Pâte d’amande

la pâte d’amande est utilisée comme garniture dans des pâtisseries de différentes cultures. C’est un ingrédient principal de la pâtisserie américaine bear claw. En Scandinavie, la pâte d’amande est largement utilisée, dans diverses pâtisseries et biscuits. En Suède (où il est connu sous le nom de mandelmassa), il est utilisé dans les biscuits, les muffins et les petits pains et comme garniture dans la pâtisserie traditionnelle de printemps semla et est utilisé dans les bonbons de Pâques et de Noël. Au Danemark (où elle est connue sous le nom de marcipan ou mandelmasse), la pâte d’amande est utilisée dans plusieurs pâtisseries, par exemple comme garniture dans la pâtisserie traditionnelle danoise kringle.,

aux Pays-Bas, la pâte d’amande (appelée amandelspijs) est utilisée dans les gevulde speculaas (biscuit farci aux épices brunes) et le banket. Il est utilisé comme garniture dans le pain de Noël aux fruits Kerststol, traditionnellement consommé au petit-déjeuner de Noël. En Allemagne, la pâte d’amande est également utilisée dans les pâtisseries et les bonbons. En allemand, la pâte d’amande est connue sous le nom de Massepainrohmasse et vendue par exemple sous le nom de Lübecker Edelmarzipan, c’est-à-dire « massepain de haute qualité de Lübeck ».,

Il en Italie, il est connu comme « pasta di mandorle ». La pâte molle est moulée dans des formes créatives par les chefs pâtissiers qui peuvent être utilisés comme décorations de gâteau ou pour faire frutta martorana.

la pâte D’amande est l’ingrédient principal du bonbon calisson traditionnel français à Aix-en-Provence. Il est utilisé comme garniture dans le croissant aux amandes.,

en Turquie, la pâte d’amande est traditionnellement fabriquée à Edirne, autrefois capitale de l’Empire Ottoman. Pendant l’ère ottomane de l’histoire turque, c’était un délice royal principalement utilisé dans le palais. Il est maintenant vendu dans les magasins delight à Istanbul et Edirne.