kofeina i herbata
zawartość kofeiny obecna w herbacie różni się w zależności od kilku różnych zmiennych i może mieć wpływ na właściwości zawarte w samej herbacie, a także na różne metody parzenia i przygotowywania. Należą do nich:
-
odmiana herbaty – Cała herbata jest produkowana z tej samej rośliny. Roślina herbaciana (camellia sinensis) ma dwie główne odmiany: camellia sinensis var., sinensis, który jest uprawiany głównie w Chinach, i camellia sinensis var. assamica, która jest uprawiana głównie w Indiach. Herbaty produkowane z Camellia sinensis var. assamica odmiana mają tendencję do wyższego poziomu kofeiny.
-
czas zbiorów – ogólnie rzecz biorąc, herbaty zbierane wiosną mają wyższy poziom kofeiny niż herbaty zbierane później w roku. Obejmuje to herbaty takie jak silver tip White teas i First flush Darjeeling teas., Herbaty zbierane wiosną zwykle składają się z mniejszych liści i pąków, co również przyczynia się do ich wyższego poziomu kofeiny.
-
praktyki uprawy-niektóre praktyki uprawy mogą również wpływać na zawartość kofeiny w herbacie. W szczególności cieniowanie roślin herbacianych przez kilka tygodni przed zbiorami znacznie zwiększa zawartość kofeiny. Jest to jeden z powodów, dla których matcha, a także inne uprawiane w cieniu Japońskie herbaty, takie jak Gyokuro i Kabusecha, a szczególnie bogate w kofeinę.,
-
Metody przetwarzania-poziom kofeiny może się również różnić w zależności od sposobu przetwarzania herbaty. Na przykład matcha jest wytwarzana przez mielenie całych liści zielonej herbaty na drobny proszek, co znacznie zwiększa zawartość kofeiny, ponieważ zużywasz cały liść herbaty, gdy pijesz miskę matcha. Podobnie drobno zmielone herbaty, takie jak irlandzkie śniadanie, mają wyższą zawartość kofeiny niż pełniejsze luźne herbaty liściaste.
-
Steep time-im dłużej będziesz stromy, tym wyższa będzie zawartość kofeiny., Jest to jeden z powodów, dla których czarne herbaty, które wydają się być podawane przez dłuższy okres czasu niż inne rodzaje herbaty, są wyższe w kofeinie. Krótsze strome czasy wydają się skutkować niższym poziomem kofeiny, co oznacza, że herbaty, które są przesiąknięte tylko przez jedną lub dwie minuty, takie jak zielona herbata i biała herbata, są często niższe w kofeinie.
-
temperatura wody-temperatura wody jest kolejnym ważnym czynnikiem, jeśli chodzi o zawartość kofeiny w filiżance herbaty. Herbata, która jest parzona z wrzącą wodą, jak czarna herbata lub herbata pu-erh, jest zwykle wyższa w kofeinie., Herbata parzona z chłodniejszą wodą, podobnie jak zielona herbata, zwykle zawiera mniej kofeiny.
-
ilość liści herbaty-im wyższy stosunek liści herbaty do wody, tym więcej kofeiny będzie obecne w filiżance herbaty. Jeśli lubisz herbatę po silniejszej stronie, możesz dodać więcej liści herbaty do zaparzacza, aby uzyskać brisker, więcej kofeiny.
ponieważ zawartość kofeiny w herbacie zależy od tak wielu różnych czynników, określenie dokładnej zawartości kofeiny w danej herbacie może być trudne., Ogólnie rzecz biorąc, czarne herbaty, herbaty pu-erh i matcha mają zwykle wysoką zawartość kofeiny, podczas gdy inne rodzaje herbaty, takie jak biała herbata, zielona herbata i herbata oolong, mają tendencję do obniżania zawartości kofeiny. Ważne jest, aby pamiętać, że są to tylko ogólne wytyczne – rzeczywista zawartość kofeiny obecna w danej filiżance herbaty może się znacznie różnić w zależności od herbaty, nawet w przypadku herbat należących do tej samej kategorii herbat.”
kofeina obecna w herbacie może również wpływać na różnych ludzi na różne sposoby, w zależności od ich wrażliwości na kofeinę i unikalnej biochemii., Niektórzy ludzie nie śpią całą noc, jeśli piją łyk herbaty z kofeiną po południu, podczas gdy inni mogą spożywać kofeinę również do wieczora bez żadnych negatywnych skutków. Wrażliwość na kofeinę również wzrasta wraz z wiekiem, więc możesz znaleźć się bardziej wrażliwy na herbaty o wysokiej zawartości kofeiny w miarę starzenia się.
