portugalska tradycja kulinarna to proste, smaczne posiłki serwowane z przyjaciółmi i rodziną. Większość portugalskich rodzin zbiera się wokół kuchennego stołu w każdą niedzielę. Za każdym portugalskim daniem kryje się przepis matki, ciotki i Babci. Jest to jeden z powodów, dla których portugalskie jedzenie jest tak wyjątkowe. Jest pełen zdrowego, kochającego smaku. A przy tak wielu tradycjach i kulturze, jak można określić najlepsze danie narodowe Portugalii?,

Portugalia, podobnie jak wiele krajów europejskich, ma bogatą historię kulinarną. Wiele popularnych potraw ma heroiczną historię…

Tripas à moda do Porto

Tripas à moda do Porto jest podobno powstały w XIV wieku, kiedy Kastylijczycy oblegli Lizbonę i zablokowali wejście do rzeki Tag. Głód rozprzestrzenił się po całej Lizbonie, gdy Ceny żywności rosły astronomicznie. Historia mówi, że mieszkańcy Porto zorganizowali flotę zaopatrzeniową, która zdołała prześlizgnąć się przez blokadę rzeki., A ponieważ całe dostępne mięso zostało wysłane do Lizbony, mieszkańcy Porto ograniczali się tylko do podrobów i narządów, takich jak flaczki. Inna relacja o pochodzeniu jest taka, że w 1415 Porto wysłało całe swoje mięso na wyprawę, która podbiła miasto Ceuta w Afryce Północnej. Zabrano każdą część zwierzęcia z wyjątkiem flaczki, która została pozostawiona ze względu na jej bardziej psującą się naturę. Niezależnie od prawdy, ludzie z Porto byli historycznie znani jako tripeiros lub flaczki eaters.

nie sposób powiedzieć, jakie jest najlepsze danie narodowe Portugalii., Tak więc w tym artykule rzuciliśmy szerszą sieć dla osób o różnych gustach.

jest tu dużo dla ludzi mięsa i ryb, ale też coś dla wegetarian. Kuchnia portugalska jest bardzo zróżnicowana w zależności od regionu. Jako takie prezentowaliśmy potrawy z całego kraju. Na koniec zamieściliśmy informacje na temat najlepszych pór roku dla każdego dania, dzięki czemu możesz skoordynować wybór posiłku z najbardziej odpowiednią porą roku.

na portugalskim stole kuchennym znajdziemy pieczywo, oliwki, ser, czerwone Wino i Vinho verde, świeże warzywa i bogate mięsa., Składniki, które są mocno w kuchni portugalskiej to oliwa z oliwek( specjalność Narodowa), czosnek, cebula, pietruszka, liście laurowe i sól. W Aveiro i Algarve działają solne mieszkania, w których można znaleźć zbiory soli i tradycyjne domy solne. Kuchnia portugalska charakteryzuje się prostymi, ale mocnymi smakami. Dużo czosnku, dużo soli, dużo cukru. Ale zawsze świeże i starannie przygotowane.

najlepsze danie narodowe Portugalii – miłośnicy mięsa

tradycyjne portugalskie potrawy są bogate i obfite., Do dziś na obszarach wiejskich rodziny hodują własne bydło i zabijają zwierzęta, aby jak najlepiej wykorzystać każdy kawałek mięsa.

Francesinha w Porto

Francesinha na kaca! Francesinha, dosłownie tłumaczone na małą francuską dziewczynkę, to portugalskie danie pochodzące z Porto, ale rzut kamieniem od francuskiego croque-monsieur. To w zasadzie kanapka z mięsem, pokryta serem, siedząca w zupie pomidorowej.,

klasyczna Francesinha jest przyrządzana z pieczywa, szynki, wędzonej kiełbasy wieprzowej, świeżej kiełbasy jak chipolata, steku lub pieczonego mięsa, i pokryta topionym serem i gorącym gęstym sosem pomidorowym i piwnym. Zazwyczaj istnieje (zalecana) opcja, aby mieć smażone jajko na wierzchu i jest zwykle podawane z frytkami. Świetna opcja surfowania po Internecie, o każdej porze roku.

dobra Francesinha to przede wszystkim jakość mięsa i sosu. Przepis na sos różni się w zależności od restauracji, jedynym powszechnym składnikiem jest piwo., Niespodzianka, niespodzianka, Francesinhas najlepiej podawać z piwem z beczki. Istnieje wiele restauracji w Porto, które posiadają swoje Francesinhas. Większość mieszkańców twierdzi, że najlepszym miejscem na zdobycie Francesinha w Porto jest Cafe Santiago.

