mode d’emploi

1. Dans une grande casserole à feu moyen-doux, ajouter l’huile d’olive, l’ail écrasé et le piment rouge broyé. Cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’huile soit parfumée et que l’ail et les flocons de poivron rouge écrasés soient légèrement grillés, environ 10 minutes.

2. Augmenter le feu à moyen, ajouter l’oignon rouge finement coupé en dés et l’ail, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes., Ajouter les tomates, les briser en gros morceaux avec une cuillère plate en bois, et assaisonner avec le sel. Porter à frémissement et cuire à couvert jusqu’à ce qu’une sauce lâche se forme, 12 minutes.

3. Pendant la cuisson de la sauce, porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les penne à l’eau et cuire jusqu’à al dente, 7 à 8 minutes. Réserver ¼ tasse d’eau de pâtes. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole avec l’eau réservée. Ajouter la sauce arrabiata aux pâtes et cuire jusqu’à épaississement légèrement, 2 à 4 minutes. Incorporer les feuilles de basilic, puis goûter et ajuster l’assaisonnement avec le sel., Décorer avec quelques feuilles de basilic et servir.