oto przepis na bardzo chrupiące placki kukurydziane – bez głębokiego smażenia! Bo nikt nie lubi rozmoczonych placków. I nikt nie chce mieć dziś do czynienia z kadzą z ropą!
te placki są idealne do zrobienia ze świeżej kukurydzy odciętej od kolby, ale mogą być wykonane z kukurydzy konserwowej lub mrożonej. Podawać na śniadanie, obiad, kolację!
chrupiące placki kukurydziane
stali czytelnicy wiedzą, że nienawidzę przepisów, które składają fałszywe obietnice. I powiedziałbym, że największym przestępcą w tym internetowym świecie są przesadne deklaracje chrupkości.,
więc pozwól mi to najpierw usunąć-nie możesz tego zrobić ↓↓↓ z rozmoczonymi plackami kukurydzianymi!!
dlaczego smażone placki są rozmoczone
najczęstszymi przyczynami rozmoczonych placków są zbyt dużo ciasta (podstawowa mąka i ciasto jajkowe, jak używane w naleśnikach nigdy nie gotować chrupiące), a cokolwiek frittering pijawki zbyt dużo wody podczas gotowania.
więc oto 4 proste wskazówki, które upewnij się, że te placki kukurydziane są chrupiące złote cuda, o których marzysz!,
- kukurydza świeża zamiast kukurydzy konserwowej lub mrożonej – – ponieważ kukurydza jest bardziej sucha;
- używaj jak najmniej ciasta. Ledwo wystarczy, by trzymać kukurydzę, czy cokolwiek, co razem smażycie. Więcej ciasta = mniej chrupiące;
- zamienić trochę mąki z mąki kukurydzianej / skrobi kukurydzianej; i
- dodać dobry hit parmezanu. Parmezan staje się super chrupiący, gdy się topi!
* Kukurydza konserwowa i mrożona działa dobrze, ale aby Twoje placki były chrupiące, musisz odcedzić i wysuszyć jak najlepiej. Szczerze łatwiejsze (i smaczniejsze!) do odcinania ziaren kolb kukurydzy.,
oto zbliżenie na wnętrze frytek. Widzisz? Bardzo mało ciasta. Cała kukurydza!
co trzeba zrobić naprawdę świetne, chrupiące placki kukurydziane
oto, co trzeba zrobić te placki kukurydziane:
- kukurydza – jak wspomniano powyżej, świeża jest lepsza zarówno dla smaku, jak i chrupkość. Ale konserwy i mrożone też działają, po prostu trzeba się postarać, aby wysuszyć jak najwięcej;
- mąka i mąka kukurydziana / cornstarch-cornflour frytki się chrupiące, ale to sprawia, że ciasto”ciasto”., Dlatego używamy obu, aby uzyskać to, co najlepsze z obu światów;
- soda oczyszczona (bi-carb) lub proszek do pieczenia-wystarczy dotknąć, aby lekko napowietrzyć ciasto (bez niego jest nieco gęstsze);
- parmezan – dla dobrego hitu pikantnego smaku i aby placki były wyjątkowo chrupiące!
- zielona cebula i kolendra – na hit świeżości.
Jak wyciąć kukurydzę z kolby (bez rozrzucania ziaren wszędzie)
oto wskazówka dla łatwego sposobu cięcia ziaren z kolby! Użyj jednej z tych metod:
- odwrócony ramekin w dużej misce; lub
- patelnia bundt!,
jak zrobić chrupiące placki kukurydziane
a oto jak je zrobić.
Pro TIP: użyj łyżki do lodów z dźwignią, aby zgarnąć ciasto na patelnię. Następnie spłaszczyć za pomocą nasmarowanej szpatułki!
placki gotować dobre 6 minut, więc są złote Na zewnątrz i do surowego ziarna kukurydzy gotować przez (pamiętaj, że są to placki, więc nie są bardzo grube).,
jak podawać placki kukurydziane
placki kukurydziane to jedna z tych rzadkich potraw, która naprawdę obejmuje spektrum śniadania-lunchu-kolacji!
