porównywalnej do poziomów występujących w akumulatorach samochodowych.

jak można sobie wyobrazić, pH ludzkiego żołądka nie jest tym samym, co akumulator samochodowy. A temperatura ciała nie może osiągnąć 190 stopni.

, Do tej pory wyniki badań pokazujących, że karagen jest szkodliwy dla ludzi, nigdy nie zostały powielone.

na podstawie wszystkich badań nie ma potrzeby unikania karagenu. Ponownie, nie bez powodu jest to ulepszony składnik żywności dla dzieci, które mają jedne z najsurowszych standardów bezpieczeństwa i zdrowia. Ale jeśli nadal nie jesteś przekonany, że jest bezpiecznie jeść, rób to, co jest wygodne i używaj produktów bez karagenu. Nie przegapisz żadnych ważnych składników odżywczych.