wiele lat temu otrzymaliśmy pytanie od czytelniczki o imieniu Melinda pytającej, czy jajka są nabiałowe.

u mojego syna zdiagnozowano alergię na nabiał. Czy to znaczy, że on też musi unikać jajek? Jaja są mleczne?

niektórzy z was mogą pokusić się o wyśmianie tego pytania, ale jest to jedno z najczęściej zadawanych pytań, które otrzymujemy. Ten temat jest również źródłem zamieszania i frustracji dla wielu ludzi.,

na szczęście mam dobrą wiadomość: jajka to nie nabiał i mogę ci powiedzieć dlaczego …

fot. Hannah Tasker.

czy jaja są mleczne? Nie! Oto ostateczne powody, dla których

zamierzam omówić ten temat, używając bardziej szczegółowych pytań, które otrzymałem przez lata od (wielu) czytelników. Po pierwsze, zacznijmy od jednoznacznej definicji nabiału.

Co to jest nabiał?

produkty mleczne to produkty spożywcze lub napoje wytwarzane z mleka ssaków.

mówi kto?, Britannica encyklopedia, Merriam-Webster, Science Direct, i oczywiście Wikipedia, aby wymienić tylko kilka. Nawet USDA klasyfikuje jaja z produktami mięsnymi i białkowymi, a nie nabiałowymi, przez ostatnie 100 lat. A Krajowa Rada Mleczarska powstała w 1915 roku z misją edukowania społeczeństwa na temat „mleka i przetworów mlecznych”, a nie jaj.

jaja, przeciwnie, są składane przez samicę ptaka, gada, ryby lub Bezkręgowce., (Są dwa Australijskie ssaki, które składają jaja, ale są dziwne, a także produkują mleko dla swoich młodych bardzo inaczej, więc nie zagłębiajmy się w ten temat.)

w naszym pożywieniu jaja zwykle odnoszą się do jaj ptasich, a najczęściej do jaj kurzych. Jaja to nie tylko zupełnie inny rodzaj pokarmu niż mleko, ale także zupełnie inna klasa zwierząt.

Ssaki produkują mleko do karmienia swoich młodych, ptaki składają jaja, aby stworzyć swoje młode., Jak widać, nie ma zbyt wielu podobieństw biologicznych poza faktami, że oba pochodzą od zwierząt i oba dostarczają kluczowych składników odżywczych. W rzeczywistości jaja są bardziej zbliżone do mięsa niż produktów mlecznych.

Jak wytłumaczyć innym, że jaja to nie nabiał?

Jeśli masz do czynienia z kimś w sieci, możesz skierować go do tego posta. W większości przypadków albo przeczytają to i będą bardziej wykształceni, albo zamkną się tylko dlatego, że nie chcą czegoś czytać. Mamy nadzieję, że te pierwsze, ale przynajmniej te drugie mogą powstrzymać ich od szerzenia dezinformacji.,

Jeśli masz do czynienia z ludźmi osobiście, trzymam to tak krótko i prosto, jak to możliwe. Oto, co zwykle mówię.

produkty mleczne są produkowane z krów w gospodarstwie mlecznym, jaja są produkowane z kur w gospodarstwie drobiarskim.

niektórzy ludzie po prostu mówią „mleko pochodzi od krów, a jaja są od kur”, co pomaga ludziom zobaczyć, jak różnią się one od siebie. Ale to nie ma związku z nabiałem. Dając im wizualny obraz gospodarstwa mlecznego vs fermy drobiu, i pociągając słowo nabiał w, stwierdzam, że większość ludzi go dostać., Ale proszę komentarz poniżej, jeśli masz skuteczne (i uprzejmy!) sposób przekazywania wiadomości na temat nabiału vs jaj.

dlaczego niektóre produkty i przepisy bezmleczne zawierają jaja?

jest to kolejne Często zadawane pytanie, więc chcę się do niego konkretnie odnieść. Jajka to nie nabiał. Produkty bezmleczne i przepisy mogą zawierać jaja. Tak jak produkty bez mleka i przepisy. Ludzie, którzy stosują dietę bezmleczną, bez innych ograniczeń dietetycznych, mogą i często jedzą jajka.,

Wegańskie produkty i przepisy powinny być wykonane bez nabiału i jaj, ponieważ weganie nie spożywają żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Mleko i jaja są produktami zwierzęcymi, ale na tym kończy się większość podobieństw. Tylko produkty mleczne są klasyfikowane jako nabiał. Aby było jasne, produkty wegańskie powinny być bezmleczne*, ale produkty bezmleczne niekoniecznie są wegańskie.

