Si vous vous demandez si le pain ou les pâtes sont plus sains pour vous, nous avons rassemblé des informations D’un certain nombre de diététistes enregistrés pour nous aider à mieux comprendre le monde des glucides. Il y a une meilleure façon d’aborder le pain par rapport aux nouilles, y compris en regardant les glucides dans le cadre d’une image nutritionnelle plus grande.,
les glucides: un élément essentiel d’une alimentation équilibrée
malgré leur mauvaise réputation, les glucides sont importants pour une alimentation équilibrée. Selon les directives diététiques pour les Américains, compilées par le Département AMÉRICAIN de la santé et des Services sociaux et le Département AMÉRICAIN de L’Agriculture, 45 à 65 pour cent de vos calories quotidiennes totales devraient inclure des glucides (une source primaire d’où nous obtenons notre énergie).
Les glucides, ainsi que d’autres macronutriments protéines et graisses, maintiennent notre corps à fonctionner de manière optimale., Ils peuvent également aider à réguler l’Humeur, contribuer à un cœur sain et à une meilleure fonction cérébrale. Cependant, contrairement à la conscience populaire, les glucides (qui comprennent les fibres, le sucre et l’amidon) ne sont pas seulement une question de pain par rapport aux nouilles. « Les gens aiment dire des choses comme » je suis sur un régime faible en glucides » ou » Je ne mange pas de glucides en ce moment. »Généralement, ils font référence aux pâtes et au pain, mais ce que beaucoup ne savent pas, c’est que les produits laitiers, les fruits et les légumes contiennent des glucides naturels”, explique la diététiste Courtney Ferreira dans une interview avec NBC Better. « Si vous mangez du brocoli, vous mangez des glucides., »
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Courtney Ferreira est nutritionniste diététiste enregistrée dans la région de Baltimore, Maryland. Elle est propriétaire de Real Food Court nutrition consulting et est directrice du bien-être dans une clinique de physiothérapie.
bons glucides vs mauvais glucides
cela dit, tous les glucides ne sont pas mauvais pour vous, et au lieu de catégoriser les glucides en bons vs., mauvais, les diététistes recommandent de considérer qu’il existe certains aliments que vous pouvez manger avec abandon—des sources de glucides entiers comme les légumes verts et les fruits, qui regorgent de nutriments et de fibres (ce qui vous aide à vous sentir rassasié). D’autre part, les aliments comme les pains raffinés ou emballés, les biscuits et les croustilles nécessitent plus d’équilibre et de pleine conscience quant à la taille des portions.
selon Ferreira, « au lieu de dire: » Je ne peux pas manger ça », quelle est une source de glucides qui me fournira plus de nutrition? »C’est pourquoi il est important d’aborder votre alimentation dans une perspective holistique., « La présence de fibres, de protéines et de graisses est importante car elle ralentit la digestion, prévient un pic de nos taux de sucre dans le sang et nous aide à nous sentir rassasiés et satisfaits plus longtemps (c.-à-d. limite les fringales) », explique Rebecca Lewis, diététiste chez HelloFresh, pour NBC Better.
pain ou pâtes?
selon Joel Feren, diététicien en exercice et porte-parole de la Dietitian’s Association of Australia, le pain est légèrement meilleur pour vous que les pâtes, avec des mises en garde., « Une tasse de pâtes cuites est un , et son contenu est un peu plus élevé que un de pain, qui a tendance à être deux tranches », dit-il à la publication australienne Body+Soul. « En termes de teneur en glucides, nous avons 42g de glucides dans la tasse de pâtes et environ 30g dans un pain. »
cependant, Feren dit tenir compte du fait que les pâtes sont une source à faible indice glycémique (IG), ce qui signifie qu’elles sont » décomposées sur une plus longue période de temps, donc elles vont réellement nous soutenir », ou nous aider à nous sentir plus rassasiés plus longtemps., Au lieu de cela, le défi avec les pâtes a tendance à être dans la taille des portions dans lesquelles nous les consommons. « Les gens ont tendance à trop manger des pâtes », poursuit Feren. « Les Patients que je rencontre en privé auront un bol de pâtes et c’est tout ce qu’ils mangeront comme repas. Je vais demander, d’où vient la protéine? Il s’agit aussi d’obtenir suffisamment de légumes. »
Feren recommande de coller à une tasse de pâtes alimentaires et de compléter ce repas avec une salade et une source de protéines. De plus, vous pouvez opter pour des pâtes de blé entier, qui ont un peu plus de fibres que le blanc (et il en va de même pour le pain.,) Il convient de noter cependant que des ingrédients tels que le sucre, les conservateurs et les additifs modifieront la valeur nutritionnelle des aliments, donc que vous optiez pour des pâtes ou du pain, plus la liste d’ingrédients est simple, mieux c’est.,
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