kofeina i L-teanina
w przeciwieństwie do innych napojów zawierających kofeinę, takich jak kawa lub napoje energetyczne, herbata z rośliny Camellia sinensis zawiera zarówno kofeinę, jak i unikalny związek znany jako l-teanina., Podczas gdy kofeina jest stymulantem, L-teanina działa, aby zmniejszyć stres i zachęcić spokój i relaks. Razem Wiele osób opisuje kofeinę i l-teaninę jako mające efekt medytacyjny, który jest idealny do skupienia i koncentracji. Matcha i zielone herbaty, takie jak Gyokuro i Kabusecha, wydają się być szczególnie bogate w L-teaninę, ale wszystkie prawdziwe herbaty zawierają zarówno l-teaninę, jak i kofeinę. To połączenie może sprawić, że odczujesz działanie kofeiny nieco inaczej, z mniej nerwowym, roztrzęsionym uczuciem, a bardziej spokojnym i energetyzującym efektem.,
herbaty o wysokiej zawartości kofeiny
które herbaty mają najwięcej kofeiny? Oto nasze najlepsze typy herbat o wysokiej zawartości kofeiny:
Matcha
Matcha to sproszkowana zielona herbata wytwarzana z liści herbaty mielonej kamieniem i produkowana głównie w Japonii. Matcha jest bogata w kofeinę z kilku powodów. Po pierwsze, kiedy pijesz miskę matchy, spożywasz całe liście herbaty, a nie rozcieńczony napar, jak wtedy, gdy pijesz tradycyjnie parzoną filiżankę herbaty., Oznacza to, że otrzymujesz skoncentrowaną dawkę wielu korzystnych związków obecnych w herbacie, w tym kofeiny, L-teaniny i przeciwutleniaczy. Rośliny herbaciane używane do produkcji matcha są cieniowane przez kilka tygodni przed zbiorami, co również zwiększa zawartość kofeiny.
czarna herbata
czarna herbata ma również wysoką zawartość kofeiny. Wiele obfitych mieszanek śniadaniowych, takich jak śniadanie irlandzkie i śniadanie angielskie, są wykonane z indyjskich czarnych herbat camellia sinensis var. assamica odmiana, która ma tendencję do wyższej zawartości kofeiny., Mieszanki czarnej herbaty są często grubo posiekane na drobniejsze złamane liście herbaty, co może zwiększyć zawartość kofeiny. Wreszcie, czarne herbaty wydają się być przygotowywane przy użyciu gorącej wody i zanurzone przez dłuższy czas, z których oba mogą skutkować filiżanką herbaty, która jest szczególnie bogata w kofeinę.
herbata Pu-erh
herbaty Pu-erh to dojrzewające herbaty powszechnie produkowane w Chinach. Te herbaty mają bogaty, ziemisty smak, zaparzają atramentowy czarny kolor i wydają się być bardzo bogate w kofeinę., Podobnie jak czarne herbaty, herbaty pu-erh są często przygotowywane przy użyciu gorącej wody i przez namaczanie liści herbaty przez dłuższy czas, co skutkuje mocniejszą, bardziej kofeinową filiżanką herbaty. Dojrzały (shou) Pu-erh, który jest fermentowany metodą mokrego stosu, ma zwykle wyższą zawartość kofeiny niż surowy (sheng) pu-erh, który jest fermentowany zgodnie z tradycyjnymi metodami.
cieniowane zielone herbaty
w Japonii niektóre rodzaje specjalistycznych roślin herbacianych są cieniowane przez kilka tygodni przed zbiorami, co zwiększa poziom kofeiny obecny w herbacie., Rośliny Gyokuro i matcha są cieniowane przez trzy tygodnie przed zbiorami, podczas gdy rośliny Kabusecha są zwykle cieniowane przez około dwa tygodnie przed zbiorami. Oznacza to, że te herbaty mają zwykle wyższą zawartość kofeiny niż inne rodzaje zielonej herbaty. Japońskie zielone herbaty są również zwykle gotowane na parze w celu zatrzymania procesu utleniania, co zwiększa zawartość kofeiny obecnej w herbacie.
Mate
chociaż yerba mate zawiera kofeinę, nie jest w rzeczywistości związana z rośliną herbacianą., Pochodzi z Ameryki Południowej i jest popularny w krajach takich jak Argentyna i Chile, mate jest w rzeczywistości gatunkiem ostrokrzewu. Mate ma tendencję do wysokiej zawartości kofeiny, zawierającej prawie tyle samo na filiżankę, co kawa. Mate może być spożywany samodzielnie lub jako składnik aromatyzowanych mieszanek, takich jak Nutty Mocha Mate i Lively Lemony Mate.
inne herbaty zawierające kofeinę
chociaż herbaty wymienione powyżej są szczególnie bogate w kofeinę, wszystkie herbaty wykonane z rośliny camellia sinensis zawierają pewną ilość kofeiny., Ogólnie rzecz biorąc, Czarne i pu-erh herbaty mają największą ilość kofeiny, a następnie oolong herbaty, zielone herbaty, białe herbaty i fioletowe herbaty. Ponieważ jednak zawartość kofeiny w parzonej filiżance herbaty zależy od wielu różnych czynników, nawet herbaty należące do tych samych kategorii mogą mieć różny poziom kofeiny.
ponieważ kofeina może wpływać na ludzi bardzo różnie w zależności od ich własnej chemii ciała i predyspozycji, trudno przewidzieć, jak kofeina w danej herbacie może wpływać na Ciebie., Jeśli martwisz się o spożywanie zbyt dużej ilości kofeiny, spróbuj ograniczyć spożycie herbaty z kofeiną do jednej lub dwóch filiżanek dziennie i unikaj picia herbaty z kofeiną po południu lub wieczorem. Z drugiej strony, jeśli próbujesz zwiększyć spożycie kofeiny, nasze herbaty o wysokiej zawartości kofeiny mogą być właśnie tym! Niezależnie od tego, czy wybierzesz bogatą, ziemistą pu-erh, miskę medytacyjnej matchy, czy jedną z naszych innych wysoce kofeinowych herbat, z pewnością zapewni Ci zastrzyk energii, której potrzebujesz do zasilania przez cały dzień.
Dodaj komentarz