branża żywności ekologicznej jest dynamicznie rozwijającym się biznesem, a wraz z niedawną sprzedażą naturalnej żywności gigantycznego Whole Foods do Amazon, oczekuje się, że w niedalekiej przyszłości będzie jeszcze większa., Podczas gdy niektórzy konsumenci kupują produkty ekologiczne, ponieważ uważają, że są lepsze dla środowiska, jeszcze więcej robi to ze względów zdrowotnych, zgodnie z jednym z badań z 2016 roku.
Jakie są dokładnie korzyści zdrowotne płynące z bycia organicznym? To zależy od tego, kogo zapytasz i które badania skonsultujesz. Ale jeśli zdecydujesz się kupić żywność ekologiczną, oto niektóre bonusy naukowe, które prawdopodobnie otrzymasz w zamian.
mniej pestycydów i metali ciężkich
owoce, warzywa i ziarna oznaczone jako organiczne są uprawiane bez użycia większości syntetycznych pestycydów lub sztucznych nawozów., (National Organic Standard Board zezwala na stosowanie niektórych substancji syntetycznych.) Chociaż takie chemikalia zostały uznane za bezpieczne w ilościach stosowanych w rolnictwie konwencjonalnym, eksperci ds. zdrowia nadal ostrzegają przed potencjalnymi szkodami wynikającymi z wielokrotnego narażenia.
na przykład powszechnie stosowany herbicyd Roundup został sklasyfikowany jako „prawdopodobny ludzki czynnik rakotwórczy”, a chloropiryfos owadobójczy był związany z opóźnieniami rozwojowymi u niemowląt. Badania sugerują również, że pozostałości pestycydów-na poziomach powszechnie występujących w moczu dzieci w USA.,- może przyczynić się do występowania ADHD; zostały one również związane z obniżoną jakość plemników u mężczyzn.
metaanaliza z 2014 r.w British Journal of Nutrition wykazała, że uprawiane ekologicznie rośliny nie tylko rzadziej zawierają wykrywalny poziom pestycydów, ale ze względu na różnice w technikach nawożenia były również o 48% mniej podatne na wynik dodatni na obecność kadmu, toksycznego metalu ciężkiego, który gromadzi się w wątrobie i nerkach.,
więcej zdrowych tłuszczów
jeśli chodzi o mięso i mleko, produkty ekologiczne mogą mieć około 50% więcej kwasów tłuszczowych omega-3, rodzaju nienasyconych zdrowych tłuszczów, niż konwencjonalnie produkowane produkty, według badania z 2016 roku w British Journal of Nutrition. Mleko organiczne badane w badaniu również miało mniej tłuszczów nasyconych niż nieorganiczne.
różnice te mogą wynikać ze sposobu hodowli zwierząt ekologicznych, z dietą karmioną trawą i większym czasem spędzanym na świeżym powietrzu-twierdzą autorzy badania., Uważają, że przejście z produktów konwencjonalnych na ekologiczne zwiększyłoby spożycie omega-3 przez konsumentów bez zwiększania ogólnych kalorii lub tłuszczów nasyconych.
nie ma antybiotyków ani syntetycznych hormonów
konwencjonalne zwierzęta gospodarskie mogą być karmione antybiotykami w celu ochrony przed chorobami, co ułatwia rolnikom hodowanie zwierząt w zatłoczonych lub niehigienicznych warunkach. FDA ograniczyła stosowanie niektórych antybiotyków u zwierząt gospodarskich na początku tego roku, ale luki w przepisach nadal istnieją., Z wyjątkiem drobiu, konwencjonalnie hodowane zwierzęta mogą być również wstrzykiwane syntetycznymi hormonami wzrostu, dzięki czemu szybciej przybierają na wadze lub produkują więcej mleka.
ale ślady tych substancji mogą dotrzeć do konsumentów, mówi Rolf Halden, profesor i dyrektor Biodesign Center for Environmental Security na Arizona State University. Uważa się, że pozostałości leków przyczyniają się do powszechnej oporności na antybiotyki, a żywność ekologiczna-produkowana bez antybiotyków-” jest z natury bezpieczniejsza pod tym względem.,”Organiczne mięso i nabiał również nie mogą zawierać syntetycznych hormonów, które są związane ze zwiększonym ryzykiem raka.
więcej przeciwutleniaczy, w niektórych przypadkach
w ostatnim sześcioletnim badaniu w Journal of Agricultural and Food Chemistry naukowcy odkryli, że organiczna cebula miała około 20% wyższą zawartość przeciwutleniaczy niż konwencjonalnie uprawiana cebula. Teoretyzowali również, że poprzednie analizy—z których kilka nie znalazło żadnej różnicy w konwencjonalnym porównaniu z organicznymi poziomami przeciwutleniaczy-mogły zostać udaremnione przez zbyt krótkie okresy badań i mylące zmienne, takie jak pogoda.,
Ale on zwraca uwagę ,że to szczególne badanie ” zajmuje tylko jeden aspekt fitochemikaliów i pokazuje, że można je poprawić w Warunkach organicznych.”Kwestia, czy żywność ekologiczna jest naprawdę bardziej pożywna, jest nadal dyskusyjna-dodaje. „Gdyby naukowcy zdecydowali się zmierzyć inną witaminę lub minerał, mogli znaleźć inny wynik.,”
podsumowując
produkty ekologiczne są droższe od konwencjonalnych, a to, czy są naprawdę warte dodatkowych kosztów, jest z pewnością kwestią wyboru. „Jeśli stać Cię na wszystko organiczne, to fantastyczne, ale nie jest to wykonalne dla większości ludzi” – mówi zarejestrowana dietetyk Cynthia Sass. „Jeśli tak nie jest, najważniejsze grupy, które kupują organiczne, moim zdaniem, obejmują żywność, którą jesz codziennie i produkujesz na liście parszywych Dwunastek—te z najwyższymi pozostałościami pestycydów.”Jeśli ludzie jedzą jajka, nabiał i mięso, zaleca również kupowanie tych ekologicznych.,
Halden mówi, że wrażliwe grupy-w tym kobiety w ciąży, małe dzieci, osoby starsze i osoby cierpiące na alergie—mogą Najbardziej skorzystać z wyboru żywności ekologicznej. Podkreśla również, że dieta ściśle organiczna może być nadal niezdrowa: „spożywanie zbyt dużej ilości cukru i mięsa oraz zbyt małej ilości warzyw jest ryzykowne, niezależnie od tego, czy kupujący wybiera produkty z konwencjonalnych czy ekologicznych produktów spożywczych” – mówi.,
ważne jest również, aby konsumenci podejmowali świadome decyzje o tym, dlaczego decydują się na zakup produktów ekologicznych, mówi Crosby—i aby nie poświęcali uwagi indywidualnym badaniom, które nie zostały poparte dodatkowymi badaniami. Jeśli starasz się ograniczyć narażenie na pozostałości pestycydów, ekologiczny jest dobrym wyborem, mówi. „Z drugiej strony, jeśli kupujesz je, ponieważ są bardziej pożywne, dowody nie potwierdzają tego zasadniczo”, mówi.
skontaktuj się z nami pod adresem [email protected].
Dodaj komentarz