jedzenie nigdy nie jest tylko jedzeniem: to kulturowe zanurzenie, autentyczne spojrzenie na miejsce. Łącząc ziemistą prostotę rdzennych tradycji z hiszpańskimi smakami i nowoczesnymi wpływami fuzji, kultura kulinarna Chile mówi o wyjątkowej przeszłości i ekscytującej przyszłości tego kraju.od świeżych owoców morza z Oceanu Spokojnego po specjały wyspiarskie i doskonałe wina, Kuchnia Chilijska jest bogata w smak, historię i różnorodność., To tylko degustacja tego, czego możesz się spodziewać.

Cazuela

podobnie jak większość kultur żywności, Chile ma swój pocieszający przepis na rosół. Ta wersja pochodzi z rdzennych mieszkańców Mapuche, którzy zrobili gulasz zwany corri z ziemniakami, dynią, kukurydzą, fasolą szparagową, papryką i mięsem. Hiszpanie dodali kurczaka lub wołowinę, i europejskie zioła, i urodziła się cazuela., Spróbuj w Galindo w Santiago.

Completo

a completo to po prostu hot dog z majonezem, pomidorami i kapustą kiszoną. Nie jest wyrafinowany i jest kaloryczną ekstrawagancją – ale Chilijczycy je uwielbiają i Ty też będziesz. Można je znaleźć na straganach ulicznych w dowolnym miejscu, ale w Santiago odwiedź El Tío Manolo na klasyczne doświadczenie. Na bardziej wyrafinowane, ale równie obfite awokado i majonez danie, zamów lomito, lub marynowanej kanapki wieprzowej, w Fuente Alemana.,

Ceviche Chileno

Super-świeże ryby peklowane w soku z cytryny i podawane z ziołami, czosnkiem i cebulą ceviche po prostu śpiewa o oceanie. W Santiago spróbuj Bocanáriz; w Punta Arenas, mieście portowym w Patagonii, odwiedź RocaMar.,

wina

zróżnicowana Geografia Chile – sucha pustynia na północy, chłodne nadmorskie klimaty przemywane przez Pacyfik, bogate gleby wulkaniczne dalej na południe i stepy wiatrów na zimnym dalekim południu – sprawiają, że jest to kraina czarów dla winiarzy, z innym terroir za każdym rogiem. Słynie również z tego, że jest domem dla dawno zaginionej odmiany winorośli carménère, wytępionej przez chorobę winorośli filoksera w rodzimej Francji w XIX wieku, a następnie odnalezionej w Chile w 1994 roku. Ale jest o wiele więcej powodów, aby spróbować tipple w Chile.,

kilka atrakcji: Winnica El Principal w Dolinie Alto Maipo produkuje wspaniałe wina o chłodnym klimacie; Matetic w Dolinie Rosario produkuje doskonałe organiczne, biodynamiczne syrah; a sauvignon blanc rodziny Kingston z Winnicy Casablanca Valley jest rześki i świeży. W Santiago, otoczonym regionami winiarskimi, można skosztować kart win w restauracjach Opera Catedral, Baco i Ox.,

Pisco sour

podczas gdy początki pisco sour są gorąco dyskutowane, nie da się zaprzeczyć, że jest pyszne. Nie możesz opuścić Chile bez spróbowania świeżego koktajlu. Pisco to brandy wytwarzana z winogron uprawianych w regionie Północnej pustyni, a koktajl powstaje poprzez zmieszanie go z sokiem z cytryny, cukrem i białkiem jaj. Jest pyszny i cytrusowy – i zwodniczo mocny. Chipe Libre w Santiago oferuje szeroki wachlarz chilijskich Pisco., W domu pisco, w Dolinie Elqui, odwiedź Destilería Pisco Mistral.

