Nous permettre De Rang 12 Légumes Grillés, De la Première À Haricots Verts

Le mois des grillades est à nos portes! Pendant que vous faites le plein de saucisses obscures, de bœuf haché et de suffisamment de laine d’acier pour faire un mouton électrique, nous ici à Food Republic voulons vous rappeler que griller n’est pas seulement pour la viande. C’est aussi un excellent moyen d’extraire chaque once de saveur de vos légumes. Vous venez de passer cinq mois emmitouflés avec des navets rôtis et maintenant il est temps de goûter l’omble fumé de la noble flamme sur vos légumes. Tous les légumes ne sont pas créés égaux, cependant., Non, monsieur, il y a un ordre hiérarchique à ce qui fonctionne le mieux sur la grille de fer de la bonté et il est temps de faire connaître cet ordre. Préparez votre merisier/propane/charbon de bois car il est temps pour les classements de puissance végétale grillée.

1. Maïs
Le champion incontesté des grillades de légumes d’été. Col. Kernel est si populaire qu’il est un aliment de base dans les foires de rue tout l’été. Voyez-vous des stands de courgettes rôties surgir à côté du zeppole? Je ne le pense pas, meunier. En ce qui concerne les grillades (et les subventions gouvernementales), le maïs est roi.

2., Champignons Portobello
quiconque vous dit que les portobellos sont le steak du monde végétal est stupide. Ils ne sont pas. Ce sont les champignons plats du monde végétal et ils sont superbes sur le gril. Les Pbellos sont savoureux, faciles à mariner et un substitut de hamburger tout à fait acceptable. L’un des plus grands avantages: contrairement à votre Mouchard de quartier, ils ne s’effondreront pas lorsqu’ils seront soumis à une longue cuisson.

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3. Aubergine
Nous, les Américains, manquons cruellement dans le département D’appréciation des aubergines., Le Moyen-Orient est loin devant nous avec des plats qui incorporent régulièrement des aubergines fumées (baba ganoush ftw). L’aubergine est excellente lorsqu’elle est rôtie ou frite, mais elle prend un tout nouveau niveau de charme lorsque vous la jetez sur le gril. Points Bonus pour être parfaitement adapté aux marques de gril. Après un certain temps sur le gril, votre aubergine peut ressembler à un prisonnier, mais elle aura un goût de douce liberté estivale.

4. Courgettes
Une autre affiche enfant pour l’été. Les courges d’hiver vont bien, mais tout le monde sait qu’elles deviennent magiques pendant les mois les plus chauds avec un peu d’action sur le gril., C’est parce que la douceur naturelle vient vraiment après une séance solide sur les grilles. Conseil de Pro: pressez d’abord un peu de jus de citron dessus et vous vous demanderez pourquoi vous avez gaspillé toute votre vie à manger des courgettes sans citron.

5. Oignons
Le secret des oignons est qu’ils ont un goût incroyable, peu importe comment vous les faites cuire. Caramélisé dans une poêle, rôti au four, cuit lentement-vous ne pouvez vraiment pas vous tromper. Oignons grillés, cependant, existent dans une catégorie qui leur est propre., Partie intégrante de toute situation kabob/brochette/souvlaki, les oignons grillés mis nus sur une grille existent dans l’espace entre crus et cuits. Ils développent une saveur douce et moelleuse, mais conservent tout de même leur croquant cru. C’est le meilleur des deux mondes, ce qui fait des oignons grillés la Hannah Montana des légumes.

6. Poivrons
Un autre a parlé sur la roue kabob, les poivrons sont excellents sur le gril. Ils ne sont tout simplement pas si utiles une fois qu’ils sont, vous savez, grillés. Une fois que vous avez passé le stick o’dinner, le sandwich aux légumes grillés ou le plateau d’antipasti, il n’y a tout simplement pas beaucoup d’autres options., Peut-être que vous pouvez retrouver ce Piper fellow et devenir un fournisseur pour son entreprise de décapage de poivre.

7. Broccolini
Si vous mettez du brocoli entier sur le gril, vous êtes stupide. Il n’est pas plat assez pour cela. Broccolini, en revanche, est parfait. Si vous voulez une leçon de simplicité, enduisez les tiges d’huile d’olive et de flocons de piment et faites-les rôtir jusqu’à ce que leur couleur s’intensifie. Assurez – vous simplement de les mettre perpendiculairement aux grilles-vous ne voulez pas qu’ils soient piégés là-bas.

8., Asperges
asperges fonctionne à merveille sur le gril et cuit beaucoup plus vite que les autres méthodes conventionnelles. Il y a quelques pièges standard avec les asperges grillées, cependant. Même s’ils sont similaires à broccolini dans la forme, les crayons verts n’ont pas la cime des arbres pour les empêcher de rouler. Comme une meute d’enfants du premier cycle tapageurs, vous devez garder vos yeux sur ces mauvais garçons ou vous allez les perdre (ou vous pouvez les envelopper dans du papier d’aluminium, mais vous n’obtiendrez pas de char).

9. Laitue Romaine
Les Chefs pensent qu’ils sont très intelligents lorsqu’ils mettent de la laitue grillée au menu., La vérité est que ce n’est pas si difficile à faire et cela ajoute un peu de mystère à un ingrédient autrement ennuyeux. De toutes les laitues, romaine semble fonctionner mieux, alors obtenez quelques coeurs sur la flamme et faire une vinaigrette César fumé pour aller avec elle. Alors tu peux faire comme si tu mangeais dans les cendres de Pompéi, sale bâtard. Des gens sont morts là-bas, d’accord? C’est encore frais pour moi.

10. Carottes
Pourquoi faites-vous griller des carottes? C’est tout ce que vous aviez autour? Êtes-vous un cultivateur de carottes ou souffrez-vous d’une carence en bêta-carotène? C’est la seule excuse pour griller des carottes. Il peut être fait, mais., Tu es mieux que ça.

11. Tomates
En théorie, les tomates grillées sont une chose de beauté. Fumées, carbonisées et acidulées, les tomates grillées devraient être un ingrédient de base de l’été. Malheureusement, la tomate n’est pas conçue pour le gril. Mettez le tout là-bas et ça va exploser. Coupez-le en tranches et le liquide se répand. Certains légumes (d’accord, d’accord, fruits) ont été conçus pour le gril. La tomate n’est pas dans ce groupe. Peut-être est-ce parce qu’ils ont si bon goût cru en été? Ouais. Allons-y avec que.

12., Haricots verts
Si vous me servez des haricots verts grillés, je vais vous combattre. C’est une course d’imbécile. Ils sont trop petits pour travailler sur un gril. Même si vous utilisez l’une de ces poêles à griller de fantaisie, cela n’a tout simplement pas de sens. Conservez vos haricots verts pour la sauteuse et utilisez plutôt du broccolini. Vos amis seront tous beaucoup plus heureux quand ils viendront pour votre barbecue Memorial Day. Faites-moi confiance.

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