Nasz przyjaciel szef kuchni Catherine De Orio jest krajowym ekspertem od żywności i gospodarzem restauracji. Czyż nie mamy szczęścia? Jest świetną osobą, którą można poznać, jeśli chodzi o porady i sztuczki kuchenne. Tutaj wprowadza nas w kilka pół-domowych sekretów. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak sprawić, by słoik z sosem pomidorowym kupionym w sklepie smakował tak, jak zrobiłeś go od podstaw.

uwielbiam sos pomidorowy., Pochodzący z włosko-amerykańskiej rodziny, zapach sosu pomidorowego, czyli „sosu” w mojej rodzinie, gotowanie przez cały dzień na niedzielnym piecu przywołuje miłe wspomnienia z czasu spędzonego w domu z moimi bliskimi. W dzisiejszych czasach wszyscy jesteśmy tak zajęci, że znalezienie czasu na spędzenie z nimi jest trudne—nie mówiąc już o znalezieniu czasu, aby sos gotować przez wiele godzin! Oto 10 porad, jak nadać słoikowi kupionego w sklepie sosu smak domu:

Zbuduj fundament.

wszystko smakuje lepiej z odrobiną podsmażonego czosnku i cebuli., Podsmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek w oliwie, aż będą pachnące i złociste, następnie dodać sos i pozostawić na wolnym ogniu, aby smaki mogły się ze sobą połączyć.

do sosu dodajemy rozgniecioną czerwoną paprykę.

Go green.

dodaj świeże zioła (bazylia, oregano, rozmaryn, liść laurowy) i pozwól im gotować na wolnym ogniu, aby dać poncz świeżego smaku.

,

ponieważ wiele słoikowych sosów ma w sobie cukier, skłaniam się ku bardziej pikantnym warzywom-myślę o grzybach, a nie marchewkach. Pamiętaj, aby brown warzywa trochę, aby pomóc wydobyć ich smaki, a następnie dodać sos.

łyżka pasty pomidorowej Hunt ' s® nieco zagęści SOS, nadając mu głębię i bogactwo.

nie wszystko jest złe.

przy podawaniu sosu na makaron oszczędzaj trochę słonej, skrobiowej wody (ok. 1/4 szklanki)—doda sosowi ciała i pomoże pokryć makaron.,

dodaj skórkę z kawałka parmezanu, gotując SOS, aby dodać odrobinę orzechowego, słonego smaku. Przed podaniem na talerzu zetrzyj wysokiej jakości parmezan lub ser Pecorino. Chcesz czegoś mocniejszego? Łyżka w kilka łyżek sera ricotta na bogaty i kremowy sos pomidorowy.

mięsożerne zachcianki

Wybierz swoje ulubione mielone mięso—Lubię mieszankę wołowiny, cielęciny i wieprzowiny. Możesz też użyć Kości jagnięcej lub karku!, Mięso zrumienić, odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie dodać sos i pozostawić na wolnym ogniu. Podczas gotowania na wolnym ogniu odtłuszczaj smar, który wznosi się na szczyt.

masz ochotę?

weź swoje ulubione vino (lubię używać sangiovese) i deglaze patelni po smażeniu mięsa lub warzyw, dzięki czemu można uzyskać wszystkie smaczne brązowe kawałki, znany jako fond, w sosie. I nalej sobie kieliszek, gdy przy tym jesteś—gotowanie zawsze jest bardziej relaksujące z odrobiną wina w ręku!

,

OK, więc wiem, że mówiłem, że nie musisz cały dzień gotować sosu, ale powinien się trochę gotować. Możesz jednak skrócić czas. Dobre 20-30-minutowe gotowanie na wolnym ogniu wynagrodzi cię znacznie bogatszym, aromatycznym sosem.

szukasz satysfakcjonującej słodyczy na zakończenie posiłku? Weź satynowe ciasto czekoladowe Marie Callender ' s®. Świeże truskawki umyć i posypać, a następnie cienko pokroić każdą całą truskawkę poziomo od łodygi do czubka. Środkowe części będą wyglądać jak małe serduszka., Użyj ich do dekoracji wierzchu ciasta; następnie dodaj trochę Reddi-wip® i zetrzyj świeżą czekoladę na wierzchu, a będziesz miał trochę pół-domowej pyszności w dwie minuty płasko.

nie masz czasu? Wybierz gotowy obiad, a następnie dodaj posiekane świeże zioła, świeżo starty wysokiej jakości ser lub dodatkowe przyprawy, aby uczynić go swoim własnym.

Catherine De Orio jest gospodarzem restauracji, szefem kuchni i krajowym ekspertem ds. żywności.