Caffeine, nitrogenous organic compound of the alkaloid group, substances that have marked physiological effects. Caffeine occurs in tea, coffee, guarana, maté, kola nuts, and cacao.
Encyclopædia Britannica, Inc.,
Czysta kofeina (trimetyloksantyna) występuje w postaci białego proszku lub jedwabistych igieł, które topią się w temperaturze 238 °C (460 °F); sublimuje w temperaturze 178 °c (352 °f) pod ciśnieniem atmosferycznym. Jest bardzo rozpuszczalny w gorącej wodzie; po ochłodzeniu roztwór odkłada kryształy monohydratu kofeiny. Kofeina jest na ogół mniej rozpuszczalna w rozpuszczalnikach organicznych niż w gorącej wodzie. Jest bezwonny, ale ma gorzki smak.
Nauka w sekundach (www.scienceinseconds.com) (a Britannica Publishing Partner) Zobacz wszystkie filmy do tego artykułu
kofeina jest obecna w kawie mielonej w ilościach od 0,75 do 1,5 procent wagowo., Średnia filiżanka kawy zawiera więc około 100 mg (0,003 uncji) kofeiny. Zawartość kofeiny w herbacie różni się znacznie w zależności od siły herbaty, ale średnio około 40 mg. Istnieje również około 40 mg (0,0014 uncji) kofeiny w szklance 12 uncji gazowanego napoju cola.
© American Chemical Society (a Britannica Publishing Partner)Zobacz wszystkie filmy do tego artykułu
kofeina ma stymulujący wpływ na ośrodkowy układ nerwowy, serce, naczynia krwionośne i nerki. Działa również jako łagodny środek moczopędny. Silne działanie stymulujące kofeinę sprawia, że jest cennym antidotum na depresję oddechową wywołaną przedawkowaniem narkotyków (np. z morfiny lub barbituranów)., Pozytywne efekty, które zostały opisane u osób stosujących kofeinę, obejmują poprawę wydajności motorycznej, zmniejszenie zmęczenia, zwiększoną aktywność sensoryczną i zwiększoną czujność. Te pozytywne skutki mogą częściowo tłumaczyć przymus wielu dorosłych do spożywania kawy lub innych napojów zawierających kofeinę w ramach porannego rytuału przebudzenia. Jednak spożycie kofeiny może również powodować u ludzi takie negatywne skutki jak drażliwość, nerwowość lub niepokój, jitteriness, bóle głowy i bezsenność., W połowie lat 80. kawa bezkofeinowa i napoje bezalkoholowe stały się powszechnie dostępne, dając konsumentom wybór regulacji spożycia kofeiny przy jednoczesnym kontynuowaniu korzystania z tych napojów.
Dodaj komentarz