*Jeśli produkt lub przepis jest oznaczony jako „wegański”, ale zawiera nabiał, skontaktuj się z właścicielem produktu lub przepisu, aby zgłosić błąd. Widziałem, jak to się dzieje z produktem spożywczym, ale tylko raz na piętnaście lat., Widziałam to wiele razy z przepisami. Pamiętaj, że to od konsumenta zależy, co jest bezpieczne dla jego potrzeb.

jeśli mam alergię na nabiał, Czy mogę jeść jajka?

nawet lekarze czasem błędnie uwzględniają w rozmowie jajka z nabiałem. Upewnij się, że omówić wyniki testów alergii pokarmowej z lekarzem i zweryfikować konkretne pokarmy, na które jesteś uczulony.

Jeśli testowali na alergię na mleko, to najprawdopodobniej testowali na alergię na jaja. Więc powinieneś mieć wyniki dla obu., Jeśli jesteś uczulony na mleko, ale nie jaja, lekarz najprawdopodobniej da ci zielone światło dla jaj. Ale tylko Ty i twój lekarz mogą zdecydować, co jest bezpieczne i zdrowe dla Twoich potrzeb.

Jeśli lekarz zleci ci wykonanie testu diety eliminacyjnej na alergie pokarmowe, upewnij się, że mleko i jaja są badane osobno. Większość osób uczulonych na mleko może jeść jajka, ale bardzo możliwe jest uczulenie zarówno na mleko, jak i jaja. Jedynym sposobem, aby wiedzieć, jest przetestowanie ich obu.

jeśli nie toleruję laktozy, czy mogę jeść jajka?

nie mogę ci doradzić, ale w jajkach nie ma laktozy., Laktoza jest cukrem w mleku ssaków.

dlaczego ludzie mylą jajka z nabiałem?

Zaufaj mi – jeśli żyjesz bezmlecznie, to będziesz się z tym problemem borykał przy wielu okazjach. Choć nie są one takie same, nabiał i Produkty jajeczne zostały splecione sporo w produkcji żywności i handlu detalicznym. Oto kilka kluczowych powodów, dla których ludzie mogą nadal mylić jajka z nabiałem.

  • w przeszłości wiele gospodarstw mleczarskich produkowało również jaja. Nie jest już tak powszechne, ale wiele osób kupowało jajka z lokalnej mleczarni.
  • jaja są zwykle sprzedawane w skrzynce mlecznej lub w jej pobliżu., Produkty mleczne i jaja od dawna są uważane za zszywki w naszym społeczeństwie, a oba są chłodzone w Stanach Zjednoczonych. Sklepy spożywcze zazwyczaj wyświetlają je w tej samej lodówce, w pobliżu lub z tyłu sklepu, więc klienci muszą przejść przez sklep, aby się do nich dostać. Miejsce, miejsce, miejsce!
  • zdjęcia „produktów mlecznych” często zawierają mleko, sery, jogurty i jajka. W rzeczywistości, kiedy szukałem zdjęcia produktów mlecznych, miałem problem ze znalezieniem takiego, który nie zawiera jaj!, W związku z tym wiele „mlecznych” opowieści, które ludzie mogą przeczytać, zawierają zdjęcia z jajami w nich.

czytałem, że wiele osób obwinia piramidę żywnościową, ale oficjalne piramidy żywnościowe, od 1992 do 2010 roku, klasyfikują jaja z mięsem, a nie mlekiem. Nowsze Przewodniki MyPlate idą o krok dalej, pokazując „nabiał” oddzielony od ” białka.”Jaja są nazwane w kategorii „białko”. W rzeczywistości jaja nigdy nie były oficjalnie klasyfikowane jako nabiał. To po prostu frustrujący mit, który utrwala się w społeczeństwie dzięki podstawowej obserwacji.,

ten Post jest tylko w celach informacyjnych

i pierwotnie opublikował ten artykuł w 2010 roku, ale dałem mu dużą aktualizację z więcej odniesień, proste odpowiedzi i wskazówki. Jest to krótki przewodnik oparty na ważnych faktach z potwierdzonych zasobów i doświadczeń. Ale tylko Ty możesz zdecydować, jakie produkty i przepisy są bezpieczne dla Twoich potrzeb dietetycznych. Informacje te nie powinny być interpretowane jako porady lekarskie. Porozmawiaj z lekarzem przed poddaniem się jakiejkolwiek zmianie diety.