5 substytutów sera Gruyère

ser Gruyère jest uważany za jeden z najlepszych serów Szwajcarskich. Jego smak jest orzechowy i słony, gdy nowy, ale zmienia się znacznie z wiekiem. Po około roku dojrzewanie sera staje się całkowicie twarde i powstają pęknięcia. Jest jeszcze kilka serów, które mogą być dobrym substytutem Gruyère. Przeczytaj ten artykuł Tastessence, aby się dowiedzieć.

szybka wskazówka:

kupując alternatywę dla konkretnego sera, pamiętaj, że smak każdego z nich może się w pewnym stopniu różnić., Dlatego zawsze kupuj najmniejszą dostępną ilość i upewnij się, że spełnia ona Twoje oczekiwania smakowe.

ser jest ważnym składnikiem wielu kuchni na całym świecie. Wytwarzany jest głównie z mleka krów, kóz, bawołów, owiec, jaków, reniferów i wielbłądów. Gruyère lub Greyerzer pochodzi z Kantonu Fribourg, Gruyères. Jest produkowany z mleka krowiego i jest uważany za dobry ser do pieczenia i topienia. Ser ten jest szczególnie używany do Fondue, sufletów, pizzy, kanapek i makaronów. Gruyère zwykle kosztuje około 14-18 dolarów za Funt.,

Szwajcarska rodzina serów dzieli się na 5 kategorii―extra hard, hard, semi-hard, semi-soft i soft. Sbrinz jest najtrudniejszy, podczas gdy Gala jest najdelikatniejsza. Zawartość wilgoci w serze decyduje o jego miękkim lub twardym charakterze. Twardy ser jest prasowany w celu usunięcia wilgoci, jest konserwowany przez określony czas i najczęściej używany do tarcia. Ser miękki jest często spożywany bezpośrednio z winem, orzechami, chlebem lub owocami. Ser średni i półtwardy jest tarty lub topiony. Istnieje kilka serów Szwajcarskich, które mają smak podobny do Gruyère., Istnieje również kilka rodzajów francuskich serów, które służą jako dobre alternatywy.

ser Emmentaler

pochodzenie: Berno, Emmental; Szwajcaria
rodzaj: twardy
stosowany w: Bruschetcie, kanapkach, Fondue itp.

Nazwa Emmentaler pochodzi od obszaru, z którego pochodzi; Emmentaler w Szwajcarii. Średnio twardy ser z mleka krowiego, Emmentaler jest używany w różnych potrawach, takich jak bruschetta, fondue, tarty, ciasta, kanapki, ravioli itp. i jest doskonałym topionym serem. Posiada duże otwory na guziki, Zwykle typowe dla szwajcarskiego sera., Dwutlenek węgla uwalniany przez różne bakterie używane do produkcji tego sera jest odpowiedzialny za te otwory. Jego czas starzenia wynosi od 2 do 18 miesięcy, w zależności od wariantu i stanowi doskonałą alternatywę dla Gruyère. Koszt wynosi około 14 do 18 USD za Funt.

ser Raclette

pochodzenie: Valais, Szwajcaria
Typ: półtwarde
stosowany w: Raclette, Fondues

ser Raclette słynie ze swoich właściwości topnienia. Raclette odnosi się również do szwajcarskiego dania, które powstaje przez stopienie sera i zeskrobanie stopionej części na talerzu., Termin „Raclette” pochodzi z francuskiego racler, co oznacza „skrobać”. Czas dojrzewania tego sera wynosi od 3 do 6 miesięcy. Ser Raclette jest najczęściej delektowany ciepłymi napojami, zwłaszcza białym winem. Podawanie tego sera z zimnymi napojami, a nawet picie nad nim wody powoduje jego stwardnienie w żołądku, co prowadzi do niestrawności. Tradycyjnie ser ten był topiony przy otwartym ogniu; nowoczesny sposób topienia tego sera wykorzystuje nieprzywierające, Elektryczne grille., Jako dobry substytut Gruyère, ser ten ponownie jest bardzo dobrym topnikiem; dobrze nadaje się do lasagne, pizzy, kanapek, makaronów, fondue itp. Ta odmiana sera kosztowałaby około 18 do 20 dolarów za Funt.