Curanto

Wyspa Chiloé w południowym Chile jest uważana za miejsce narodzin ziemniaka. Spróbuj milcaos – gotowane na parze placki ziemniaczane z boczkiem – i chapaleles, puree ziemniaczane pierogi. Podstawą są również owoce morza, a curanto to wspaniały sposób na ich spróbowanie. Gulasz z skorupiaków, mięsa, warzyw i pierogów, curanto gotuje się w dziurze w ziemi z gorącymi kamieniami. W Santiago zamów go w Puerto Calbuco w Providencia lub w Chiloé Odwiedź restaurację Travesía.,

Pastel de choclo

jest to doskonały przykład najlepsze dania mieszają rodzime potrawy z wpływami hiszpańskimi, łącząc andyjskie humity (łuski kukurydzy nadziewane mąką kukurydzianą, bazylią, cebulą i papryką) z hiszpańskimi empanadas, aby stworzyć coś wyjątkowo chilijskiego: pudding kukurydziany ze słodką kukurydzą, oliwkami, wołowiną, jajkami, cebulą i rodzynkami. Spróbuj w barze Liguria w Santiago.,

jagnięcina Grillowana

obfite danie odpowiednie dla huaso (wykwalifikowanego jeźdźca i krajana, jak Chilijska wersja kowboja), cordero al palo to klasyczna patagońska potrawa: jagnięcina grillowana na rożnie. Odwiedź Puerto Natales, Miasto nad jeziorem, które jest bramą do Parku Narodowego Torres del Paine, i ciesz się nim w Asador Patagónico na prawdziwą okazję. W Puerto Natales znajduje się również Afrigonia, afrykańsko-Patagońska restauracja fusion oraz pierwszy w regionie minibrowar Cervecería Baguales.,

Empanadas

znajdziesz te moreish przekąski wszędzie na południu Ameryka. Chilijska wersja to pieczone lub smażone ciasto z owocami morza, nadzieniami warzywnymi lub mięsnymi. Najbardziej popularne jest pino, mieszanka mielonej wołowiny, oliwek, jaj i cebuli. Kup w Zunino Emporium w Santiago lub w Las Deliciosas w nadmorskiej miejscowości Concón.

Merluza austral

Linia brzegowa Chile ma około 4000km długości – więc można się spodziewać, że dania z ryb będą dobrym pokazem., A czasami najprostsze przepisy są najlepsze. Najbardziej popularną rybą w Chile jest morszczuk australijski (merluza austral), który jest poławiany z lodowatych wód w Patagonii. Smażony, jego jędrny biały miąższ jest chrupiący i pyszny. Spróbuj w ulubionym El Pimenton w nadmorskim porcie Valparaíso.

Arrollado

znany smakosz i prezenter telewizyjny Anthony Bourdain uznał arrollado w restauracji El Hoyo w Santiago za swoje ulubione chilijskie danie., To delikatny marynowany schab, który jest zwijany i krojony, a El Hoyo przygotowuje go, między innymi, rustykalne przysmaki, ze swojego miejsca w pobliżu Estación Central od 1912 roku. El Hoyo jest jedną z najlepszych w mieście picadas (swobodne restauracje serwujące klasyczną chilijską kuchnię).

Caldillo de congrio

Jeśli odgłos zupy z węgorza nie od razu przypadnie Ci do gustu, nie martw się: w połączeniu z przyprawami, przyprawami i warzywami węgorze tworzą oceaniczny smak, który jest tak niebiański, Narodowy poeta Chile Pablo Neruda napisał cały wiersz na jego cześć., Spróbuj tego klasycznego chilijskiego dania w Aqui Esta Coco w Santiago.

z kosmopolitycznej stolicy Santiago do miejsc Światowego Dziedzictwa UNESCO i zwiedzania niektórych planet najbardziej dziewicze krajobrazy, Chile oferuje różnorodne działania dla wszystkich podróżnych. Chile jest bramą Australii do Ameryki Południowej, z 17 kierunkami lotów tygodniowo z Sydney i Melbourne. Aby uzyskać więcej informacji, przejdź do www.chile.travel/en.