20-minutowy dżem jagodowy

Wykorzystaj swoje prawie ponadgabarytowe jagody na najsłodszy domowy dżem, który gotuje się w zaledwie 20 minut.

kto jeszcze uważa się winnym najlepszych zdrowych intencji i kupuje zbyt wiele jagód, które następnie zaczynają wyglądać jak Yoda, ponieważ dojrzewają szybciej niż można je jeść? W porządku, nie martw się, jest na to lekarstwo: domowy dżem.,

chodzi o to, że domowy dżem jest idealnym lekarstwem na te świeże jagody, które są w, lub właśnie przeszły Punkt, są doskonale Dojrzałe do podjadania. To, że mogą nie być idealne, nie jest powodem do wyrzucenia ich.

jagody mogą nie wyglądać tak samo, jak w dniu, w którym weszły do lodówki—z kilkoma dołeczkami, a ich skóra zaczyna wyglądać nieco zwiędła—ale to mój sygnał, że ich słodycz właśnie się wyrównała, czyniąc je doskonale gotowymi na chrupiące tosty na zakwasie i ten łatwy do zrobienia, słodki dżem jagodowy.,

jak zrobić domowy dżem

Ten łatwy dżem sprawia, że głupio myśleć o zrobieniu dżemu w inny sposób. Mogę zrobić to każdej nocy w tygodniu podczas gotowania obiadu (lub też rano) i przechowywać w lodówce i jeść, aż go nie ma. Lub, jeśli jesteś w trybie konserw, dwukrotnie, potrójnie lub poczwórnie przepis, w którym podzieliłem się wskazówkami na konserwę dżemu. Jest tak świeża i tak dobra, że będziesz ją robił cały czas. W przeciwieństwie do tego, co można znaleźć w sklepie spożywczym, wiesz dokładnie, co w nim jest.,

ponieważ lubię używać bardziej dojrzałych jagód, używam 3 części jagód do 1 części cukru w moim dżemie, eliminując potrzebę dużo dodawanego cukru. Do tej partii użyłam 6 szklanek jagód do 2 szklanek cukru. Jeśli Twoje jagody są cierpkie lub niedojrzałe, może być konieczne dodanie większej ilości cukru. Przetestuj smak swojej mieszanki po rozpoczęciu gotowania i w razie potrzeby dodaj więcej cukru.

proste składniki dżemu jagodowego to:

• twoja ulubiona kombinacja jagód, w tym truskawek, malin, jeżyn, jagód, wiśni (nie jest jagodą, ale nadal ulubionym dodatkiem do mieszanki.,)
• cukier: używam o połowę mniej cukru niż inne przepisy, które widziałem
• sok z cytryny: sok z cytryny nie tylko dodaje blasku dżemowi, ale także pomaga rozwijać pektyny i utrzymuje dżem z kiełbasy, jeśli konserwa.

do tego dżemu użyłam truskawek, malin i jagód. Jagody mają naturalną pektynę, która zagęszcza dżem po ugotowaniu i ostygnięciu, więc nie ma potrzeby dodawania dodatkowych. Jest jednak kompromis., Im bardziej jagoda, tym mniej pektyny zachowają, więc istnieje możliwość cieńszego dżemu, ale będą również słodsze, więc będziesz potrzebował mniej cukru.

możesz być ostrożny z używaniem jagód w dżemie z czerwonych jagód, myśląc, że zmienią kolor dżemu. Ale nie martw się, to nie sprawi, że twój dżem będzie ciemniejszy. Jagody pogłębiają smak dżemu kombinowanego i dodają więcej pektyny.

gdy dżem i cukier gotują się razem, jagody będą macerować i zaczną się rozkładać. Smash jagody z trzepaczką lub drewnianą łyżką podczas gotowania, aby pomóc im rozbić dalej.,

prawdopodobnie na wierzchu dżemu powstanie piana, gdy się gotuje. Użyj drobnego skimmera do odtłuszczania piany i odrzucenia.

Jak sprawdzić, kiedy dżem jest gotowy do gotowania

ponieważ zagęszcza się dopiero po ostygnięciu, zgadywanie, kiedy dżem jest wystarczająco gruby, aby przestać gotować, może być dużym znakiem zapytania.

tak więc, użyj tej sztuczki, aby stwierdzić, kiedy dżem zgęstnieje: Ustaw kilka metalowych łyżek lub bardzo małe ceramiczne ramekiny w zamrażarce, gdy zaczniesz gotować. Następnie dodaj dollop z tyłu jednej mrożonej łyżki lub ramekin i sprawdź, czy dżem zgęstnieje.,

Jeśli jest ustawiony i nie działa, jesteś gotowy do pracy. Jeśli jest zbyt cieknący, gotować i testować ponownie w odstępach 5 minut, aż dżem ustawia się do własnych upodobań.

dlaczego dodać sok z cytryny do dżemu

oprócz dodawania jasności do dżemu, dodanie soku z cytryny sprawia, że dżem jest bezpieczny dla konserw, obniżając poziom pH i zapobiegając rozwojowi bakterii po konserwie.

Jeśli konserwujesz dżem, użyj butelkowanego soku z cytryny, gdzie poziom kwasu będzie bardziej spójny niż przy użyciu świeżych cytryn., Jeśli robisz to jako dżem na Lodówkę, świeży sok z cytryny będzie działał dobrze, lub możesz całkowicie pominąć sok z cytryny.

aby dżem był gładszy po ugotowaniu, kilka razy nalewaj go blenderem zanurzeniowym lub impulsem w blenderze-pamiętaj, aby pozostawić okrągłą część pokrywy blendera, aby ciepło uciekło, ale luźno przykryj ręcznikiem kuchennym.,

pomysły na przepisy z dżemem

• Slather on toast with nut butters, ricotta cheese, or cottage freeze
• Frosted Berry hand Pies
• Parfait truskawkowy i Quinoa
• Monte Cristo Waffle Sandwich
• truskawkowy sernik Chrupki kremowe

Jeśli zrobisz ten przepis, daj mi znać! Zostaw komentarz poniżej lub zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagram lub Twitterze # foodiecrusheats.

4.,54 z 13 głosów

Drukuj

20-minutowy dżem jagodowy

Użyj dowolnej mieszanki jagód, aby zrobić ten dżem bez pektyny. Dodanie soku z cytryny do dżemu zapobiega botulizmowi i jest wymagane w przypadku konserw.,t

CuisineAmerican

Keywordjam