śniadanie
placki kukurydziane są ulubionym Bistro tłumu, że można łatwo zapłacić ponad $20 Za w modnych miejscach! Oto jak go podawać:
- stos 3 placków kukurydzianych z gotowanym lub smażonym jajkiem (oczywiście żółtka!,)
- laleczka śmietany lub jogurtu – lub iść na całość z sosem awokado, jak na zdjęciu, lub Guacamole
- opcjonalne dodatki: strona boczku i tosty (spróbuj tego prostego chleba rzemieślniczego
- wykończenia: mała strona lekko ubrana sałatka liściasta Zielona
obiad, lekki posiłek lub przystawka
jak powyżej, minus boczek i jajko. Jako przystawkę pominąłbym stronę chleba, inaczej będzie zbyt nadziewana.,
aby zrobić z niego posiłek, chleb ładnie go wypełnia, chociaż możesz wybrać dużą sałatkę – spróbuj jednego z nich:
chociaż zasugerowałeś różne sposoby serwowania go, rzeczywistość jest taka, że będziesz chciał wyrwać je świeże z pieca, zanim jeszcze będziesz miał okazję je odpowiednio przygotować. I to też jest w porządku!, – Nagi x
PS do tych, którzy próbowali tych słynnych Bill Granger placki kukurydziane, które opublikowałem wiele lat temu i zastanawiają się, jaka jest różnica: są bardziej chrupiące i łatwiejsze, te mają lepszy smak kukurydzy w całym, ponieważ niektóre z kukurydzy jest blitzed do ciasta.
zobacz jak to zrobić
chcesz więcej? Facebook, Instagram, Pinterest i subskrybuj mój newsletter i śledź najnowsze aktualizacje na Facebooku, Pintereście i Instagramie.,
Extra Crispy Corn Fritters
For cooking:
- ▢ 1/2 cup vegetable oil
- ▢ Oil spray
Serving – choose:
- ▢ Avocado sauce
- ▢ Sour cream, ketchup (don’t judge until you’ve tried it!,)
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 120°C / 250°F i ustaw stojak na blasze do pieczenia.
-
umieść mąkę, mąkę kukurydzianą i sodę oczyszczoną w misce, wymieszaj do połączenia.
-
dodać jajko i mleko, wymieszać do momentu połączenia (ciasto będzie grudkowate i gęste).
-
dodaj kukurydzę, parmezan, zieloną cebulę i kolendrę. Wymieszać, aż cała kukurydza zostanie równomiernie pokryta w cieście.,
-
Dodaj wystarczającą ilość oleju do patelni, aby pokryła podstawę. Ciepło na średnim ogniu.
-
spryskaj spód szpatułki olejem (aby ciasto nie przyklejało się podczas spłaszczenia).
-
umieść 1/4 szklanki ciasta na patelni (łyżka do lodów z dźwignią jest poręczna), a następnie spłaszczyć do grubości 1 cm. Powtórz z 2 lub 3 więcej, ale nie tłum patelni.
-
gotować 3 minuty, aż będzie złoty i ostry, a następnie odwrócić i gotować drugą stronę przez 2 – 3 minuty.,
-
przenieść do regału i utrzymać ciepło w piekarniku. Powtórz z pozostałymi plackami, używając więcej oleju w razie potrzeby.
-
podawać z sosem do wyboru!
uwagi do przepisu:
odżywianie-trudno powiedzieć, ile oleju jest rzeczywiście spożywane z tych placków. Założyłem 1/4 szklanki oleju.,
Nutrition Information:
więcej przepisów na frytki
od dawna mam teorię, że wszystko można frittered – i wszystko frittered jest nieskończenie pyszniejsze niż w swojej prostej, oryginalnej formie!
życie Dozera
To nie ja! (Śmiałam się i zrobiłam zdjęcie)
Dodaj komentarz