cele kształcenia

  • opis rozpuszczalności związków niepolarnych w wodzie.

czy olej rozpuszcza się w wodzie?

wyciek ropy Deepwater Horizon, dzięki uprzejmości NASA.

w 2010 roku doszło do poważnego wycieku ropy, gdy eksplozja na platformie wiertniczej w Zatoce Meksykańskiej uwolniła do Zatoki miliony galonów ropy naftowej., Olej jest przede wszystkim mieszaniną węglowodorów (związków organicznych złożonych tylko z atomów węgla i wodoru). Ze względu na swój skład olej nie rozpuszcza się w wodzie. W rezultacie znaczna część Zatoki Meksykańskiej została skażona, podobnie jak wiele linii brzegowych w dotkniętym obszarze.

roztwory ciecz-ciecz

związki niepolarne nie rozpuszczają się w wodzie. Siły przyciągające, które działają między cząstkami w związku niepolarnym, są słabymi siłami dyspersji. Jednak cząsteczki niepolarne są bardziej przyciągane do siebie niż do polarnych cząsteczek wody., Gdy niepolarna ciecz, taka jak olej, jest mieszana z wodą, tworzą się dwie oddzielne warstwy, ponieważ ciecze nie rozpuszczają się w sobie (rysunek poniżej). Gdy inna polarna ciecz, taka jak etanol, jest mieszana z wodą, całkowicie się mieszają i rozpuszczają w sobie. Mówi się, że Ciecze, które rozpuszczają się w sobie we wszystkich proporcjach, są mieszalne . Ciecze, które nie rozpuszczają się w sobie, nazywane są niemieszalnymi . Ogólna zasada decydowania o tym, czy jedna substancja jest zdolna do rozpuszczania drugiej, brzmi: „jak rozpuszcza się jak.,”Niepolarne ciało stałe, takie jak jod, rozpuści się w niepolarnym płynie do zapalniczek, ale nie rozpuści się w wodzie polarnej.

Rysunek 1. Woda i olej tworzą oddzielne warstwy, gdy są mieszane, ponieważ olej niepolarny nie rozpuści się w biegunach. Olej tworzy górną warstwę, ponieważ jest mniej gęsta niż woda. Flickr: Yortw.

w przypadku związków molekularnych głównym czynnikiem, który przyczynia się do rozpuszczania materiału w wodzie, jest zdolność do tworzenia wiązań wodorowych z rozpuszczalnikiem wodnym., Małe związki, takie jak metanol, etanol, kwas octowy i aceton mają grupy polarne, które mogą wchodzić w interakcje z polarnym H wody. Jednak gdy niepolarna część cząsteczki staje się większa, rozpuszczalność z wodą spada. Niepolarna część cząsteczki coraz bardziej odpycha się do wody i ostatecznie nadpisuje interakcję składnika polarnego z wodą.

  • cząsteczki niepolarne są zwykle nierozpuszczalne w wodzie.
  • niezjonizowana cząsteczka musi być stosunkowo polarna, aby oddziaływać z cząsteczkami wody.,

praktyka

skorzystaj z poniższego linku, aby odpowiedzieć na następujące pytanie:

http://chemistry.about.com/od/factsstructures/ig/Chemical-Structures—E/Ethylene-Glycol.htm

  1. wyjaśnij, dlaczego glikol etylenowy rozpuszcza się w wodzie.

przegląd

  1. jakie są główne siły, które działają między cząsteczkami niepolarnymi?
  2. jaka część cząsteczki jest potrzebna, aby ta cząsteczka rozpuściła się w wodzie?
  3. Wymień niektóre cząsteczki organiczne, które dobrze rozpuszczą się w wodzie.

Słowniczek

  • nie mieszalne: płyny, które nie rozpuszczają się w sobie.,
  • mieszalne: Ciecze, które rozpuszczają się w sobie we wszystkich proporcjach.
  • polar: cząsteczka o cząsteczkach ujemnych i dodatnich