Francesinha

Tripas à moda do Porto

opisaliśmy już historię innego słynnego dania Portugalii, Tripas à moda do Porto. To bogate danie mięsne składa się z flaków, fasoli i kiełbasy., Ale chociaż jest to powszechne danie w tradycyjnych restauracjach w Porto i wśród portugalskich matek i babć, staje się mniej popularne wśród wschodzących pokoleń. Więc spróbuj, póki jeszcze możesz.

www.cmjornal.pt Photo by José Moreira

cozido á Portuguesa w zimie

Cozida á Portuguesa to Smażalnia mięsa. Siedząc w restauracji, czujesz to od dwóch stołów., W zależności od szefa kuchni danie to może zawierać wołowinę, wieprzowinę, wieprzowinę z solą, chorizo, kiełbasę z krwi, kiełbasę wieprzową wędzoną, świńskie łapki, presunto, ziemniaki, marchew, rzepa, ciecierzycę, kapustę i/lub ryż. Zaskakująco znajdziesz wielu Portugalczyków delektujących się obfitą porcją lunchu cozido á Portuguesa z winem i oczywiście kawą.

najlepsze narodowe danie Portugalii – ryby& Owoce morza

Portugalia jest krajem morskim o ugruntowanej branży rybackiej., Znajduje to odzwierciedlenie w ilości spożywanych ryb i owoców morza. Portugalia ma najwyższe w Europie spożycie ryb na głowę.

najbardziej znanym portugalskim daniem rybnym jest Bacalhau (solony dorsz), który jest podawany na Boże Narodzenie i inne święta oraz spotkania rodzinne. Prawdopodobnie znajdziesz opcję w menu w każdej tradycyjnej portugalskiej restauracji. Ale będziemy tu trochę surowi, z przeprosinami dla naszych portugalskich przyjaciół i babć… Bacalhau nie jest aż tak dobry. To może być wspaniałe, i jeśli ktoś może to zrobić Portugalczyk może!, Ale ogólnie rzecz biorąc dorsz jest rybą dość bez smaku o matowej konsystencji. Pomijając kwestie zrównoważonego rozwoju, uważamy, że robimy wielką krzywdę dla wszystkich innych niesamowitych owoców portugalskiego Oceanu, prezentując Bacalhau. Więc spróbuj, jeśli musisz, ale nie czuj się winny, jeśli zdecydujesz się iść z duchem czasu i pominąć go całkowicie. A jeśli musisz spróbować, dobrą tradycyjną opcją są biustonosze Bacalhau a, popularne o każdej porze roku na południu Portugalii.

Sardinhas Assadas w słonecznej Lizbonie

powinieneś w 100% spróbować świeżych sardynek., Najlepszy sezon na sardynki to maj-październik, ale szczególnie Czerwiec, Lipiec i Sierpień, kiedy są duże i soczyste. Sezon na sardynki kojarzy się z niesamowitym portugalskim latem. A najlepszym sposobem na sardynki, jeśli się odważysz, jest prosto z grilla na ulicy, Sardinhas Assadas. Każda letnia impreza uliczna lub podwórkowy grill będzie wyposażony Sardinhas Assadas. Ale jeśli nie czujesz się tak odważny, większość tradycyjnych portugalskich restauracji będzie również sardinhas Assadas podawane z dodatkiem gotowanych ziemniaków i warzyw.,

Jeśli jesteś w Lizbonie w miesiącu czerwcu, będziesz miał okazję doświadczyć niesamowite popularne święta. Główną cechą uroczystości są uliczne sardynki podawane na kromce chleba. Chleb jest kluczowy, ponieważ wszystkie aromatyczne soki z grilla sardynki moczyć w chlebie. W całej Portugalii wszyscy jedzą sardynki w czerwcu!

Polvo à Lagareiro (Ośmiornica) nad morzem

Polvo, YUMMO!, Polvo à lagareiro to klasyczne i pyszne portugalskie danie z owoców morza z gotowanej i pieczonej ośmiornicy z roztrzaskanymi ziemniakami, wszystko mocno oblane ziołem i czosnkiem oliwą z oliwek extra virgin. Polvo à lagareiro jest powszechne w całym kraju, ale najlepiej korzystać z Morza.

Cataplana w Algarve

Cataplana jest doskonałym przykładem historii kulinarnej Algarve. Pochodzenie kataplany jest nierozerwalnie związane z obecnością Arabów z Afryki Północnej w Algarve wiele wieków temu., Nazwa gulaszu pochodzi od specjalnego garnka miedzianego, w którym jest przygotowywany.