ser Appenzeller

pochodzenie: Appenzell, Szwajcaria
rodzaj: twardy
używany w: fondue, ciasta, kotlety itp.

ser ten jest pokryty solanką, zawierającą wino lub cydr. Smak tego sera zależy od jego wieku. Sprzedawany jest w sklepach w trzech odmianach według wieku., Odmiana klasyczna jest starzona przez 3 do 4 miesięcy; odmiana Surchoix jest starzona przez 4 do 6 miesięcy; a wariant dodatkowy jest starzony przez 6 miesięcy lub dłużej. Trzy są odpowiednio w kolorze srebrnym, złotym i czarnym. Istnieje również wariant produkowany z mleka ekologicznego, oznaczony jako Appenzeller Bio. Jest uważany za najbardziej pikantny ser dostępny w Szwajcarii. Jest dość drogi w porównaniu do Gruyère i waha się od 24 do 32 USD za funt, w zależności od wariantu.,

ser Jarlsberg

pochodzenie: Jarlsberg, Norwegia
rodzaj: półmiękki
stosowany w: kanapkach, przekąskach itp.

Jarlsberg pochodzi z Norwegii. Po raz pierwszy został stworzony przez Andersa Larsena Bakke. Ser ten jest wykonany z mleka krowiego i ma półmiękką konsystencję. Ten typ ma również duże otwory, podobnie jak ser Emmantaler. Ma orzechowy i słodki smak i jest łagodny na języku. Używany do gotowania, pieczenia, a także jako szybka przekąska, ser Jarlsberg dobrze komponuje się z piwami i białymi winami., Jest to jeden z najlepszych serów, który może być używany jako zamiennik sera Gruyère i kosztuje około 12 do 14 USD za Funt.

ser Comté i Beaufort

pochodzenie: Francja
rodzaj: półtwarde
stosowany w: Carpaccios, Bruschetta, tartach, kanapkach itp.

Francuski ser Franche-Comté i Beaufort jest produkowany z niepasteryzowanego mleka krowiego i służy jako doskonały zamiennik Gruyère. Oba są serem górskim i ponownie mają świetne właściwości topnienia. Można je stosować do Fondue, sufletów, pizzy, makaronów, kanapek itp., Podobnie jak inne sery górskie, oba są myte solanką, aby poprawić smak. Przepisy AOC we Francji nakazują, aby Franche-Comté był wytwarzany wyłącznie z bydła Montbéliarde lub francuskiego Simental. Ma brązową skórkę, a wewnątrz jest bladożółta. Ma silny i lekko słodki smak i jest dojrzewany przez około 8 do 12 miesięcy. Beaufort produkowany jest z mleka rasy Tarine i jest bez wątpienia jednym z najlepszych serów na świecie. Aż 500 litrów mleka jest wymagane, aby około 100 funtów tego wspaniałego sera., Wygląda bardzo podobnie do Franche-Comté, a od wewnątrz jest bladożółty. Ten ser najlepiej smakuje z rybami, zwłaszcza wędzonymi łososiem i białym winem burgundzkim. Beaufort kosztuje około 25-30 USD za Funt, podczas gdy Beaufort kosztuje około 32-35 USD za funt, co czyni je nieco droższymi niż Gruyère.

więc teraz nie musisz się martwić, jeśli nie znajdziesz Gruyère w sklepach w pobliżu Ciebie. Zawsze możesz szukać tych substytutów i wybrać jeden zgodnie z potrzebami. Wybierając ser, zawsze sprawdzaj jego wiek. Stare sery górskie mają ulepszone smaki, ponieważ są myte solanką., Wybierz mądrze i nie zapomnij powiedzieć „ser”!

Jak to? Podziel się nim!