istnieje wiele wersji kataplany w Algarve. Szczególnie smaczny przepis obejmuje Żabnica, krewetki, małże, portugalską kiełbasę chouriço i dużo świeżych, jasnych warzyw. Cataplana może być również wykonana z ośmiornicy, dorsza, a nawet mięsa dodawanego do małży i krewetek. Jest idealnie podawany z dobrym białym lub zielonym winem, vinho verde.,

najlepsze danie narodowe Portugalii – wegetarianie

jako ostatni nawrócony na wegetarianizm, po jednym za dużo kaca Francesinha, jestem na polowanie na najlepsze Portugalia ma do zaoferowania dla wegetarian. I chociaż na lokalnych rynkach można znaleźć doskonałe produkty, Portugalczycy jeszcze nie zaimponowali mi swoim wegetariańskim smakiem. Jako takie, wegetarianie powinni sprawdzić swoje oczekiwania, ale sprawdzić za kilka lat. Portugalczycy powoli dostosowują się do bardziej wegetariańskiego kąta i jestem pewien, że mają coś spektakularnego w rękawie.,

wspaniałą wiadomością jest to, że w każdym sporym mieście będzie rynek miejski. Tam można kupić najświeższe lokalne i sezonowe produkty, a także portugalskie towary, takie jak miód, orzechy i oliwa z oliwek.

pieczywo

w Portugalii jedzenie dobrej jakości świeżego pieczywa jest częścią każdego posiłku. W związku z tym nigdy nie znajdziesz się daleko od autentycznej lokalnej piekarni. Wypiekany z trzech głównych zbóż, kukurydzy, żyta i pszenicy, chleb Portugalski różni się w zależności od regionu formą, kolorem, smakiem i fakturą.,

Broa de Minho

Broa de Minho to obfite pieczywo z kukurydzy, które pochodzi z centrum północnej części kraju. Obecnie rozprzestrzenił się na całą kontynentalną Portugalię. Duży Bochenek ma bardzo twardą, popękaną skórkę. W środku chleb ten jest gęsty, wilgotny i lekko słodki jak chleb kukurydziany.

bimbyworld.com/broa-de-milho

chleb Mafra

chrupiąca skórka oraz puszyste i białe wnętrze sprawiają, że ten chleb jest jednym z najbardziej popularnych i wszechstronnych w Portugalii. Robi się go z dużą ilością wody, pszenicy i trochę żyta.,

Caldo Verde (bez chouriço)

Caldo Verde to zupa z jarmużu i ziemniaków, tradycyjnie podawana z chouriço. Ale możesz poprosić ich, aby trzymali chorizo, aby ta piękna i rozgrzewająca zupa była wegetariańska. Można go znaleźć przez cały rok, we wszystkich częściach Portugalii.

najlepsze krajowe słodycze Portugalii

Pasteis de Nata

Pastel de Nata jest zdecydowanie najpopularniejszym i najbardziej znanym portugalskim deserem., Pasteis de nata można znaleźć w każdej piekarni lub kawiarni w Portugalii. Te „portugalskie tarty” znajdują się również w społecznościach portugalskich na całym świecie.

Pastel de nata to krem jajeczny w cieście filo, podawany z cynamonem. Jeśli możesz je rozgrzać, świeżo wyjąć z piekarnika, to twój szczęśliwy dzień. Chociaż składniki są zawsze takie same, różne piekarnie będą miały nieco inne style. Nie bój się mieć Nata codziennie podczas pobytu w Portugalii.

najbardziej znanym miejscem, gdzie można zjeść ten smaczny deser w Portugalii, jest piekarnia Antiga Confeitaria de Belém w Belem w Lizbonie., Ta piekarnia jest bardzo popularna zarówno wśród turystów,jak i mieszkańców.

Pão de Ló

Pão de Ló ma wiele odmian: Pão de Ló de Ovar (nasz ulubiony), Pão de Ló de Alfeizerão, Pão de Ló de Margaride… jedyną różnicą między odmianami jest ilość składników (jajka, cukier, a czasem mąkę) i czas, w którym pozostaje w piekarniku. To swego rodzaju skrzyżowanie biszkoptu z surowym ciastem. Dziesiątki jajek i dużo cukru, i bardzo więcej.

Pão de Ló serwowane jest zazwyczaj na Boże Narodzenie i Wielkanoc., Ta słodka Rozkosz pochodzi z końca średniowiecza, kiedy zakonnice były odpowiedzialne za jej przygotowanie w klasztorach w całym kraju. Mówi się, że w XV wieku pão de lo gotowano w piecu chlebowym z drzwiami zapieczętowanymi końskim obornikiem. Wystarczyło nie mniej niż 24 żółtka i 6 białek, ubite ręcznie, aż do uzyskania spienionego i przewiewnego ciasta.

czekoladowe Salami

zostaw je Portugalczykom, aby zrobili deserową kiełbasę. Nie martw się warzywami, na tej pustyni nie ma śladu mięsa. Pyszne!, Wykonane z ciemnej czekolady, ciastek, orzechów, masła, jajek i wina porto i pokrojone jak salami. Dobra opcja dla miłośników czekolady wśród nas.

portugueserecipes.ca